នុយក្លេអ៊ែរសំប៉ែត

នំអាវ៉េកគីទាំងនេះបានក្លាយទៅជាក្រអូបក្រអូបនិងហ៊ានមិនធម្មតា។ ពួកគេមិនចូលទៅក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយនំបុ័ងរបស់ហាងនេះ។ នៅក្នុងដើម, នំបុ័ងអ៊ុយប៊ែរត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង tandyr មួយ - ចង្ក្រានមួយដែលធ្វើពីដីឥដ្ឋដុត។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិននំអាហារអ៊ុយនីសនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំកិត្យានុភាពអ៊ុយក្រែន?

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនំបុ័ងផ្ទះអ៊ុយប៊ែរខួរក្បាលសាមញ្ញណាស់សូម្បីតែនំដែលមានសុខភាពល្អក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ។ បន្ទាប់ពីអ្នកចំអិនពួកគេម្តងវានឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យពួកវាមិនមែនជាការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 700 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 350 ម។ ល;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• margarine - 50 ក្រាម
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅចូររំលាយមេឃ្មុំស្ងួតបន្ថែមស្ករសអំបិលប៊ឺរប៊ឺតប៊ឺតប៊ឺត (វាមិនគួរក្តៅ) ទឹកដោះគោទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយចាប់ផ្តើមណែនាំម្សៅរាវ។ dough សម្រាប់ tortillas អ៊ូបេគីស្ថានមិនគួរនៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកនៅតែជាប់នឹងប្រោះម្សៅបន្ថែមទៀត។ លាយម៉ាស់ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះអ្នកអាចប្រើចង្ក្រានកំដៅស្រាលមួយ។ វាមិនគួរក្តៅ - វាក្តៅ, បន្ទាប់មកម្សៅនឹងមានភាពរហ័សរហួន។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានរាលដាលវានៅលើតុលាងដោយម្សៅបន្តិចបុកហើយចែកផ្នែកទៅ 10 ដែលយើងរមៀលបាល់។ បន្ទាប់មកដាក់នំខេកពីវាប្រហែល 1 សង់ទីមក្រាស់។ យើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយម្សៅប៊ឺរហើយទុករយៈពេល 15-20 នាទីទៀតឱ្យពួកគេមកបន្តិច។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបើកអណ្តាតភ្លើងកំដៅវាទៅ 200-220 ដឺក្រេ, ទម្លុះនំផ្ទះជាមួយសមមួយខាញ់ជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped និងដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ នំអ៊ុយបែគីនៅក្នុង oven គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! ទុកវាទុករហូតដល់ 2 ថ្ងៃដោយរុំកន្សែងនិងថង់ប្លាស្ទិកមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយបន្ទាប់មកទទួលវាហើយកំដៅវាឡើងរសជាតិរបស់ពួកគេនឹងមិនត្រូវបានខូចខាតទាល់តែសោះ!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំមួយដុំនុយគ្លេអ៊ែរ layered?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ទឹក 400 ម។ ល;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកក្តៅ, បន្ថែមអំបិលមួយ, កូរ, យឺតចូលម្សៅ sifted និងលាយមិន dough ចោតពេក។ យើងទុកឱ្យគាត់ឈរប្រហែលប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញហើយអ្នកស្តើងជាងអ្នកធ្វើវាកាន់តែល្អ។ លាបសូលុយស្យុងលាយជាមួយប៊័រនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបូដែលមានកំរាស់ប្រហែល 4 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្របន្ទាប់មករុំខ្សែបូជាមួយរមៀល (ដែលបត់ខ្សែបូទី 1 ហើយបន្ទាប់មកតំរឹមតំរងនោមនិងរមៀលរមៀលផងដែរ) ។ បន្ទាប់មកយើងទុកការសាកល្បងម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងនំតូចមួយ។ ជាមួយនឹងសមមួយយើងធ្វើរន្ធនៅលើការធ្វើតេស្តនិងដុតនំដែលបានរៀបចំទៅ crust កខ្វក់នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancake អ៊ូបេគីស្ថានបានប្រែក្លាយពិតជាឆ្ងាញ់, dough គួរតែត្រូវបានរមៀលខ្លាំងណាស់ thinly និងដាក់វានៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយជាការនំកែកឃឺមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំមួយនុយក្លេអ៊ែរជាមួយខ្ទឹមបារាំង?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• គំនិតធំ - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

ពីទឹកអំបិលនិងម្សៅ knead dough វាមិនគួរត្រូវបាន steep ផងដែរគ្រប់គ្រាន់ដូចជាទៅលើនំប៉ាវ។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របវាដោយកន្សែងមួយហើយដាក់វាមួយឡែកប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាជា 2 ផ្នែក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេយើងគ្របដណ្តប់ហើយយើងយកចេញខណៈពេលដែលឡែកហើយទីពីរត្រូវបាន rolled ស្តើងនិងលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែ។ យើងរមៀលវិលពីស្រទាប់នេះហើយចុចវាជាមួយម្ជុលរំកិលបន្ទាប់មករមៀលកាសែតម្តងទៀតពីរមូរឌុល។ វិលជុំជាថ្មីម្តងទៀតត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដូច្នេះ dough គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញវាត្រូវការឱ្យត្រូវបានកំណត់ឡែកសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីដូច្នេះវាស្ថិតនៅ។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះអ្នកអាចអនុវត្តការរៀបចំដូចគ្នាទាំងអស់ជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលនៃការធ្វើតេស្ត។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង: វាចាំបាច់ត្រូវបានកាត់ល្អនិងមានរដូវ។ យើងបានរីករាលដាលគំនិតដែលបានរៀបចំនៅលើ dough ចេញ thinly, ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងតិចតួច។ ជាថ្មីម្តងទៀតរមៀល slice ជាមួយគំនិតទៅជារមៀលនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកប្រហែល 4-5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។ យើងបានដាក់បំណែកដែលទទួលបានបញ្ឈរ (កាត់បន្ថយចុះក្រោម) និងរមៀលពួកគេម្តងទៀតយើងគួរតែទទួលបាន scones តូច។ យើងញុំនំអ៊ូឡែនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់បង្កើតសំបកមាស។ វាគឺជាការចង់ឱ្យពួកគេនៅក្នុងដំណើរការនៃការ frying ជាច្រើនដងដូច្នេះ dough ត្រូវបានចៀនចីផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តមិនឈប់នៅលើខ្ទះនិងចម្អិនម្ហូបអ្វីផ្សេងពីម្ហូបអ៊ុយប៊ែរនោះយើងស្នើឱ្យអ្នកក្រឡេកមើល រូបមន្តសម្រាប់ dammams និង samsa ជាមួយសាច់មាន់ ។