សាច់នៅថៃ

ម្ហូបថៃបានបើកលក្ខណៈរបស់ខ្លួនទៅអឺរ៉ុបជាយូរណាស់មកហើយចាប់តាំងពីពេលដែលដំណើរកម្សាន្តសម្រាប់គូស្នេហ៍កម្រនិងអសកម្មទៅប្រទេសថៃបានចាប់ផ្តើមរៀបចំ។ ចានជាច្រើននៃម្ហូបក្នុងស្រុកគឺមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ម្ហូបជាតិថៃមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន:

• ប្រជាពលរដ្ឋប្រើប្រាស់គ្រឿងទេស spicy ជាច្រើនដូចជា: ម្ទេសខ្ញីខ្ទឹមម្រេចដី។
• ជម្រើសចម្អិនអាហារញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសថៃគឺការដុតនំយ៉ាងលឿននៅលើអណ្តាតភ្លើងដ៏រឹងមាំនៅក្នុងចានឆ្អឹងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ដែលធានាបាននូវការថែរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារ។
• មូលដ្ឋាននៃចានថៃជាច្រើនគឺជាអង្ករបើទោះបីជាគុយទាវក៏ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ផងដែរ។
• ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានត្រូវបានដាក់សាច់មាន់ឬគ្រឿងសមុទ្រ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានស្នើសុំជាភាសាថៃនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបអាហារប្រពៃណីមួយនៃម្ហូបរបស់ប្រទេសនៅភាគអាគ្នេយ៍នេះ។ រសជាតិនឹងត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកដែលមានរសជាតិហឹរនិងមានរសជាតិហិរ។ លើសពីនេះទៀតការរៀបចំសាច់នៅក្នុងភាសាថៃនឹងមិនបង្កឱ្យមានពេលវេលាច្រើននោះទេ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលមិត្តភក្តិបានហៅនិងជូនដំណឹងថាក្នុងមួយម៉ោងអ្នកនឹងមាន, យ៉ាងក្លាហានចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារមិនធម្មតានេះ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបសាច់ថៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ (សាច់មាន់សាច់ជ្រូកឬសាច់ក្រកដើម្បីជ្រើសរើស) - 700 ក្រាម។
• ម្សៅ (ពោតល្អប្រសើរជាងមុន) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ខ្ទីសាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាតដោយស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងដប។ បំណែក Sliced ​​ដាក់នៅក្នុងចានមួយចាក់ម្សៅលាយ។

នៅក្នុងខ្ទះ frying, ក្តៅនៅលើភ្លើងចាក់ប្រេងនិងកំដៅវា។ សាច់ត្រូវបានចៀននិងដាក់ក្នុងចាន។

ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបចំហៀង។ សាច់របស់ថៃល្អបំផុតរួមផ្សំជាមួយនឹងបាយឬបាយអង្ករ Pad Thai , pasta និងបន្លែផ្សេងៗ។

សាច់នៅថៃមានបន្លែ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ garnish:

• ប៉េងប៉ោះ - 4 បំណែក;
• ម្រេចផ្អែម - 3 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/3 ពែង;
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅ (ណាមួយ) - ស្លាបព្រា¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ដីខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - tablespoons ជាច្រើន;
• បៃតង (dill, tarragon ជាដើម) ។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់បន្លែយើងបន្ថែមខ្ញីដីខ្ទឹមនិងចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើភ្លើង (នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីឆាសាច់) ល្បាយនេះគួរតែទទួលពណ៌ត្នោតបន្តិច។ យើងយកចេញលាយចៀនពីចានឆាំង (នៅពេលជាមួយគ្នា, ការហូរប្រេងហួសប្រមាណ) ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយ។ នៅលើខ្ទះឆារទទេរាលដាលបិទភ្ជាប់ហើយបង្ហូរទឹកមួយកែវហើយបន្ថែមស្ករស។ ទឹកត្រូវតែហួត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនិងអំបិល។

នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលយើងដាក់ចេញបន្លែនិងសាច់លាយបញ្ចូលគ្នារួចទៅហើយសម្រាប់រយៈពេលខ្លីដើម្បីពន្លត់។ យើងបានដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើម្ហូបមួយ sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត - ត្រសក់និងចៀនជាមួយបន្លែដទៃទៀតអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបមិនធម្មតា - សាច់នៅថៃជាមួយត្រសក់។

សាច់នៅថៃជាមួយអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោដេញថ្លៃ - 700 ក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី (ក្រហមលឿងនិងបៃតង) - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 ទៅ 4 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/3 ពែង;
• ម្រេច;
• ស្រូវ (ក្នុងកញ្ចប់) - 3 កញ្ចប់។
• dill;
• Shchafran - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំសាច់

សាច់ឈី្មត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងទឹកត្រីអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងលាយជាមួយខ្ទឹមសកំទេច។ សាច់នៅក្នុង wok មួយ (cauldron) ត្រូវបានចៀនរហូតដល់ ពណ៌មាស។ បន្ថែមម្ទេសដែលមានពណ៌ខៀវ។

រៀបចំ garnish

រំពុះអង្កររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចក្នុងឆ្អិនឆ្អឹងពីរ: ក្នុងចានមួយស្រូវពីរកញ្ចប់ហើយមួយទៀតយើងបោះវានៅទីនោះ។ នៅក្នុងមួយនៃថង់ស្រូវ, ចម្អិននៅក្នុងម្ហូបជាលើកដំបូងដែលយើងបន្ថែម dill កាត់។ វាបានប្រែទៅជាអង្ករពហុពណ៌បៃតង (ជាមួយ dill), ពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌លឿង (ជាមួយ saffron) និងពណ៌ស។ អង្ករបីពណ៌ត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយក្នុងស្រទាប់។ ចំហៀងដាក់ចេញសាច់ជាមួយនឹងម្រេចចម្រុះពណ៌។

វាប្រែទៅជាពេញចិត្តនិងស្រស់ស្អាត!