Kutabs ជាមួយសាច់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីន - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់នៃ dough បុរាណនិងបំពេញផ្សេងគ្នា

Kutabs ជាមួយសាច់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីនត្រូវបាន appetizing patties ផ្ទះល្វែងដែលធ្វើពី dough រាងអឌ្ឍចន្ទស្រស់ដែលត្រូវបាន baked នៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួត។ ក្នុងនាមជាការបំពេញ, អ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់ចៀម, សាច់គោ, សាច់មាន់និងសូម្បីតែថ្លើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោជាមួយសាច់?

kutabs អាហ្សង់ទីន មិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់។ អ្នកអាចប្រើវាជាម្ហូបឯករាជ្យឬជាអាហារបន្ថែមទៅនឹងអាហារជាមូលដ្ឋានដូចជាស៊ុប។ អនុសាសន៍ដែលបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមនេះនឹងអនុញ្ញាតសូម្បីតែជាលើកដំបូងដើម្បីដោះស្រាយដោយជោគជ័យ។

1. បន្ទាប់ពី kneading dough គួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅសល់មួយបន្ទាប់មកវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរមៀលវា។
2. ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនោះវាត្រូវបានកំទេចទៅជាល្បែងមួយដើម្បីឱ្យវាអាចត្រូវបានលី។
3. ក្នុងនាមជាសាច់បំពេញវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសាច់ជាមួយ interlayers ខ្លាញ់ឬបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ដោយឡែកពីគ្នាដូច្នេះការបំពេញមិនស្ងួតពេក។

Dough សម្រាប់ kutabs ជាមួយសាច់ - រូបមន្ត

ចំបើងសម្រាប់សាច់គោជាមួយនឹងសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត។ សម្រាប់ការនេះមានតែម្សៅអំបិលនិងទឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការប្រសិនបើវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវ "បិទ" វាវាគួរតែទន់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល dough ត្រូវបានរមៀលឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4.5 CUPS;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក - 2 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកជាមួយអំបិលនិងម្សៅ។
2. លាងសមាតឃ្មុំគ្របដណ្តប់វាទុករយៈពេល 15 នាទី។
3. បន្ទាប់មកម្តងទៀតវាត្រូវបាន kneaded, បានបែងចែកជាបំណែកហើយត្រូវបាន rolled ចេញក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។

បាគូបក់ជាមួយសាច់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kutabs ជាមួយសាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេក្រអូប appetizing និង juicy គឺជាបញ្ហានៃការព្រួយបារម្ភគ្រប់ mistress មួយ។ ក្នុងនាមជាអាហារសម្រាប់ kutabs វាជាការល្អខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើ mutton ជាមួយគំនិតបន្ថែម។ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំគួរតែមានប្រហែល 2: 1 ។ គំនិតនឹងបន្ថែមជាតិទឹកបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ទឹក - ½ពែង;
• អំបិល - ½ tsp;
• សាច់ចៀម - 200 ក្រាម
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ghee - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានម្សៅលាងម្សៅមួយបន្ថែមបន្តិចទឹកនិងអំបិល knead dough នេះ។
2. ទុកឱ្យពាក់កណ្តាលម៉ោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។
3. កូនចៀមជាមួយខ្ទឹមបារាំងមានដីអំបិលនិងម្ទេស។
4. ចែកដបទៅជា 4 ផ្នែករមៀលចេញ។
5. នៅលើ dough បានរីករាលដាល stuffing និងផ្នត់ដូច្នេះ semicircle មួយចេញមក។
6. គែមត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។
7. ញ៉ាំកន្សៃចៀនជាមួយសាច់នៅអាហ្ស៊ង់ទីនប្រហែល 3 នាទីនៅចំហៀងគ្នា។

Kutaby ជាមួយសាច់និងបៃតង

Kutabs ជាមួយឱសថនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអាហ្សង់ទីនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នំផ្អែមនេះមិនពេញនិយមគឺពេញនិយមជាមួយអ្នកដែលព្យាយាមវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ រាល់ពពួកបន្លែបៃតងក្នុងម្ហូបវាល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែម cilantro, parsley និង dill ។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អឹងកន្ទុយ - វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយជាតិខ្លាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់ - 450 ក្រាម
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 30 ក្រាម;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• dill, coriander, parsley - នៅតាមបណ្តោយប៊ុននេះ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងម្សៅនោះចាក់នៅក្នុងទឹកប្រេងអំបិលនិង knead dough នេះ។
2. រមៀលវាទៅក្នុងកញ្ចប់មួយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយលាងសម្អាតវានៅត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. សាច់សាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រអូបអំបិលម្រេចចាក់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកបៃតងនិងកូរ។
4. dough ត្រូវបានបែងចែកជាបំណែក, rolled ចេញរីករាលដាលចេញបំពេញនិង fasten គែម។
5. Fried kutaby ជាមួយសាច់និងបៃតងនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីននៅក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាផងដែរ។

Kutab ជាមួយសាច់មាន់

រូបមន្ត kutubov ជាមួយសាច់មាន់គឺសាមញ្ញណាស់និងអាចចូលដំណើរការបានគ្រប់គ្នា។ ដើម្បីរៀបចំអាហារដែលអ្នកត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញបំផុតក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានបង្ហាញថាស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានវាធ្វើឱ្យម្សៅតែពីម្សៅទឹកនិងអំបិល។ ហើយថាផលិតផលនេះមិនបានក្លាយទៅជាស្ងួតហួសហេតុទេអ្នកត្រូវការប្រើសុដន់និងបំពង់កមួយដែលមានភ្លៅសម្រាប់ការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 1,5 កែវ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• អំបិល - ½ tsp;
• សាច់មាន់ minced - 200 ក្រាម។
• កំទេចសាឡី - ស្ងួត។
• បៃតង parsley - 30 ក្រាម
• អំបិល;
• ប៊ឺត។

ការរៀបចំ

1. សម្រាប់ម្សៅលាយម្សៅស៊ុតអំបិលនិងទឹក។
2. លាយអំបុកឌុលរហូតទាល់តែរលោងគ្របហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរផ្អាប់បាសសាឡីបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងលាយ។
4. dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកជាច្រើននិងត្រូវបាន rolled ចេញ។
5. រីករាលដាលពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញមួយគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរនិងបំណះគែម។
6. ញ៉ាំកន្សៃចៀនជាមួយសាច់នៅក្នុងអាហ្ស៊ែរហ្សង់នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ក្រហម។

Kutaby ជាមួយសាច់ចៀម - រូបមន្ត

Kutabs ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងគ្រាប់ផ្លែទទឹមគឺជាប្រភេទឱសថដ៏គួរឱ្យរីករាយនិងមិនធម្មតា។ ផ្លែទទឹមផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេស។ ពីគ្រឿងទេសទៅសាច់ stuffing អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដីខ្មៅនិងកប្បាសតិចតួច។ ចំពោះផលិតផលឆារវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការប្រើចានដែកកំបោរដែកធ្ងន់ដែលត្រូវបានកំដៅជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp នៃសាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 3 បំណែក;
• garnet - 1 ដុំ;
• ghee - 120 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ grinder ជាមួយ onions, អំបិល, ម្រេចគ្រាប់ផ្លែទទឹមនិងកូរ។
2. ពីម្សៅ, អំបិលនិងទឹក knead dough នេះ។
3. ចែកវាទៅជាបំណែករមៀលវាចេញកាត់រង្វង់។
4. ពាក់កណ្តាលនៃបំណែកនីមួយគឺត្រូវបាន stuffed, leveled, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough នោះគែមត្រូវបានចង។
5. Fry ម្ហូបអាហ្សង់ទីននៃ kutaba នៅលើស្ងួត, ចាន frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងខ្លាំង។

Kutabs ជាមួយសាច់គោ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kutabs Azeri ជាមួយសាច់គោ, ដូច្នេះផលិតផលចេញមកហ៊ាននិង juicy, រំភើបអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជាច្រើននិងស្រឡាញ់គ្រាន់តែអាហារឆ្ងាញ់។ ចំពោះទឹកនោមសាច់គោត្រូវបានកិនរួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្លាញ់ខ្លាញ់។ នៅពេលបង្កើតផលិតផលនៃគែមវាជាការសំខាន់ក្នុងការរឹតបន្តឹងយ៉ាងរឹងមាំដូច្នេះទឹកមិនលេចធ្លាយចេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• ទឹក - ¾ពែង;
• អំបិល;
• សាច់គោ - 300 ក្រាម
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ម្រេចដីខ្មៅ។

ការរៀបចំ

1. ពីម្សៅអំបិលនិងទឹកលាយម្សៅគ្មានដំបែ។
2. គ្របដណ្តប់វាហើយទុកឱ្យកន្លះម៉ោងសម្រាក។
3. សាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្លាញ់គឺជាដីដែលមានកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
4. dough ត្រូវបាន rolled ចេញកាត់ចេញរង្វង់, រីករាលដាលចេញបំពេញ, គែមត្រូវបាន fastened រួមគ្នា។
5. Fry kutaby ជាមួយសាច់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតទៅជាលក្ខខណ្ឌដ៏លំបាកពីភាគីទាំងសងខាង។

Kutabs មានថ្លើមនៅ Azerbaijan

នំ kutaba អាហ្សង់ទីន អាចត្រូវបានចម្អិនសូម្បីតែជាមួយថ្លើម។ នៅក្នុងករណីនេះប្រើថ្លើមមាន់ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកឬសាច់គោក៏សមនឹង។ ហើយថាការបំពេញគឺមាន juicy ច្រើននៅពេលដែល frying នៅក្នុងចាន frying មួយអ្នកអាចបន្ថែម slices នៃជាតិខ្លាញ់ហើយបន្ទាប់មកមានតែទាំងអស់ជាមួយគ្នាដើម្បីកិនជាមួយ grinder សាច់ឬ blender មួយ។

គ្រឿងផ្សំ s :

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល;
• ថ្លើមមាន់ - 300 ក្រាម
• onions, carrots - 100 ក្រាមក្នុងមួយ។

ការរៀបចំ

1. ពីម្សៅ, ទឹក, ប្រេងនិងអំបិល, knead dough, គ្របដណ្តប់និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. បន្លែគឺមានដីនិងហុច។
3. បន្ថែមថ្លើម, អំបិលនិងចៀនរហូតដល់ចប់។
4. ម៉ាស់បានបញ្ចប់គឺដីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
5. dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជា 8 ផ្នែកគ្នាត្រូវបាន rolled ស្តើងពាក់កណ្តាលត្រូវបាន stuffed ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនិងគែមត្រូវបាន fastened រួមគ្នា។
6. Fry kutaby នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆា។