ខ្សែក្រវាត់ ខ្យល់ belarus តាឡាវ ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ទូទាំងពិភពលោកមិនត្រឹមតែដោយសារតែការញ៉ាំសាច់ទឹកក្រូចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារការធ្វើតេស្តសុភាពរាបមួយផងដែរនៅខាងក្នុងទន់និងរុំព័ទ្ធ។ យើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនម្សៅដូចថ្ងៃនេះដោយផ្អែកលើរូបមន្តខាងក្រោម។
រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តវ៉ាក់សាំង
dough សម្រាប់វ៉ាក់សាំងខុសគ្នាពីពូជដទៃទៀតនៅពេលអវត្តមាននៃផ្សិត។ រូបមន្តបែបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារលឿនព្រោះវាមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់មេឃត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយក្រោយពីម្សៅនោះនឹងត្រូវបានគេធ្វើច្រើនជាងមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 4 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 180 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- kefir - 1 ធាតុ
- អំបិល - pinch មួយ;
- soda - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើនំប៉័ងសម្រាប់ម្សៅធ្យូងម្សៅត្រូវតែបែងចែកដើម្បីបំបាត់ដុំពកដែលអាចធ្វើបាននិងធ្វើឱ្យជាតិអុលអុកស៊ីហ៊្សែម។ ខ្ទះទន់រលាយនិងលាយជាមួយស៊ុតដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់ពីការលាយស៊ុត, ចាក់ kefir homemade និងបន្ថែមសូដា។ ដើម្បីពន្លត់សូដាវាមិនចាំបាច់ទេព្រោះអាស៊ីតឡាទីកពី kefir នឹងដោះស្រាយបញ្ហានេះ។
ឥឡូវនេះយើងបានបំពេញនូវផ្នែកខ្លះនៃម្សៅចៀនមុន ៗ នៅក្នុងផ្នែក។ យើងជីកនំប៉ាវរលោងនិងយឺតដាក់វានៅក្នុងចានមានខ្លាញ់និងគ្របដោយកន្សែង។ យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីទៅហើយបន្ទាប់មកយើងបន្តទៅម៉ូដែលនៃ belaya ។
រូបមន្តសម្រាប់ការសាកល្បងទឹកពណ៌ស
រូបមន្តនៃការធ្វើតេស្តនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការរៀបចំ belyashas ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ pies ចៀន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 4 ធាតុ;
- yeast (ចុច) - 20 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងបានលាងម្សៅ។ Yeast បានចាក់ទឹកក្តៅ (អ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃស្ករមួយសម្រាប់សកម្មភាពខ្លាំងបន្ថែមទៀត) និងកំណត់ដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្មសម្រាប់ 7-10 នាទីឬរហូតដល់ផ្ទៃទឹកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ Foam ។
យកម្សៅដែលមានក្លិនក្រអូប 3 កំប៉ុងនិងបន្ថែមម្សៅប៊ឺសូកូល, ស៊ុត, ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងដំណោះស្រាយផ្សិត។ លាយស្លាបព្រានិងទុកវាឱ្យក្តៅក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, ចាក់កញ្ចក់មួយផ្សេងទៀតនៃម្សៅទៅ Pan និងលាយមួយដែលរលោង, dough បន្ថែមយឺតនិងផ្សិត។ ទុកវាឱ្យទៅរយៈពេល 30 នាទីទៀតដោយមិនបំភ្លេចកន្សែងពោះគោដើម្បីកុំឱ្យស្លៀកពាក់។ ឥឡូវនេះពីការធ្វើតេស្តដែលបានខិតទៅជិតនោះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើឱ្យ beljashi ដ៏ស្រស់ស្អាតដ៏អស្ចារ្យ។
dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ sherbet ពណ៌សលើផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- yeast (ស្ងួត) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 1/3;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោមានសីតុណ្ហភាពបន្តិចបន្តួចនៅខាងលើសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងបានយកចេញពីភ្លើង។ សីតុណ្ហភាពទឹកដោះគោគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ព្រោះវាគឺជាដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យផ្សិតឡើងវិញដែលអាស្រ័យលើវាប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នោះផ្សិតដំបែមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយប្រសិនបើខ្ពស់ពេកវានឹងស្លាប់។
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅយើងរំលាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករវានឹងក្លាយជាស្រទាប់ខាងក្រោមសរធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ yeast ។ បានយ៉ាងល្អហើយបន្ថែមទៀតយើងបញ្ចូល "ពិរុទ្ធជននៃជ័យជម្នះមួយ" - yeast ។ យើងកំពុងរង់ចាំរហូតដល់ផ្ទៃទឹកដោះគោត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយលក្ខណៈពិសេស "គ្របក្បាល" ដែលបង្ហាញពីសកម្មភាពនៃដំបែ (ជាធម្មតាវាត្រូវការមិនលើសពី 10-12 នាទី) ។
យើងញ៉ាំម្សៅហើយលាយជាមួយអំបិល។ យើងជំរុញស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងម្សៅ, ចាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយដែលជា yeast និងប្រេងបន្លែ។ យើងលាយរលោងនិងយឺតប៉ុន្តែនៅតែទន់ទន់។ បើចាំបាច់បរិមាណម្សៅអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយឬកើនឡើង - វាអាស្រ័យលើសំណើមរបស់វា។ យើងផ្តល់ឱ្យនំប៉័ងឱ្យឡើងលើដោយកន្សែងរយៈពេល 1,5 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។
នៅក្នុងរូបមន្តនេះទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោយ៉ាអួប៉ុន្តែសុវត្ថិភាពនៃទឹកដោះគោនៅតែត្រូវបានពនេចហើយធ្វើឱ្យក្តៅក្នុងទឹកក្តៅ 30-40 មីលីលីត្រ។