Satsivi ពី eggplant

Satsivi គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៃម្ហូបចកហ្ការីដែលជាដំណាំក្រាស់ដែលធ្វើពីផ្លែវ៉ាល់ណាត់និងគ្រឿងទេស។ វាត្រូវបានគេបម្រើការត្រជាក់ជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ satsivi ពី eggplant ។

Satsivi ពី aubergines នៅក្នុង Georgian

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 4 PCs;
• Walnut - 300 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• vinegar - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រឿងទេស;
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Garnet - សម្រាប់ការតុបតែង;
• ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

Eggplant លាង, ស្ងួត, កាត់ចូលទៅក្នុងរយៈពេលយូរ, brusochki ស្តើងនិងដាក់នៅក្នុង Pan ចៀនជាមួយប្រេងក្តៅមួយ។ Fry លើកំដៅមធ្យមដោយមានគំរបបិទទ្វាររហូតដល់ភាគីម្ខាងត្រូវបានត្នោត។ បន្ទាប់មកយកគំរបដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរបន្លែនិងចៀនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតដោយចុចលើសារពត៌មានហើយផ្លែវ៉ាល់ណាត់ត្រូវបានរមួលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ឥឡូវនេះយើងដាក់គ្រាប់ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងចានមួយលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកសូមចាក់ទឹកខ្មេះយ៉ាងទន់ភ្លន់និងបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចត្រជាក់បន្តិចខណៈពេលដែលកូរឱ្យលាយជាមួយស្លាបព្រា។ ភាពស្របគ្នានៃការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានកំណត់ដោយការសំរេចចិត្តរបស់យើងផ្ទាល់ហើយយើងយកវាចេញរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងបានបំពេញវាជាមួយ eggplants ចៀននិងផ្ញើឱ្យពួកគេសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងផ្សេងទៀតដើម្បីទូទឹកកក។ នៅពេលបម្រើ, តុបតែងម្ហូបជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ satsivi ពី eggplant

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 4 PCs;
• Walnut peeled - 1 ធាតុ;
• cherry celery - 4 PCs;
• ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• vinegar ស្រាពណ៌ស - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• hops-suneli, ដីឥដ្ឋ, cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Eggplant ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវ័យក្មេងនិងមធ្យម។ ដូច្នេះដំបូងឡើយយើងលាងសមាតបន្លែនិងនៅលើស្លាបព្រានីមួយៗយើងធ្វើឱ្យមានប្រវែងជ្រៅជាមួយកាំបិត។ បន្ទាប់មកខ្ពស់បន្តិចឬតិចតួចនៅពីក្រោមវា - មួយទៀត។ បន្ទាប់មកយកស្លាបព្រាកាហ្វេហើយយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នចេញចំនួនតូចនៃ pulp, បង្កើតជាប្រភេទនៃហោប៉ៅនៅ eggplant គ្នា។ នៅក្នុងនោះយើងនឹងដាក់ចំណិតប៉ុន្តែក្នុងពេលនេះយើងបាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់វានៅលើធុងដុតហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកម្តៅរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។

លាងសមាត Celery ដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងការចំអិនសំរាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់ទន់។ ឥឡូវនេះបន្ថែមនំប៉័ងហឹរឆ្អិន, Walnut peeled, ខ្ទឹមស, hops-suneli, បន្តិច cinnamon, អំបិលនិង cloves ទៅចានម៉ាស៊ីនលាយ។ បំពេញស្រាទំពាំងបាយជូរនិងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលមានល្បឿនលឿនទៅតាមភាពជាប់គ្នានៃការបិទភ្ជាប់។

យើងលាងសមាតអំពូលបំពាក់ពាក់កណ្តាលរង្វង់ហើយហុចរហូតដល់មាសនៅលើប្រេងក្តៅហើយបន្ទាប់មករាលដាលប៊ឺតប៊ឺទៅវា។ ស្រូបអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើងយឺត ៗ កូរឱ្យប្រហែល 10 នាទីហើយយកចេញពីភ្លើង។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបំពេញដោយ eggplants ដុតនំហើយយើងយកពួកវាចេញប្រហែល 2 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងបម្រើម្ហូបត្រជាក់នៅលើតុ sprinkling នៅលើកំពូលនៃពណ៌បៃតងស្រស់ chopped នៃ dill ។

satsivi ហ៊ានពី aubergines

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 500 ក្រាម
• អំពូល - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• Walnut - 70 ក្រាម
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះ eggplant ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ស្ងួតហួតហែងនិងយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន peduncle នេះ។ បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅហើយដាក់បន្លែក្នុងរយៈពេល 15 នាទីក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីយកជូរចត់ចេញ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកក្តៅគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងការចំអិនសំរាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ យើងបានបោះ eggplants នៅក្នុង colander, ត្រជាក់និងការរឹតបន្តឹងគ្នាដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុរាវលើស។

កុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដោយឥតប្រយោជន៍សូមយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់។ onions chopped វិចិត្រ fry នៅលើប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងបានដាក់ខ្ទឹម, Walnut, គ្រឿងទេស, បៃតងនិងលាយទាំងអស់ដើម្បីរង្គាល homogeneous ។ ឥឡូវនេះបញ្ចូលទឹកបន្តិចបន្តួច, ផ្លាស់ប្តូរបិទភ្ជាប់ទៅខ្ទឹមបារាំងនិងលាយ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stew សម្រាប់ 5 នាទីហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវះកាត់នៃ eggplant គ្នា។ យើងបានបញ្ជូនម្ហូបទៅទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបម្រើវានៅលើតុ។