មាន់មានខ្ញី

ខ្ញីពិតជាឫសមន្តអាគម។ គាត់អាចបង្វែរគំនិតរបស់យើងពីផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍គ្រាន់តែបន្ថែមខ្ញីតូចមួយនៅក្នុងម៉ាទីនសម្រាប់សាច់មាន់ហើយនៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដុតនំនោះផ្ទះបាយនឹងពោរពេញទៅដោយក្លិនអាហារដែលមានអាថ៌កំបាំងហើយសាច់នឹងទទួលបានរសជាតិផ្អែមល្ហិតល្ហៃ។

សាច់មាន់ជាមួយខ្ញីនិងខ្ទឹមនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ (សាច់ - 1 គីឡូក្រាម) ។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - ទី 2 ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• root ខ្ញី - 50 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅ (ម្រេច) - 4 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ marinade យើងសម្អតនិងជូតនៅលើខ្ញី grater តូចមួយអនុញ្ញាតឱ្យតាមរយៈការចុចខ្ទឹមកំទេច peas ម្រេចខ្មៅ។ បំពេញទាំងអស់ជាមួយនឹងស្រានិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។

យើងលាងសាច់មាន់តូចមួយឱ្យជ្រលក់វាដោយកន្សែងហើយកាត់វានៅពាក់កណ្តាលនៅលើថ្គាមនិងឆ្អឹងខ្នង។ មាន់មាន់ Marinu 3-4 ម៉ោងម្តងម្កាល។ បនា្ទាប់ពីយើងយកចេញសូមគ្របដណ្តប់ដោយប្រេងដែលនៅសេសសល់រួចដាក់វានៅលើធុងដុត។ យើងបានផ្ញើវាទៅក្នុងឡឡែនដែលមានអីវិនកំដៅរយៈពេល 200 ម៉ោងក្នុងមួយម៉ោងជាមួយមួយតូច។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយយើងចាក់ចេញទឹក។

ដុតនំជាមួយសាច់មាន់ខ្ញីរាលដាលនៅលើស្លឹកនៃសាឡាត់, តុបតែងជាមួយអូលីវនិងប៉េងប៉ោះ។

សាច់មាន់ជាមួយខ្ញីនៅក្នុងរចនាប័ទ្មថៃ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ដើមខ្ញី - 5 សង់ទីម៉ែត្រ
• ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ - 1/3 tsp;
• រមៀត - 1/2 tsp;
• ទឹកដោះគោដូង - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• អំបិល - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

សុដន់របស់ខ្ញុំត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងបានដាក់នៅលើចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដោយគ្មានអំបិល។ Fry, stirring, នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសបន្តិចបន្តួចដាក់នៅលើខ្ញីក្រឡាចតូច។ ញុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ័ត្រដាច់ដោយឡែករហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ ប្រេងមិនសោកស្តាយ។

នៅពេលដែលមាន់មានរួចរាល់ចាក់ទឹកដោះគោចៀនដាក់ម្រេចដាក់ម្រេចស្រស់ៗ (ទន់ភ្លន់ជាមួយម្រេចបើអ្នកមិនចូលចិត្តចានស្រួច ៗ ) ស្លឹករមៀតនិងស្លឹក។ តោះចាក់ 5 នាទីហើយផ្លាស់ប្តូរទៅសាច់មាន់។ Tomime នៅក្រោមគម្របបិទជិត 5 នាទី។

សាច់មាន់ថៃត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយស្រូវសាលី។ វាផ្តល់ឱ្យក្រអូបមិនត្រឹមតែរសជាតិពិសេសនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាពណ៌លឿងភ្លឺ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយខ្ញីលើដុត?

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់មាន់ - 2 ​​ក។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1/4 នៃអត្ថបទ;
• ប្រេងល្ង - 4 tsp;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឫសខ្ញី - 3 សង់ទីម៉ែត្រ
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• គ្រាប់ល្ង - 2 tsp ។
• បៃតងគំនិត - 1 bunch;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវប្រេងល្ងនិងទឹកឃ្មុំខ្ញីនិងខ្ទឹមដែលបានឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ សុដន់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងដោយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ចូលកន្ទុយ។ យើងបានរាលដាលសាច់មាន់នៅម៉ារីនដូហើយទុកវាយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។

សូមរីករាយជាមួយដុតជាមួយប្រេង។ Marinade ពីសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។ សុដន់សាច់ដុំបានរីករាលដាលនៅលើនំប៉័ងដែលមានមុននិងដុត 7 ទៅ 8 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងរៀងៗខ្លួនដែលជាទំរង់ចាក់លើទឹកដោះគោឆ្អិនដោយអរគុណដែលសាច់មាន់នឹងទទួលបានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតនិងក្លិនក្រអូប។

បាចសុដន់ដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងឱសថដែលបានកាត់។ យើងបម្រើសាច់មាន់ជាមួយខ្ញី។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រីខ្ញី

គ្រឿងផ្សំ:

• ឫសខ្ញី - 150 ក្រាម។
• fillet នៃសាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar អង្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បៃតងគំនិត - 1 bunch;
• ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ខ្ញីស្អាតហើយកាត់ចូលក្នុងដប។ វាគួរតែមានប្រហែលកន្លះពែង។ បំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីបង្ហូរ 10 នាទី។ ជូរចត់បន្ថែមនឹងបាត់ទៅ។

សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចដាក់នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិង fry ពីភាគីទាំងពីររហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងយកសាច់ដាក់លើចាន។ ហើយនៅលើ butter ដូចគ្នា fry គំនិតខ្ញីនិងគំនិត chopped ការផាកពិន័យ, onions chopped ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកខ្មះបន្ថែមស្ករបើចាំបាច់ - dosalivayem ។ ចំអិន, stirring, រហូតដល់វា thickens ។ ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, ក្តៅវាសម្រាប់នាទីច្រើននិងយកវាចេញពីភ្លើង។