ជាញឹកញាប់នៅពេលប្រើទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ថៃត្រូវបានប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅឆ្ងាយពីផ្សារទំនើបដ៏ធំដែលអ្នកអាចរកឃើញគ្រឿងផ្សំនេះជំនួសវាដោយទំពាំងបាយជូរត្រីដែលមាន 2/3 ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិត្រីចូរធ្វើវាជាធម្មតា - បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួចជំនួសត្រី។ លក្ខខណ្ឌមួយ - ប្រើតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់ដែលគ្មានអំបិលការបង្កើនរសជាតិនិងសមាសធាតុដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។
ចំពោះសាច់មាន់
ដោយសារតែសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានញឹកញាប់ជាងប្រភេទដទៃទៀតនៃសាច់យើងចាប់ផ្តើមជាមួយវ៉ារ្យ៉ង់សមរម្យយើងរៀបចំទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមនិងឆ្អិនដែលជារូបមន្តដែលមិនមានផលិតផលដែលមិនស្គាល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- vinegar លឿងពីផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar balsamic ក្រាស់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិលតាមភ្នំដោយគ្មានការបន្ថែម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ។
- ពណ៌ខៀវខ្ទឹម - ខៀវ 3-4 ជ្រុង។
- ខ្សាច់ពណ៌សខ្សាច់ - ½ពែង;
- ម្ទេសមុតចូលទៅក្នុងម្សៅ - ½ tsp ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ថៃមាន់យកអំបិលនិងជូតខ្ទឹមសនិងអំបិលនៅលើវាដើម្បីទទួលបានហ្គ្រាលាមុតស្រួច។ បំពេញវាជាមួយទឹកខ្មះ (នៅក្នុងផ្លែប៉ោមយើងបន្ថែម balsamic ភ្លាម), ដាក់ស្ករនិងម្សៅម្ទេស។ កូរ, យើងចាប់ផ្តើមកក់ល្បាយទាំងអស់រួមគ្នានៅលើភ្លើងយឺតខ្លាំងណាស់។ កុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង។ វាសមស្របមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់មាន់ឆ្អិនឬចៀនទេប៉ុន្តែវាក៏សម្រាប់ចានដែលឆ្អិននៅលើសាច់អាំងឬសាច់អាំងផងដែរដូចជាសាច់ក្រដាសជាដើម។
សម្រាប់ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ
ចំពោះថ្ងៃត្រីមួយទឹកជ្រលក់ថៃដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតនឹងធ្វើ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករត្នោតងងឹត coarse - 3 tsp ។
- ផ្លែទុំ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមសគឺមិនហៀរពេក - មែកធាង 2-3;
- ម្រេច "Ogonek" ឬ "Jalapeno" - 2 បំណែក;
- ទឹកត្រី - 80 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ទឹកជ្រលក់នេះមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយកម្តៅទេដូច្នេះវារក្សាសារធាតុដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃគ្រឿងផ្សំ។ នៅក្នុង mortar, cloves ខ្ទឹមកំទេចគឺដីចូលទៅក្នុង gruel ជា abrasive យើងប្រើស្ករ។ ម្រេចកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជនិង septum និងបន្ថែមទៅបាយអនេះ។ យើងត្រូវការដើម្បីទទួលបានល្បាយដូចគ្នាទៅនឹងការដែលយើងចាក់ទឹកត្រីនិងទឹក, ចុចពីឡឹម។
ចំពោះសាច់ខ្លាញ់
ប្រសិនបើអ្នកចង់បំភ្លេចរសជាតិនៃសាច់គោឬសាច់ជ្រូកទាឬសាច់មានជាតិខ្លាញ់ដទៃទៀតសូមចំអិនទឹកជ្រលក់ក្តៅថៃដែលជាមុខម្ហូបដែលមានម្រេចក្តៅខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ ខ្លាំងណាស់ - 50 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមមិនស្រោចទឹក - 4 PCs ។
- ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនមិនចម្រាញ់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ក្បាលធំ 1
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ មានគុណភាព - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្ទេសម្ទេសហឹរនៅក្នុងម្សៅ - 2 tsp ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើម្ហូបអាហារហឹរពេកសម្រាប់អ្នកកុំចម្អិនទឹកជ្រលក់ថៃដោយប្រើម្ទេសផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត - កាត់បន្ថយចំនួនម្រេចនិងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched ជាមួយទឹករំពុះ, peeled និងសាច់ឈាមត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូច (តូចជាង, ដែលល្អប្រសើរជាងមុន) ។ កក់ក្តៅប្រេងឆាខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ Stew 5 នាទីបន្ថែមទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងម្ទេស។ យើងទាំងអស់គ្នារួមគ្នានៅលើភ្លើងយឺតមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 5 នាទី។ ត្រជាក់បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងចាក់។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញអ្នកអាចចំអិនទឹកជ្រលក់ថៃសម្រាប់ម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់ហើយនេះគឺជាអ្វីដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចធ្វើបាន។