Dough Yeast នៅលើទឹក

ម្សៅមីក្រូលើទឹកមានបរិមាណកាឡូរីតិចនិងមានថវិកាច្រើន។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើស៊ុតដើម្បីចម្អិនវាអ្នកអាចរៀបចំនំផ្អែមល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់វាមិនមានគុណភាពទាបជាងរសជាតិដោយការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅលើផលិតផលទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ sour ឬសូម្បីតែលើសពីពួកគេនៅក្នុងអ្វីមួយនោះយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងរូបមន្តដែលផ្តល់ជូនខាងក្រោម។

dough yeast យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ pies លើទឹកដោយគ្មានការស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 900-1000 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 125 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
• yeast ចុច - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 520 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

dough នេះគឺស្របទាំងស្រុងជាមួយនឹងឈ្មោះរបស់វា។ បើទោះបីជាមូលដ្ឋានផ្សិត, វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿន។ រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast នេះនៅលើទឹកក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ ភីហ្សាធ្វើដោយដៃ ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។ យើងរំលាយលានស្រស់នៅក្នុងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពចាប់ពី 38 ដល់ 40 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកចាក់ទៅក្នុងជាតិស្ករអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិននិងកូររហូតដល់គ្រីបទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ ឥឡូវនេះចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅ sifted និង knead ទន់មួយប្លាស្ទិចប៉ុន្តែ dough មិនមែនស្អិតពិត។ យើងបែងចែកវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដែលយើងបង្កើតជាចំណិតជាមួយនឹងការបំពេញដែលចង់បាន។ វាគួរអោយកត់សម្គាល់ថានៅពេលដុតនំនៅលឺអាំងអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យអស់កម្តៅអស់ 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកខាញ់ស៊ុតមុនពេលដុត។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បី fry ផលិតផលនៅក្នុង frying ជ្រៅ, ភស្តុតាងមិនត្រូវបានត្រូវការហើយអ្នកភ្លាមអាច immerse ផលិតផលនៅក្នុងប្រេង preheat ភ្លាមបន្ទាប់ពីការបង្កើត។

ឃ្មុំបែបនេះស្ទើរតែមិនអន់ជាងរសជាតិនៃរសីមែនទេប៉ុន្តែវាស្រស់ៗនៅក្នុងទំរង់ស្រស់ៗទើបតែចៀនព្រោះវាហាក់ដូចជាងាប់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីចម្អិនអាហារ។

dough yeast សម្រាប់ប៊ុននៅលើទឹកមេឃាតរស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាមឬរបៀបជាច្រើននឹងទទួលយក dough;
• ប្រេងចម្រាញ់ពីប៊ឺឬបន្លែ - 60 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 75-95 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 350 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួតយើងលាយពួកវានៅក្នុងទឹកក្តៅ, បន្ថែមស្ករ, កូររហូតទាល់តែវារលាយហើយទុកល្បាយក្នុងកំដៅប្រហែលដប់នាទី។ ម៉ាស់ត្រូវតែមានស្នោដែលនឹងបង្ហាញការចាប់ផ្តើមត្រឹមត្រូវនៃដំណើរការ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករអំបិល vanilla ប៊ឺកែវឬបន្លែប្រេងចម្រាញ់និងចាក់ក្នុងចំនួនតូចមួយនៃម្សៅ sifted បន្ត kneading dough ដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកនៅលើតុដោយដៃរបស់អ្នក។ វាយនភាពចុងក្រោយរបស់វាគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។

បន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងបន្តិចដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងបានបិទ oven សម្រាប់ទុំនិងវិធីសាស្រ្ត។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសាមសិបនាទីយើងបង្កើតគ្រាប់បាល់ពីវាដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវចន្លោះបន្ថែមទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំដុតនំ។

ប្រសិនបើស្ករ vanilla ត្រូវបានដកចេញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំហើយបរិមាណជាតិស្ករធម្មតាត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងយើងទទួលបាននូវ នំប៉័ង ល្អបំផុត សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ ។ ហើយនៅពេលប្រើតែប្រេងបន្លែយើងទទួលបានការដុតនំផ្អែម ៗ ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough yeast ដ៏ល្អបំផុតនៅលើទឹក?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 750 ក្រាមឬរបៀបជាច្រើននឹងទទួលយក dough;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 25-140 ក្រាម;
• yeast pressed ស្រស់ - 45 ក្រាម;
• ពងមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ទឹកចម្រោះ - 375 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នៅពេលដែលរៀបចំ dough yeast វាជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមាននៅក្នុងស្រស់ស្អាតមួយ អារម្មណ៍និងបង្កើតបរិស្ថានអំណោយផលនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះ, dough នឹងទទួលបានជោគជ័យ, នឹងសមនិងត្រូវបាន lush និងពន្លឺ។ ដូច្នេះប្រសិនបើការតំឡើងត្រឹមត្រូវសូមបន្ត។ រំលាយក្នុងទឹកក្តៅ, ផ្សិត, បន្ថែម whipped ជាមួយអំបិលនិងស្ករពង, sprinkle ម្សៅស្រូវសាលីដែលបានចម្រាញ់និងការចាប់ផ្តើមលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃល្បែងយើងចាក់ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។ បន្ទាប់ពីការវាយនភាពទន់និងមិនស្អិតចាំបាច់នៃ dough ត្រូវបានសម្រេចយើងបានជីកវាសម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ម្ភៃនាទី។ ការនេះនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានភាពរវើរវាយនិងមានពន្លឺ។ យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តដើម្បីចូលក្នុងភាពកក់ក្តៅនិងការលួងលោមពីរដងហើយបន្ទាប់មកយើងអាចចាប់ផ្តើមផលិតផលិតផលពីវា។