កូនចៀមជាមួយសណ្តែកជាភាសាហេព្រើរ - ដើមនិងសាមញ្ញ

ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបជ្វីហ្វគឺសម្បូរបែបណាស់។ ពួកវាខុសគ្នាតាមលក្ខណៈនិងវិធីជាក់លាក់និងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារក៏ដូចជាភាពសុខដុមរសជាតិពិសេស។ ទោះបីជាម្ហូបអាហារជ្វីហ្វមានអាយុកាលចំណាស់បំផុតក៏ដោយក៏វាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យយ៉ាងសំបូរបែបដោយបញ្ចូលនូវបច្ចេកទេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងបច្ចេកទេសជាច្រើនពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជនដទៃទៀត។

យើងនឹងវិភាគពីររូបនៃសាច់ចៀមដែលមានសណ្តែក។

កូនចៀមជាមួយសណ្តែកជាភាសាហេព្រើរ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀមតូចខ្វះ (ជាការពិតណាស់ដែលចង់បាន, kosher) - អំពី 600 ក្រាម;
• សណ្តែកពណ៌សឬពណ៌ - 2 ពែង;
• ខ្ទឹមបារាំង (អាចជាពណ៌ក្រហម) - 1 ភី។
• prunes - ប្រហែល 15-20 បំណែក;
• butter, ធម្មជាតិ - 20-30 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវតិចតួច។
• ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ពណ៌បៃតងគឺមានភាពខុសគ្នាសម្រាប់ការតុបតែង។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ម្រេចប្រភេទផ្សេងគ្នា, ខ្ញី, saffron, cloves, coriander និងអ្នកដទៃ);
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-5;
• ធម្មជាតិ floral ទឹកឃ្មុំ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ fruity ធម្មជាតិ (អាចជាពន្លឺ balsamic) - 1-2 tsp ។
• lemon - 1-1,5 PCs ។

ការរៀបចំ

សណ្តែកនឹងត្រាំនៅពេលល្ងាចក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅពេលព្រឹកយើងនឹងលាងសម្អាតវាឱ្យពេញដោយទឹកត្រជាក់ហើយយកវាទៅឆ្អិន។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិននៅក្នុង saucepan ឬ cauldron ។ ចម្អិនសណ្តែកសម្រាប់ 15 នាទីនិងអំបិលរាវ។ ជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាងវាម្តងទៀតហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយកវាទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ នៅក្នុង cauldron មិនគួរមានច្រើននៃរាវមួយ (ហើយប្រសិនបើបានចាកចេញអំបិលវា) ។

និងនៅលើ burner ក្រោយយើងបានកំដៅឡើងលើកទីពីរ, cauldron ធំទូលាយដោយយុត្តិធម៌, នៅក្នុងការដែលយើង lightly chop onions និង chopped ពិន័យនៅលើប្រេងអូលីវ។ យើងដាក់ចូលទៅក្នុងឡាយក្រឡុកបំណែកតូចៗនៃស្លឹកសាច់និងឆ្អឹងកូរនិងចៀនបិទគំរបជួនកាលបំផុសទឹកនិងហូរទឹក។ នៅចង្ក្រាននោះចំហុយជាមួយ prunes និងរង់ចាំ 15 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកនិងយកថ្ម។ 5-8 នាទីមុនពេលសាច់នេះគឺត្រូវបានរួចរាល់យើងបានដាក់ plums នៅក្នុង cauldron, អំបិលបន្តិចនិងលាយគ្នា។ បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិននិងចំនែកប៊ឺទៅសាច់និងសាច់ដាក់វាលាបវាហើយបិទភ្លើង។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ទឹកឃ្មុំ។ ខ្ទឹមសនឹងត្រូវបានលក់តាមរយៈការចុចដោយដៃឬបកប្រែយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមទឹកពីក្រូច 1 ឬ 1 ស្លាកពាក់កណ្តាលនិងទឹកខ្មះ។ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយ 1: 1 ជាមួយទឹកក្តៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះចាក់គ្រឿងទេសស្ងួតលាយឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីហើយត្រងតាមកំរាល។ យើងរង់ចាំរហូតដល់សណ្តែកដែលមានសាច់ចេញពីក្តៅទៅក្តៅ។ (ទឹកឃ្មុំមិនចូលចិត្តសីតុណ្ហភាពលើសពី 75 អង្សាសេទេ) ។ បំពេញទឹកជ្រលក់នៅក្នុង cauldron នេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយដាក់នៅលើចាន។ យើងបម្រើជាមួយនំបុ័ងនិង peysahovkoy (vodka raisin ជ្វីហ្វ) ឬស្រាតារាង។

កូនចៀមជាមួយសណ្តែកខ្ចីជាភាសាហេព្រើរ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀមគឺជាវ័យក្មេងខ្លាញ់ - 600 ក្រាម;
• សណ្តែកបៃតង - ប្រហែល 400 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ភី។
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ប៉េងប៉ោះទុំក្រហម - 2 PCs ។
• គ្រឿងទេសស្ងួតមានលក្ខណៈខុសគ្នា។
• ដើមអូលីវមានពណ៌បៃតង - 15 គ្រាប់។
• ប្រេងអូលីវ
• បៃតងគឺខុសគ្នា។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-5;
• vinegar ធម្មជាតិ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• mustard ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 1-2 tsp ។
• lemon - 1 ដុំ;
• ក្រហមម្រេចក្តៅស្រស់;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

កាត់គន្លឹះសណ្តែកនិងកាប់កួរនីមួយៗទៅជាបំណែក 3-4 ។ នៅក្នុង cauldron, fry lightly នៅលើ onions chopped វិចិត្រនិង carrots ។ យើងដាក់សាច់បំណែកតូចៗ។ កូរនិងចៀនទាំងអស់គ្នាគ្របដណ្តប់គំរបបណ្តុះម្តងម្កាលហើយបើចាំបាច់ចាក់ទឹកក្នុងរយៈពេល 40-50 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងដាក់សណ្តែកនៅក្នុងសាច់ជាមួយសាច់ចម្អិន 15 នាទីទៀតបន្ថែមម្រេចផ្អែមលាយជាមួយចំបើងខ្លីអូលីវកាត់ទៅជាចំណិតនិងស៊ុបប៉េងប៉ោះ។ យើងពន្លត់រយៈពេល 8 នាទីទៀត។

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងបាយអង្ករមួយកំទេចម្ទេសក្រហមក្រហមស្រស់និងខ្ទឹមសអំបិល។ បន្ថែមទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូច។ យើងដាក់សណ្ដែកជាមួយសណ្តែកលើចាន។ Sprinkle ជាមួយឱសថ chopped និងចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។