Carrots ខ្មៅ

ដំណាំជា Root, ដែលមានឈ្មោះបន្ថែមដូចជា scorzoner, scorzonera, scrooge, root ខ្មៅ, ត្រូវបានគេស្គាល់បុរសម្នាក់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ វាអាចបរិភោគបានលើសពីនេះទៅទៀត - វាជាឱសថព្យាបាលហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់គោលបំណងឱសថនៅទ្វីបអឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិក។ យើងមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូចគ្នានៅឡើយទេទោះបីជាមានសួនច្បារនិយមដែលទទួលបានជោគជ័យក្នុងការដាំរុក្ខជាតិនៅលើដីរបស់ពួកគេ។

រុក្ខជាតិ Scorzonera - ការពិពណ៌នា

carrots ខ្មៅឬ scythes មានផ្កាលឿងក្រអូប។ pulp នៅ root គឺពណ៌សក្រាស់ទាំងអស់ពេញលេញនៃទឹក milky ។ ជាមួយការដាំដុះកម្រាស់របស់ឫសអាចមានប្រវែង 35 សង់ទីម៉ែត្រនិងមានអង្កត់ផ្ចិត 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងធម្មជាតិមានម៉ាស់ពូជរុក្ខជាតិព្រៃដុះលូតលាស់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនោះទេប៉ុន្តែក៏កើតមានឡើងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសបាលទិកនិងសូម្បីតែនៅស៊ីបេរី។ មានពូជកណ្តុរខ្មៅតិចតួចគឺយក្សរុស្ស៊ី Vulcan យក្សនិងសាមញ្ញ។ ពួកវាសុទ្ធតែជាគំរូនៃការបង្កាត់ពូជ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលឫសខ្មៅ

សមាសភាពនៃឫសរួមមានបរិមាណអាំងស៊ុយលីនច្រើនដែលមានជាតិហ្វ្រូសសាយ។ ដូច្នេះឫសដូច្នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ។ លើសពីនេះទៀតវាមានសារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមផូស្វ័រនិងជាតិដែក។ នៅក្នុងរោងចក្រមានប្រូតេអ៊ីនវីតាមីនសារធាតុសកម្មជីវសាស្ត្រ។

Scorzonera ស្តារការរំលាយអាហារ, ដោះស្រាយជាមួយទឹកនោមផ្អែម mellitus, បង្កើនអភ័យ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃរោងចក្រ, ការត្រៀមលក្ខណៈឱសថត្រូវបានធ្វើនោះទេប៉ុន្តែជា root គឺជាការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសចិននិងទីបេឱសថ folk ។

ការប្រើប្រាស់ពពែនៅក្នុងអាហារ

ក្នុងការចម្អិនអាហារឫសរបស់រុក្ខជាតិត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យ។ ពួកគេមានរសជាតិអាវ៉ូណារីករាយ។ ក៏បានរៀបចំនិងស្លឹក bleached - ពីពួកវាធ្វើឱ្យ salad វីតាមីនមួយ។

ឫស ៗ មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើទឹករំពុះ (នៅពេលដែលផ្លេសេនត្រូវបានដកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល) ។ ទាំងនេះអ្នកត្រូវតែយកទឹក milky សម្រាប់ឫស purified នេះ soaked នៅក្នុងទឹកសម្រាប់ពីរម៉ោង។ ហើយដូច្នេះពណ៌មិនងងឹតទេទឹកគឺមានអាស៊ីដបន្តិច។

ស័រហ្សូណារ៉ុនបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ត្រីនិងបន្លែ។ ឫសអាចត្រូវបាន stewed, ឆ្អិន, បន្ថែមទៅ ស៊ុប , omelettes, ទឹកជ្រលក់, dough និងត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀង។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្ម confectionery, ដំណាំជា root ស្ងួតត្រូវបានប្រើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរពួកគេបានជំនួសកាហ្វេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពពែតូចមួយទៅការអភិរក្សនោះបន្លែនឹងរឹងមាំនិងសំបូរ។

Scorzonera ឬ carrots ខ្មៅ - ការដាំដុះ

ការបង្កើនការ៉ុតខ្មៅមិនពិបាកទេ។ រោងចក្រនេះគឺជា unpretentious និង undemanding, ធន់នឹងត្រជាក់ខ្លាំងណាស់ហើយសូម្បីតែរដូវរងារនៅក្នុងដី។ ប៉ុន្តែវាមិនអត់ធ្មត់ដល់កន្លែងដែលមានម្លប់និងដាំដុះក្រាស់នោះទេ។

ដូចជា carrots ធម្មតា root ខ្មៅត្រូវបានដាំដុះក្នុងវប្បធម៌រយៈពេលពីរឆ្នាំ - នៅក្នុងឆ្នាំដំបូងវាផ្តល់ឱ្យ rosette មួយនៃស្លឹកនិងដំណាំជា root នៅឆ្នាំទីពីរគ្រាប់ពូជទុំ។ គ្រាប់ពូជនៃឆ្នាំដំបូងគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការដាំ, ដោយសារតែពួកគេដុះលូតលាស់ឫសរដុប។

ការដាំដុះរបស់គ្រាប់ខនិជពីគ្រាប់ពូជពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើគ្រាប់ពូជគ្រាប់ពូជទីពីរ។ គ្រាប់ពូជទាំងនេះមានសំបកក្រាស់ណាស់ដូច្នេះមុននឹងសាបព្រួសពួកវាត្រូវត្រាំ។ រយៈពេលបន្លែពោលគឺរយៈពេលពីការដាំដុះដល់កាលកំណត់គឺពី 120-140 ថ្ងៃ។

ដាំគ្រាប់ពូជទាំងនៅនិទាឃរដូវដំបូងឬនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅឬនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតនៅក្រោម រដូវរងា។ ប្រសិនបើអ្នកដាំនៅនិទាឃរដូវបន្ទាប់មកប្រមូលផលនឹងត្រូវបាននៅក្នុងឆ្នាំដំបូង។ ប្រសិនបើដាំនៅក្នុងរដូវក្តៅរុក្ខជាតិនឹងយកឫសនិងទិន្នផលដំណាំនិងគ្រាប់ពូជសម្រាប់ឆ្នាំក្រោយ។ ដំណាំសរទរដូវទិន្នផលដំណាំនៃដំណាំជា root មួយមុនពេលជាងនៅក្នុងការដាំនិទាឃរដូវ។

ជីកឫសឡើងមុនសាយសត្វ។ ក្នុងករណីនេះមនុស្សម្នាក់ត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ដោយសារតែឫសខូចខាតអំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរ។ បន្ទាប់ពីស្លឹក pruning ចាក់ឬសគួរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងផងដែរ។ រក្សាទុកពួកវានៅក្នុងទីតាំងបញ្ឈរមួយនៅក្នុងដីខ្សាច់សើមនៅសីតុណ្ហាភាព 0-1 °ក C. ហើយអ្នកអាចទុកដំណាំជា root នៅក្នុងដីសម្រាប់រដូវរងារនិងជីកនៅខាងស្ដាំបន្ទាប់ពីធ្លាក់ព្រិល។ នៅនិទាឃរដូវនៅពេលដែលរបបអាហារមិនមានវីតាមីនសម្បូរបែបនោះការ៉ុតខ្មៅនឹងងាយស្រួលណាស់។