ឃ្មុំតារ៉ាមានពូជជាច្រើនដែលនីមួយៗមានប្រជាប្រិយភាពនៅខាងក្រៅទឹកដីរបស់ខ្លួនហើយត្រូវបានគោរពដោយស្ត្រីមេផ្ទះនិងអ្នកប្រើប្រាស់។ ផលិតផលត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់ក្តៅឬក្តៅបន្ថែមជាមួយទំពាំងបាយជូរតែក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pies tart?
បច្ចេកវិជ្ជានំបុ័ងធ្វើម្ហូបនៅតាបលខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។
- ដាប់ប៊ឺសម្រាប់ឃ្មុំតាហ្វាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ kefir ទឹកដោះគោឬទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ soda ឬ yeast មួយ។
- ចំពោះការបំពេញការប្រើប្រាស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចឬ twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ onions, ដំឡូង, ល្ពៅ, បន្លែផ្សេងទៀត។ មិនមានផលិតផលដែលឆ្ងាញ់តិចជាងជាមួយស្ពៃក្តោបដំឡូងបារាំងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ កំណែ Dessert ត្រូវបានរៀបចំជាមួយអង្ករនិងផ្លែឈើស្ងួត, ឈីក្រុមគ្រួសារ, គ្រាប់ពូជ poppy, ចំណិតផ្លែឈើ។
- តុកកែនិងប៉ាតាជាដំបូលមានរាងមូលឬរាងត្រីកោណនិងជាលក្ខណៈដែលបើកចេញពីខាងលើដែលចំហាយនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ក្នុងកំឡុងពេលដុត។ ការវែកញែកនេះគឺជា kystyby, resembling pancakes ពាក់កណ្តាលពត់ stuffed ។
pies តាលីជាមួយដំឡូង - kystyby
ត្រីធ្យូងឃីតប៊ីយ មានភាពខុសគ្នាពីការដុតនំភាគច្រើនដោយសមាសភាពថវិកានិងភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំ។ ផលិតផលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋត្រូវបានទុកចោលបន្ទាប់ពីអាហារចុងក្រោយ។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើឬត្រូវបានបន្ថែមដោយខ្ទឹមបារាំងឬសាច់ឆៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- អំបិលនិងសូដា - សម្រាប់ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង kefir បន្ថែមអំបិលសូដានិងម្សៅ, knead dough ដែលទុកសម្រាប់ 20 នាទី។
- រំពុះដំឡូងនេះកិនពួកវាជាមួយសំបកមួយបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅប៊ឺក្រួចនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
- បំបែក dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយរមៀល thinly, fry នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួត។
- នំនីមួយៗត្រូវបានបំពេញដោយដំឡូងដែលបត់ចូលពាក់កណ្តាល។
- pies Tartar រលាយជាមួយដំឡូង butter ប៊ឺសូកូឡា។
តុក្កតាតុក្កតា - echpochmak
ដំឡូងបារាំងជាមួយដំឡូង និងសាច់ពងមាន់ត្រូវបានរៀបចំតាមប្រពៃណីពីសាច់ចៀមឬសាច់គោដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នា shred ដំឡូង peeled និងអំពូល។ សមាសធាតុទាំងអស់សម្រាប់ការចាក់បំពេញត្រូវបានប្រើក្នុងទម្រង់ឆៅដែលមិនត្រូវការកែច្នៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 700-800 ក្រាម;
- ប្រេង - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- អំបិលនិងសូដា - សម្រាប់ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដំឡូងនិងសាច់ - 300 ក្រាមគ្នា;
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- coriander និង zir ។
ការរៀបចំ
- ពីទឹកដោះគោ, ស៊ុត, ប្រេងទន់, អំបិល, សូដានិងម្សៅ knead dough ..
- កាត់សាច់, ខ្ទឹមបារាំងដំឡូងរដូវ។
- ពី dough និងបំពេញទម្រង់ផលិតនៃរាងត្រីកោណ។
- ដុតនំដុតនំត្រាញ់នៅតាលីជាមួយសាច់និងដំឡូងនៅ 170 ដឺក្រេ 40 នាទី។
ត្រីតាលីសជាមួយសាច់
សាច់ រាត្រីដែល បើកចំហជាមួយសាច់ មានភាពស្រលាញ់ ។ ផលិតផលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រីកោណជាមួយរន្ធនៅលើកំពូលតាមរយៈការដែលក្នុងអំឡុងពេលដុតនំចាក់សាច់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ បច្ចេកទេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យ stuffing ដើម្បីរៀបចំបានល្អដើម្បីក្លាយជាសភាពទន់និងក្នុងពេលតែមួយដើម្បីការពារ juiciness ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេង - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 កែវ;
- ដំឡូងនិងសាច់ - 350 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ពីទឹកពីរស៊ុតម្សៅអំបិលនិងប៊ឺលាយម្សៅ។
- សាច់ Shirk ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងរដូវ។
- ពី dough និងបំពេញធ្វើឱ្យចេញ pies, smeared ជាមួយពងបានផ្ញើសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ ole 180 អង្សាមួយ។
- ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះនីមួយៗនៃខ្ទះទំពាំងបាយជូរនីមួយៗត្រលប់មកវិញនូវធ្មេញ Tartar ទៅលាងផ្សេងទៀត 30 នាទីទៀត។
ប៉ាតាឡានប៉ាសាន
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប ប៉ាតាធា គឺ នំបុ័ង ដុតនំធ្វើពីនំផ្អែមនៅលើ kefir ។ បំពេញនៅក្នុងករណីនេះគឺជាល្បាយនៃដំឡូងជាមួយសាច់និង onions មួយ។ ភាពចម្លែកនៃបច្ចេកវិទ្យាគឺការបង្កើតផលិតផលរាងមូលជាមួយនឹងរន្ធពីខាងលើដោយបត់គែមដែលមានចុងនៃម្សៅដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 700-800 ក្រាម;
- ប្រេង - 250 ក្រាម
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូងនិងសាច់ - 500 ក្រាមគ្នា;
- គំនិត - 300 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាងជម្រះម្សៅជាមួយប៊ឺបន្ថែម kefir ជាមួយអំបិលនិងសូដា។
- Shred ដំឡូង, សាច់និង onions, លាយ, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ពី dough និងបំពេញសំណុំបែបបទ 20 pies, បានផ្ញើសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ ole 180 អង្សាមួយ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធនៃខ្ទឹមបារាំងនិងចម្អិនសត្វខ្លាឃ្មុំតាធាសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីបន្ថែមទៀត។
បក្សី Tartar ជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់
ឃ្មុំតាអ៊ឹមជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញមួយ។ សមាសធាតុនៃការបំពេញនេះត្រូវបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយដែលមានការដឹងគុណដ៏ធំមួយដែលនឹងជួយសង្គ្រោះចំណែកនៃសត្វតោនៅលើការកាត់ផលិតផល។ សម្រាប់ការញ៉ាំអាហារឆ្អិនត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយខ្ទឹមសឬឱសថស្រស់ល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ប្រេង - 70 ក្រាម។
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 PC ។
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- អំបិលម្រេចបៃតងឬខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង yeast ទឹកក្តៅនិងស្ករត្រូវបាន bred ។
- បន្ថែមប្រេង, ស៊ុត, អំបិល, ម្សៅ, ល្បាយ, ផ្តល់ឱ្យកើនឡើង។
- ចាក់សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងខ្ទឹមរដូវ។
- ពី dough និងការបំពេញ, pies បានបិទត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- ផលិតផលដុតនំ 30-40 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។
ជនជាតិតាឡៃធ្វើម្ហូបជាមួយស្រូវនិង raisins
រូបមន្តសម្រាប់នំត្រីតាលីដែលពោរពេញទៅដោយស្រូវនិងទំពាំងបាយជូរនឹងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំប៉័ងផ្អែម។ មាតិកានៃការបំពេញអាចជា laconic ឬបន្ថែមដូចនៅក្នុងករណីនេះជាមួយ pulp pulp និងឈីក្រុម Fulham ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានម្សៅមួយដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យ dough មួយផ្សេងទៀត: yeast ឬនៅលើ kefir ជាមួយ soda ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- raisins និង apricots ស្ងួត - 150 ក្រាម;
- ល្ពៅ - 500 ក្រាម
- ស្រូវ - 400 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 130 ក្រាម
- អំបិល butter ប៊ឺសូកូឡា។
ការរៀបចំ
- ពីទឹកប្រេងបន្លែអំបិលនិងម្សៅលាយម្សៅ។
- រំពុះអង្ករ, pripuskayut នៅលើល្ពៅ butter ប៊ឺសូកូឡា, ការបន្ថែមស្ករ 3 tablespoons ។
- ល្ពៅលាយនិងបាយជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។
- ញ៉ាំឈីក្រុមឈីសដោយឡែក ៗ ជាមួយ Cream sour និងស្ករ។
- ធញ្ញជាតិតាញ៉េតាញ៉ូមបន្ថែមម្ស៉ៅនំប៉័ងធ្វើពីម្សៅអង្ករឈីសនិងក្រឡុក។
- ផលិតផលដុតនំនៅ 220 អង្សាសម្រាប់ 30 នាទី។
នំប៉័ងតុក្កតាត្មាតទទេចៀនក្នុងប្រេង
ឃ្មុំចៀនត្រីតាលីត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមិនធម្មតាដែលផ្នែកខ្លះនៃនំប៉័ងនិងការបំពេញត្រូវបានចៀនដោយឡែកហើយត្រូវបានចុកជាមួយគ្នាមុនពេលបម្រើ។ ទំពាំងបាយជូរក្តៅត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។ សម្រាប់ការបំពេញ, សាច់ចៀម, សាច់គោឬមាន់, ដែលត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេស, នឹងឈុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- Cream sour - 80 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 20 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- សូដា - 0,5 ស្លាបព្រាកំប៉ុង;
- កម្លាំងសាច់ - 800 ក្រាម
- គំនិត - 300 ក្រាម
- អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅជាមួយនឹង Cream sour, ទឹកដោះគោស៊ុតអំបិលនិងសូដាលាយ។
- រមៀលចេញផ្នែកនៃ dough ទៅ tortillas នៃកម្រាស់សង់ទីម៉ែត្រ, លើកឡើងគែម, បំណះ។
- Fry pies Tartar ទទេនៅលើ Pan frying មួយនៅលើភាគីទាំងពីរបន្ទាប់មកបំពេញជាមួយ stuffing ពីសាច់ minced roasted និងគំនិត។
pies តាហ្គីជាមួយស្ព
ឃ្មុំតាហ្វានៅលើ kefir អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញស្ពមួយ។ ការបែងចែកបន្លែអាចត្រូវបានប្រើស្រស់ដែលវាត្រូវបានគេជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងអំបិលនិងដៃ។ រសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតត្រូវបានទទួលបានបន្ទាប់ពីការបំពេញមូលដ្ឋានបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសសំណព្វនិង butter ប៊ឺសូកូឡា។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ម្សៅ - 800 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ព - 600 ក្រាម;
- គំនិត - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេកាត់ចោលនិងត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យប្រើបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបន្ថែមនូវប៊ឺបានរលាយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។
- កូរឱ្យនៅក្នុងស្ពឆ្អិនស្ព។
- នៃផលិតផលដែលនៅសល់, knead dough, ចែកជាផ្នែកមួយ, បំពេញជាមួយ stuffing, បង្កើតត្រីកោណ។
- ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 25-30 នាទី។