Buns "Sinabon": រូបមន្ត

កប្បាសរមៀត "Sinabon" (ឬ "Cinnabon") បច្ចុប្បន្នគឺជាម៉ាកយីហោកន្ត្រកល្បីល្បាញលើពិភពលោកដែលបង្ហាញពីនិន្នាការពង្រីកជាពិសេសនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា។ ក្រុមហ៊ុននេះមានហាងកាហ្វេចំនួន 1,100 កន្លែងនៅក្នុងប្រទេសជាង 50 ។ បុរាណ "ស៊ីណាប៊ុន" ជាមួយក្លិនឈ្មោលគឺជាអ្វីមួយដូចជានំប៉័ងមួយដុំដែលលាយជាមួយនំប៉័ងនិងដុតនំជាមួយនឹងក្រែមឈីសក្រែម។ ដំណាំបន្លែក្លិនក្រអូប Makara ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំនំ "ស៊ីណាបូ" ត្រូវបានដាំដុះនៅតំបន់ភ្នំនៃប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។

បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត

នៅឆ្នាំ 1985 ឪពុកនិងកូនប្រុសឈ្មោះរីឆាតនិងហ្គ្រែហ្គ Seamlemen បានសម្រេចចិត្តដុតនំក្លែងក្លាយដែលគេហៅថា "រមៀលក្រអូបដ៏ល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក" ។ ប៊ុនត្រូវបានបង្កើតជាយូរមកហើយដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវពិសេស។ ហាងនំបុ័ងដំបូងរបស់សហគ្រាស "ស៊ីណាប៊ុន" ត្រូវបានបើកនៅថ្ងៃទី 5 ខែ 12 ឆ្នាំ 1985 នៅមជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើបស៊ីអេថល។ ដំបូងឡើយមានតែ "Sinabon" បុរាណប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដុតនំនៅហាងនំប៉័ងរបស់ក្រុមហ៊ុន។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1988 មកពួកគេបានចាប់ផ្តើមដុតនំ "មីនប៊ុន" ។ ក្រោយមកពូជដទៃទៀតបានបង្ហាញខ្លួន: Shokobon (សូកូឡាស៊ីណាប៊ុន), Pekanbon (ជាមួយប៉ែននិងការ៉ាមែល), Cinnabon Styx (ពីម្សៅនំសាំង) និង Cinnabon Bytes (តូចណាស់មួយខាំ) ដែលបម្រើភេសជ្ជៈម៉ាក (Mokkalata, Chillata, Frappe ជាមួយក្លិនឈុមនិងផ្សេងទៀត) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប Sinabon?

ដូច្នេះ, នំ "ស៊ីណាបូ", រូបមន្តមួយ, ប្រែប្រួលសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough នេះ:

• ទឹកដោះគោមធ្យម 200 មីលីលីត្រ;
• លាមកស្រស់ 50 ក្រាម (ឬ 11 ក្រាមស្ងួត);
• ពងមាន់ 2
• 70-80 ក្រាមនៃ butter ធម្មជាតិ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 600-700 ក្រាមនៃម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់
• អំបិលបន្តិច
• គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ;
• 50 ក្រាមនៃ butter ព្រិល (សម្រាប់ថ្នាំកូត);
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករត្នោត
• 1, 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្លឹក។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម:

• 50-60 ក្រាមនៃឈីសក្រេម (ឧទាហរណ៍អាល់ម៉េត);
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 2-3 ស្លាបព្រានៃ butter ព្រិល;
• vanilla មួយចំនួន - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ការរៀបចំ:

យើងដាំដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ (+ ស្ករតិចតួច) ។ វាយស៊ុតបញ្ចូលប៊ឺទៅឱ្យពួកគេ។ នៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិង butter យើងបានបន្ថែមស្ករ។ yeast ចូលចាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយដែលយើងនឹង knead dough នេះ។ យើងបន្ថែមល្បាយស៊ុតនិងប្រេងផ្អែម។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ល្បាយ, ឧបករណ៍លាយល្អប្រសើរជាងមុន។

ជីកម្សៅនិងអំបិល។ ផ្នែកមួយនៃម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិង knead dough នេះ។ បន្ថែមទឹកតិចតួច។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់។ យើងជីកនំប៉័ងឱ្យហ្មត់ចត់រមៀលឡើងគ្របចានគោមដោយកន្សែងក្រណាត់ស្អាតនិងដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។

ធ្វើប៊ុន

ខណៈពេលដែល dough គឺសមរម្យ, យើងធ្វើឱ្យការបំពេញ។ លាយស្ករជាមួយកាកន៉ូ (ជាទំរង់ម្សៅ) ។ បន្ទាប់ពីពេលដែលចាំបាច់, dough ត្រូវបាន kneaded និងលាយគ្នា។ លាងឧស្ម័នល្មមទៅកំដៅប្រហែល 200 អង្សាសេ។ dough ត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រែធំមួយស្តើងនិយមនៃរាងចតុកោណមួយ។ ថែមទាំងស៊ីសាច់ជាមួយប្រេង។ បាចអាំងលាយស្ករនិងក្លិនឈ្នាន់រាបស្មើនិងត្រលប់ទៅជារមូរតឹង។ យើងបានកាត់វាដោយកាំបិតឬកន្ទុយលាយលើផលិតផលដាច់ដោយឡែក។ យើងបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង (អ្នកអាចដាក់ដុតនំខាងក្រោមជាមួយក្រដាសដុតនិងខាញ់ជាមួយប្រេង) ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទី។ នៅពេលនេះយើងធ្វើក្រែម: លាយប្រេងទន់ ជាមួយឈីសក្រែមនិងស្ករម្សៅ។ បានបញ្ចប់ប៊ុន ruddy "Sinnabon" ខាញ់ក្រែមនៅលើកំពូលនិងបន្តិចនៅលើជ្រុងជាមួយនឹងជក់ Silicon ។ អ្នកអាច sprinkle cinnamon ជាមួយស្ករ។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ប៊ុនជាមួយ cinnamon "Sinabon" មួយ។

ពណ៌

ជាការពិតណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នាអាចពិសោធន៍ជាមួយក្រែមនិងទំហំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើ dough គឺសមរម្យសម្រាប់រយៈពេលយូរជាងមួយម៉ោងវាត្រូវបាន kneaded 2-4 ដងបន្ទាប់មកប៊ុនគឺមានច្រើនជាងនេះ magnificent និងមិន stale យូរជាងនេះ។ Buns "Sinabon" គឺល្អដើម្បីបម្រើជាមួយតែកាហ្វេតែសូកូឡាក្តៅ។ ជាការពិតណាស់ដើម្បីទទួលបានការចូលរួមក្នុងបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះគឺមិនមានតម្លៃវា - មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ពេក។