ដើម្បីរៀបចំកូនឆ្កែមាន់នៅក្នុងភាសាចិនរូបមន្តអាចត្រូវបានគេប្រើខុសៗគ្នាប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋានជាច្រើនគួរតែត្រូវបានប្រើ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងកន្លែងដំបូងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់នៃការទិញសាច់មាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវតែមានអ្វីដែលផ្អែម - វាអាចជាទឹកឃ្មុំទឹកឃ្មុំស្ករអ្វីដែលជូរ - ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើទឹកផ្លែឈើ (ក្រូច, ទឹកក្រូច), បន្លែនិងប្រេងគុណភាព, មិនមានក្លិន។ លើសពីនេះចានចិនទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់យ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបចិនទិញចានឆ្អិនជាមួយភាគីខ្ពស់និងបាតតូច - wok ។
សាច់មាន់ជាមួយ garnish
ពីរនៅក្នុងមួយ - នេះត្រូវបានគេនិយាយថាជាធម្មតាអំពីម្ហូបនៅក្នុងការដែលទីមួយនិងទីពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ក្នុងករណីរបស់យើងយើងចម្អិនសាច់និងចង្ក្រានភាវៈស្តើង - សាច់មាន់ដែលមានបន្លែជាភាសាចិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet ជាមួយសុដន់សាច់ដុំដោយគ្មានការ peel, ខ្សែភាពយន្តនិងឆ្អឹង - 300 ក្រាម;
- ម្រេចពូជផ្អែមពណ៌ក្រហមនិងពណ៌លឿង - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ជុំពណ៌ត្នោតខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ពណ៌ខៀវខ្ទឹម - 2 cloves;
- carrots - 1 ដុំ;
- ម្រេចក្តៅ "Ogonek" ឬស្រដៀងគ្នា - ½កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកឃ្មុំ, មិន candied - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាតារាងស្ងួតពណ៌សដោយគ្មាន sulphate ស្ពាន់ធ័រ - 100 មីលីលីត្រ;
- គុណភាព ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក lemon ស្រស់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង sunflower unrefined - 50 មីលីលីត្រ;
- បៃតងស្រស់ (ស្លឹកសាឡាត់, dill, parsley, onions) - សម្រាប់ការបម្រើ។
ការរៀបចំ
- យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសខ្ទឹមសនិងម្រេច (យើងដកចេញគ្រាប់ពូជនិងសណ្តែក) ។
- បញ្ចុះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ការ៉ុតនិងម្ទេសផ្អែមគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតវែងស្តើង។ ម្រេចមុតស្រួចក៏ត្រូវបានគេបែកយ៉ាងល្អិតល្អន់ឬកិនកំទេចកំទីក្នុងបាយ។
- កាត់សាច់ទៅជាច្រូតស្តើងឆ្លងកាត់សរសៃ។
- យើងរៀបចំម៉ា marade ពីស្រា, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹក lemon និងទឹកឃ្មុំ។ ល្អលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អ្នកអាច sprinkle បន្តិចហើយបន្ថែម pinch នៃម្រេចខ្មៅដី freshly មួយ។ នៅក្នុង marinade នេះយើង sip បំណែកនៃសាច់។
- បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់ហើយលាយវាឱ្យល្អ។
- Marinuem ប្រហែលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយើងបោះទៅ colander និងទុកឱ្យបង្ហូរ។
- កំដៅប្រេងទៅអ័ព្ទ។ Fry ល្បាយរបស់យើងនៅលើកំដៅខ្ពស់ stirring រឹងមាំ។
- យើងបម្រើ, ដាក់នៅលើស្លឹកសាឡាត់, តុបតែងជាមួយ parsley chopped, dill, onions ពណ៌បៃតង។
អំពីជម្រើស
ប្រសិនបើអ្នកចង់អោយក្រពើកាន់តែក្រាស់ឬអ្នកមិនផឹកស្រាចូរចំអិនខ្ទឹមបារាំងដាក់សាច់ម្សៅនៅក្នុងភាសាចិន។ រូបមន្តនេះនឹងផ្លាស់ប្តូរអ្វីមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកជាមួយនឹងឧស្ម័នដោយគ្មានរសជាតិបន្ថែម - ½ពែង;
- ម្សៅ (អង្ករឬពោតប្រសើរជាងប៉ុន្តែដំឡូងនឹងធ្វើ) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅអង្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- លាយម្សៅជាមួយម្សៅនិងបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹករៀបចំភើ។ នៅទីនោះមាន់មាន់និងជ្រលងជ្រៅ។
- ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលភាពប៉ិនប្រសប់អ្នកអាចចំអិនសាច់មាន់នៅចិនខុសៗគ្នា។