Falafel ដែលរូបមន្តរបស់គាត់ត្រូវបានគេស្គាល់នៅភាគខាងកើតរាប់រយឆ្នាំមកហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សចុងក្រោយនេះបានផ្លាស់ប្តូរទៅរកទីផ្សារអាហារតាមផ្លូវនៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ ជាមួយនឹងការពេញនិយមនៃការបួសបន្លែសណ្តែកមាន់ត្រូវបានគេចម្អិននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងហើយសូម្បីតែអ្នកបរិភោគសាច់ក៏ស្រលាញ់ពួកគេដែរ! ទាំងអស់អរគុណដល់ភាពសម្បូរបែបនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារសម្រន់សណ្តែកនេះក៏ដូចជាភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសក្រអូបក្នុងសមាសភាពរបស់វា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន falafel ពីសត្វជ្រូក?
មានចុងចង្ក្រានដែលមានអំណាចខ្លាំងឬសាច់អាំងសាច់ដើម្បីបង្កើតក្លែងបន្លំរូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមនេះគឺសាមញ្ញ។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការត្រូវបានរៀបចំជាមុនគឺមូលដ្ឋានរបស់វានោះគឺថាសណ្ដប់ទួរគី។ សម្រាប់យប់មុនពេលការរៀបចំចាប់ផ្តើម, ត្រាំវានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកលាងជមែះនិងរំពុះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chickpeas ឆ្អិន - 640 ក្រាម;
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ដៃនៃ cilantro;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- thistle ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រាប់ពូជនៃ coriander - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ក្រវាញ - 3 បំណែក;
- pinch នៃម្រេច cayenne ។
ការរៀបចំ
- រូបមន្តសម្រាប់ falafel គឺជាធាតុបឋម, អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបោះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីទៅក្នុង blender មួយនិងវាយរហូតដល់ស្ថិរភាពសុទ្ធ។
- ពីរង្គសាលលទ្ធផលរមៀលគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំប៉ុនគ្នាហើយចៀនវានៅក្នុងសំបកជ្រៅ។
- បម្រើជាមួយទឹកដោះគោជូរនិងបន្លែនៅលើកំពូលនៃនំផ្ទះឬជាមួយម្ហូបចំហៀងសំណព្វរបស់អ្នកជំនួសឱ្យ cutlets មួយ។
Falafel - បុរាណរូបមន្ត
វាគួរឱ្យចងចាំថាហ្វាឡាហ្វលដែលមានរូបមន្តថវិកាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការខ្ចប់ជាមួយអ្នកហើយប្រើជាអាហារសម្រន់ក្នុងកំឡុងពេលធ្វើដំណើរ។ ភាពសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដែលល្បីខាងពពួកបន្លែនឹងជួយបំបាត់អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយទ្រង់ទ្រាយនៃម្ហូបនឹងសម្រួលដល់ការញ៉ាំអាហារពេលព្រឹក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សក់ស្ងួត - ធាតុ 1
- បំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស (ដោយគ្មានការ crust);
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- នៅលើដៃនៃ parsley ពណ៌បៃតងនិង cilantro មួយ;
- ដី cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងសម្រាប់ឆ្អិនជ្រៅ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលដែលអ្នកចំអិន falafel, ត្រាំ chickpeas ត្រាំនិងឆ្អិនវារហូតដល់ទន់។
- ញាត់សណ្តែកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតចេញពីបញ្ជីជាមួយគ្នារហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាសក្រាស់។ សម្រាប់ binder របស់ខ្លួនរូបមន្តនេះប្រើម្សៅនិងនំប៉័ងនំប៉័ង។
- ផ្តល់ឱ្យផ្នែកខ្លះនៃសំណុំបែបបទដ៏ធំមួយនិងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងជ្រូក - fryer មុនពេលពណ៌ត្នោត។
សណ្តែក falafel
Falafel, រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលត្រូវបានផ្លុំឡើងដោយផ្សារអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ, គ្រប់គ្រងដើម្បីធម្មជាតិលូតលាស់ច្រើននៃការប្រែប្រួល។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវការការប្រើប្រាស់មូលដ្ឋានខុសគ្នាទាំងស្រុង - សណ្តែកពណ៌សឬខ្មៅ។ ដូចជាការញ៉ាំអាហារមិនទាបជាងដើមទេលើអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកសណ្តែក - 2 ធាតុ;
- ដំឡូងជ្វា - 130 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងស្ងួតនិងខ្ទឹមស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក½ lime ។
ការរៀបចំ
- រំពុះដំឡូងផ្អែមទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញនិងលាយវាជាមួយសណ្តែកទន់គ្រឿងទេសស្ងួតទឹកក្រូចនិង pinch អំបិលមួយ។
- ទាញគ្រាប់បាល់ដែលមានទំហំស្មើនិងរុញវាបន្តិចដោយដៃរបស់ពួកគេនៅក្នុងលាងសមាត។
- ធ្វើឱ្យដុំពកនៅលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះឆ្អិនក្តៅ។
- នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានបញ្ចប់, វានៅតែដើម្បីបម្រើការព្យាបាលជាមួយ salad មួយឬរុំនំមួយ។
Falafel បានធ្វើពី peas
Falafel នៃ peas, រូបមន្តដែលត្រូវបានរាយខាងក្រោម, ត្រូវបានប្រែប្រួលបានល្អទៅរដូវកាល។ សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមល្ពៅទៅរង្គាលប្រជាកសិករផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមទេប៉ុន្តែវាក៏ទទួលបាននូវពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផ្ទុយស្រឡះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅលើចាន។ នៅទីនេះប្រើល្ពៅឆ្អិនដឹងគុណឬដំឡូង mashed ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Pumpkin puree - 240 ក្រាម
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- chickpeas ឆ្អិន - 430 ក្រាម;
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ចង្អៀតនៃរមៀតមួយ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 25 ម។ ល;
- បិទភ្ជាប់ tahini - 15 ក្រាម;
- ម្សៅ oat - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ហុចចង្កាតាមសាច់ក្រឡុកសាច់និងលាយជាមួយនឹងធាតុផ្សេងទៀតពីបញ្ជី។
- រមៀលផ្នែកខ្លះនៃល្បាយហើយបញ្ច្រាសឱ្យវាងងឹតជា 2-3 នាទី។
Falafel នៅក្នុងឡ
Falafel នៅក្នុង oven, រូបមន្តដែលមាននៅឆ្ងាយពី novelty មួយ, អាចត្រូវបានយកទៅបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅកម្រិតខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះគឺស៊ុបអាំងដែកដែលស្គាល់ច្បាស់ដែលរក្សាបានយ៉ាងល្អនិងកំដៅ។ វានឹងដុតនំស្រទាប់ពារដែលបន្ទាប់មកអាចបែងចែកជាផ្នែកខ្លះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកសៀងស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា។
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 75 ក្រាម
- ដៃអណ្តែតពណ៌បៃតងនិង parsley មួយ;
- ស្លាបព្រាដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Oregano, flakes ម្ទេស - សម្រាប់½ tsp;
- ម្សៅអង្ករ - 25 ក្រាម។
- ដំឡូង mashed - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- Pyirvav សមាសធាតុទាំងអស់រួមគ្នាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយមួយ, ចែកចាយពួកវានៅក្នុងចានឈើ fried មួយដែកប្រេង។
- ផ្ទេរទៅឡនៅ 35 នាទីនៅ 210 ដឺក្រេ។
- កំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បី falafelu ដោយផ្អែកលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរឬ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់។
តើអ្នកហូបអាហារក្លែងក្លាយបែបណា?
តើអ្នកពិតជាចង់ភ្ញាក់ផ្អើលរាល់អ្នកគាំទ្ររបស់ falafel ឬ? ក្នុងករណីនេះសូមផ្តល់នូវអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងទំរង់ភីហ្សា។ វាមើលទៅមិនធម្មតាដូចគ្នានឹងវាស្តាប់មើលទៅប៉ុន្តែរសជាតិដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងបទបង្ហាញមិនធម្មតានឹងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទទួលទានបួសនៅឯពិធីជប់លៀង។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ falafel នៅផ្ទះមួយកុំភ្លេចធ្វើ នំសម្រាប់នំ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆីប៉េលុបចោល - 420 ក្រាម
- គំនិត - 45 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
- កូរចាន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- សំបកភីស្សា - 1 ដុំ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះស្រស់ arugula - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- វាយគ្រឿងផ្សំទាំង 5 ដំបូងពីបញ្ជីជាមួយគ្នាបង្កើតបានជាគ្រាប់បាល់និងឆារហូតដល់ browned ។
- លាងសមាតមូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់ភីហ្សា, រាលដាល falafel ជាងហើយបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡ (210 ដឺក្រេ) សម្រាប់ 10 នាទី។
- បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងទឹកដោះគោយ៉ាហ្គូតស្រស់ដើម្បីជ្រើសរើស។
Falafel នៅក្នុងនំបុ័ង pita
Falafel គឺជារូបមន្តបួសដែលបានយកឈ្នះដួងចិត្តនៃអ្នកបរិភោគសាច់ហើយការប្រែប្រួលនេះមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។ គ្រាប់បាល់ពណ៌បៃតងភ្លក់ថ្លានឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមិនរួមបញ្ចូលអាហារបន្លែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ មធ្យោបាយ ដ៏អស្ចារ្យមួយទៀត ដើម្បីចិញ្ចឹមកុមារជាមួយនឹង អាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនល្អនិងកាបូអ៊ីដ្រាត។
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 245 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំងលុបចោល - 320 ក្រាម
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 115 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- មានចង្កៀងពណ៌បៃតង។
- lavash, salad ស្ព - សម្រាប់ការបម្រើ។
ការរៀបចំ
- ចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ falafel នៅក្នុងនំបុ័ង pita, រូបមន្តដែលចាប់ផ្តើមជាមួយ beets ចំអិន។
- នៅពេលដែលបន្លែក្លាយទៅជាទន់ហុចវាតាមរយៈ grinder សាច់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតពីបញ្ជី។
- ញុំាអាហារដុតនៅ 210 អង្សាសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកព្យាយាមរុំវាក្នុងនំបុ័ង pita និងដាក់នៅលើខ្នើយសាឡាត់ស្ពមួយ។
Falafel នៅក្នុង pita
Falafel នៅក្នុងរណ្តៅ - រូបមន្តគឺជាបុរាណ, មជ្ឈឹមបូព៌ា។ ពី pita, pita ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរូបរាងរបស់វា - វាគឺជានំប៉ាវប្រហោងមួយដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ម្ហូបអាហារដូចជានៅក្នុងហោប៉ៅមួយ។ វាជាប្រពៃណីបំរើដល់ចំពូកឆ្កែនៅស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេដែលអមដោយបន្លែ ៗ ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះជូរ yoghurt គ្រឿងទេសនិងឱសថ។
គ្រឿងផ្សំ:
- chickpeas ឆ្អិន - 420 ក្រាម;
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- ដៃនៃ parsley;
- zaatar - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- soda - 5 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- Pita, សាឡាត់ - សម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
- ចាក់ទឹកគ្រឿងផ្សំរួមគ្នាចែកជាផ្នែក ៗ រមៀលកំបូលតូចៗនិងមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេង។
- បម្រើក្នុង pita ជាមួយស្លឹកសាឡាត់។