នំប៉័ង "wok" - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបអាស៊ីយ៉ាងចង្អៀតនិងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង

ចំពោះគុយទាវ "ប្រអប់" ជាច្រើនដែលមានម្ហូបអាហារយកចេញហើយមានតែប៉ុន្មានប៉ុណ្ណោះដែលដឹងពីរបៀបដែលធុងទឹកនិងអង្ករដែលមានបន្លែនិងសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានប្រយោជន៍ដែលធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅលើខ្ទះចៀនអាស៊ីដ៏ល្បីល្បាញ។ វាបញ្ជូនកម្តៅនៃអណ្តាតភ្លើងឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលដុតនិងចម្អិនអាហារ - ថយចុះដូច្នេះចានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនមី?

នំ "wok" នៅផ្ទះនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកក្នុងការចម្អិនអាហារទេប្រសិនបើអ្នកចាត់ទុកលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់របស់ផលិតផល។ មុនពេលដែលអ្នកផ្ញើនំឬសណ្តែកទៅនំចៀនវាត្រូវដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ 5 នាទីហើយដាក់ buckwheat ឬ soman - ចំអិនរយៈពេល 3 នាទី។ បនាប់មកភាប់គាជាមួយសមាសធាតុផ្ស្ងទៀតកាន់ពីរនាទីនៅលើភ្លើងហើយយកចញពីចាន។

1. នំប៉័ង "wok" - រូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដោះស្រាយជាមួយម្ហូបក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: ចំអិនមីដាក់ កាត់បន្លែផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
2. ដែលបានផ្តល់ឱ្យថា "ចចក" ចិនមានពេលវេលាចម្អិនម្ហូបខុសៗគ្នាអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។
3. ចំពោះប្រភេទគុយទាវបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅវាត្រូវលាងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។

នំ "wok" ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ - រូបមន្ត

នំ "wok" ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់និងត្រឹមត្រូវហើយមិនត្រូវជាប់គាំងអស់រយៈពេលយូរនៅជិតចង្ក្រាននោះទេ។ ជាមួយនឹងម្ហូបអ្នកអាចងាយស្រួលនិងឆាប់ដោះស្រាយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមលំដាប់នៃការនំបុ័ងនៅក្នុង wok មួយ: សាច់មាន់ត្នោតជាលើកដំបូងបន្ទាប់មក - បន្លែត្រាំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដាក់មីដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet - 250 ក្រាម
• មី - 120 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• ខាត់ណាខៀវ - 6 គ្រាប់។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ក្នុងរយៈពេល 3 នាទីចំអិនមី។
2. Fry សម្រាប់ fillets នាទីមួយ។
3. ដាក់ខ្ទឹមសម្រេចនិងខាត់ណាខៀវហើយចំអិន 5 នាទី។
4. បន្ថែមទឹកត្រីបន្ទាប់ពី 30 វិនាទី - មី។
5. គុយទាវ "wok" ត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានក្នុងមួយនាទី។

នំ "wok" ជាមួយសាច់ជ្រូក - រូបមន្ត

នំ "wok" ជាមួយសាច់ជ្រូក - ជាការរួមផ្សំគ្នានៃម្ហូបអាហារដើម្បីយកចេញហៅថាឆ្ងាញ់ឆាប់រហ័សនិងយូរអង្វែងដើម្បីបំពេញបន្ថែម។ នេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ មីត udon ផលិតពីម្សៅស្រូវសាលីនិងទឹកពី Kansuy ដោយអរគុណដែលវាមានតម្លៃអាហារបំប៉នខ្ពស់និងមានរសជាតិប្រៃ។ ដូច្នេះវាសមនឹងសាច់ជាពិសេសជាមួយសាច់ជ្រូក។

គ្រឿងផ្សំ:

• udon - 150 ក្រាម
• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• ម្ទេស - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 40 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម
• ប្រេង - 40 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ចម្អិន udon រយៈពេល 5 នាទី។
2. ស្រាលសាច់ជ្រូកស្រាល។
3. បញ្ចូល carrots, ម្ទេសនិងម្រេច។
4. លាយទឹកជាមួយទឹកត្រី, ទឹកនិងស្ករនិងបន្ថែមជាមួយគ្នា។
5. មីញ៉ូ "ក្តៅ" ឡើងកំដៅបាន 30 វិនាទីហើយត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន។

នំ "wok" ជាមួយសាច់គោ

នំ "wok" ជាមួយសាច់គោនិងបន្លែ - ម្ហូបដែលអ្នកមិនត្រូវការដើម្បីរាប់កាឡូរីនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារ។ នៅទីនេះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចំណីអាហារនៃ សាច់គោ គ្មានខ្លាញ់ ជាមួយបន្លែត្រូវបាន គាំទ្រដោយផ្សិតដែលមានពន្លឺនិងមានប្រសិទ្ធភាពដែលមានសមត្ថភាពស្រូបយកក្លិននៃសមាសធាតុជិតខាងនៅពេលដែលកម្តៅដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៅពេលចៀនក្នុងចង្ក្រាននៅក្នុងអំណាចនៃ styrefrai ។

គ្រឿងផ្សំ:

• fachoza - 200 ក្រាម
• សាច់គោ - 150 ក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 10 ក្រាម;
• ប្រេង - 20 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនលាមកក្នុងរយៈពល 5 នាទី។
2. សាច់គោខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតឆារយៈពេល 4 នាទី។
3. បន្ថែមមីនិងស្លៀកពាក់ពីខ្ទឹមសទឹកជ្រលក់និងប៊ឺ។
4. គុយទាវ "wok" ជាមួយសាច់គោត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 3 នាទីបន្ថែមទៀតហើយត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង។

មី ៗ បន្លែជាមួយបន្លែ - រូបមន្ត

គុយទាវ "វីក" ជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែនិងអ្នកជំងឺអាឡឺហ្សី។ សម្រាប់ចុងក្រោយនេះការរកឃើញពិតប្រាកដគឺជាមីពីគ្រាប់សណ្តែកម៉្យាងដែលគ្មានជាតិស្ករ gluen បង្កឱ្យមានអាឡែរហ្សីអាហារ។ គុយទាវនេះមានរសជាតិអព្យាក្រឹតត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយទឹកនិងទឹកជ្រលក់យ៉ាងទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់ហើយដូច្នេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានអមដោយបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំសណ្តែក (Mung) - 230 ក្រាម
• stalks នៃ celery - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• broccoli - 120 ក្រាម
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 4 បំណែក;
• carrots - 2 បំណែក;
• ម្រេចផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ជ្រមុជទឹក - 1/2 PC ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 80 ម។ ល;
• ស្ករ - 15 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនមីសំរាប់ 5 នាទី។
2. Fry broccoli ក្នុងរយៈពេល 4 នាទី។
3. បញ្ចូលដំឡូង, ម្រេច, celery, ម្ទេសនិងខ្ទឹមស។
4. បន្ទាប់ពី 3 នាទី, ចាក់សំលៀកបំពាក់ពីទឹកជ្រលក់, ស្ករនិងទឹក lemon ។
5. ដាក់គុយទាវហើយចម្អិន 2 នាទីទៀត។

នំ "wok" ជាមួយបង្គា - រូបមន្ត

នំ "wok" ជាមួយបង្គា - ម្ហូបឈ្នះ - ឈ្នះ។ ដោយទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមនិងវាយនភាពទន់សាច់បង្គាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងមីកញ្ចប់គ្រឿងទេសនិងបន្លែជាច្រើនដែលជួយជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់កាបូបណាមួយ។ ក្នុងករណីនេះស្រូវអង្ករដែលមានតំលៃថោកក្លាយជាដៃគូដ៏ល្អមួយដែលលើសពីនេះទៅទៀតវាសមស្របបំផុតសម្រាប់បង្គា។

គ្រឿងផ្សំ:

• មី - 300 ក្រាម។
• បង្គា - 220 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ខ្ញី - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះសម្រាប់មីគល់ 3 នាទី។
2. ឆាប់ខៀវខ្ញីនិងខ្ទឹម។
3. ដាក់បង្គារនិងចៀនសម្រាប់មួយនាទី។
4. បន្ថែមមី, ទឹកជ្រលក់និងយកចេញពីកំដៅ។

នំគុកញ៉ាំជាមួយអាហារសមុទ្រ - រូបមន្ត

គុយទាវជាមួយអាហារសមុទ្រមានរសជាតិមិនធម្មតាប៉ុន្តែមានលក្ខណៈស្មុគស្មាញខាងបច្ចេកទេស។ ការរៀបចំគុយទាវមិនបង្កឱ្យមានការលំបាក: udon ត្រូវបានចម្អិនជាមុនហើយដាក់នៅក្នុង wok នៅចុងបញ្ចប់ប៉ុន្តែអាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 3 នាទី។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេនឹងក្លាយទៅជាសំបកលៀសគ្មានរសជាតិត្រាំនិងលាបប្រេង។

គ្រឿងផ្សំ:

• មឹក - 80 ក្រាម
• octopus - 100 ក្រាម
• shiitake - 50 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120 មីលីលីត្រ;
• udon - 300 ក្រាម
• ប្រេង - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំផ្សិតរយៈពេល 40 នាទី។
2. មឹកនិងសត្វខ្លាក់អូពិចស្អាតនិងកាត់។
3. រំពុះមី។
4. បង្វឹកមឹករយៈពេល 1 នាទី។
5. ដាក់ផ្សិត, បន្ទាប់ពី 2 នាទី - Octopus ។
6. ចម្អិន 2 នាទីបន្ថែមទឹកជ្រលក់និងមីហើយបម្រើ។

មីកញ្ចប់ "wok"

នំបុ័ង "wok" - រូបមន្តផ្ទះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនផលិតផលដែលពេញនិយមពីរចនាប័ទ្មអាស៊ីនៅក្នុងវ័យកុមារភាព។ វានិយាយអំពីមីកញ្ចប់។ រសជាតិអាហារនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានកំរិតខ្ពស់នឹងផ្សំវាជាមួយសមាសធាតុណាមួយឬនឹងត្រូវបានកំណត់ទៅជាជម្រើស "សន្សំសំចៃ" ធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការពិសោធន៍បន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• មីកញ្ចប់ - 450 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• vinegar - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម
• ជ្រមុជទឹក - 1/2 PC ។
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ម្សៅ - 15 ក្រាម;
• ខ្ញី - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចំអិនមីកញ្ចប់សម្រាប់ 2 នាទី។
2. លាយទឹកជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់, ស្ករ, ទឹកខ្មះនិងម្សៅ។
3. ចៀនក្នុងចានសម្រាប់ខ្ញីនិងម្ទេសរយៈពេល 30 វិនាទី។
4. Pour នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នោះរង់ចាំសម្រាប់ thickening និងបន្ថែមមីកញ្ចប់។
5. គុយទាវ "wok" នឿយហត់ក្នុងទឹកត្រីអស់រយៈពេល 2 នាទីហើយត្រូវបានបំរើ។

មីងប៊ុកហ៊ីត "រង្គឹក"

Wok ជាមួយមីជាមួយ buckwheat និងសាច់មាន់គឺជាឧទាហរណ៍នៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អនិងមានសុខភាពល្អ។ មីកញ្ចប់ (សាប៊ូ) គឺជាផលិតផលសក្តានុពលមួយ។ វាមានបម្រុងវីតាមីនដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ល្អក្តៅនិងត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី fry វា។ នំប៉ាវត្រូវបានកំដៅបន្តិចតែប៉ុណ្ណោះក្នុងទឹកត្រីមុនពេលចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំ :

• ឆ្កែ - 150 ក្រាម
• fillets - 1 ដុំ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• carrots - 1 ដុំ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ទឹក 40 ម។ ល។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. 6 នាទីចំអិនមី។
2. Fry fillets បន្ថែមបន្លែ។
3. លាយទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនិងខ្ទឹមសជាមួយទឹក។
4. បន្ថែមទៅ wok រួមជាមួយមី។
5. ក្នុងមួយនាទីសូមសម្អាតវាចេញពីភ្លើង។

នំ "wok" ជាមួយទឹកជ្រលក់ teriyaki - រូបមន្ត

គុយទាវ "ទឹក" ជាមួយទឹកត្រីតេរីយ៉ាគីគឺជាម្ហូបជប៉ុនដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងភាពទាក់ទាញ។ នេះគឺជាគុណប្រយោជន៍នៃទឹកជ្រលក់ផ្អែម។ នៅពេលដែលវាមានរសជាតិវាធ្វើឱ្យមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរលោង។ ទឹកជ្រលក់គឺល្អឥតខ្ចោះណាស់ដែលបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារខ្លួនឯងត្រូវបានគេប្រើវា។

គ្រឿងផ្សំ :

• សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម
• udon - 300 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
• ខ្ញី - 10 ក្រាម
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ទឹកត្រីតេរីយ៉ាគី - 120 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រីខ្ទឹមនិងខ្ញី។
2. ក្នុងមួយនាទីបន្ថែមសាច់ជ្រូកហើយ 5 នាទីក្រោយមក - បន្លែនិងជីរ៉ានីយ៉ាគី។
3. ចម្អិនវាអស់រយៈពេល 3 នាទី។
4. បន្ថែមមីលាយឆ្អិននិងលាយ។

មីញ៉ាំជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត

ការរៀបចំគុយទាវ "wok" នៅផ្ទះគឺជាឱកាសដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ានមានប្រយោជន៍និងហិរញ្ញវត្ថុ។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយឱ្យមានកញ្ចប់នំប៉័ងនិងវត្ថុធាតុដើមផ្សិតពីហាងមួយដែលនៅក្បែរនោះដោយចំណាយពេល 20 នាទីក្នុងអាហារដែលមានតុល្យភាពនិងមានជីវជាតិល្អដែលអាចញ៉ាំទាំងពីរ "ដោយកំដៅនិងកំដៅ" និងនៅក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• មី - 200 ក្រាម។
• ផ្សិត - 100 ក្រាម
• ខាត់ណាខៀវ - 6 គ្រាប់។
• មួយ clove នៃខ្ទឹមស - 3 បំណែក;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 65 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 40 ម។ ល។
• ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 10 ម។ ល។
• ស្ករ - 10 ក្រាម
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ភ្ជាប់សមាសធាតុរាវទាំងអស់ជាមួយស្ករ។
2. រំពុះសម្រាប់មីគោ 7 នាទី។
3. លាងជម្រះផ្សិតនិងខ្ទឹមស។
4. បន្ទាប់ពី 3 នាទីបន្ថែមខាត់ណាខៀវនិងបន្ទាប់ពី 4 នាទី - ទឹកជ្រលក់និងមី។
5. ឱ្យវា 2 នាទីដើម្បីត្រាំនិងយកចេញពីចាន។

នំ "wok" ជាមួយនឹងត្រី - រូបមន្ត

ការរៀបចំគុយទាវ "wok" មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះសាច់និងបន្លែទេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់ពន្លឺនិងក្រអូបគឺជាម្ហូបមួយដែលមានត្រី។ លើសពីនេះទៅទៀតភាពខុសគ្នារវាងពូជមីនិងប្រភេទត្រីរួមចំណែកដល់ការបង្កើតជម្រើសផ្សេងៗ។ ក្នុងករណីនេះគ្រប់ទីកន្លែងមានក្បួនតែមួយ - ថាត្រីមិនស្ងួតវាត្រូវបានបន្ថែមពីរបីនាទីមុនពេលចប់ដំណើរការចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំ :

• មីកញ្ចប់ - 350 ក្រាម
• ត្រីសាម៉ុង - 300 ក្រាម
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស - 2 បំណែក;
• ខ្ញី - 10 ក្រាម
• ម្រេចផ្អែម - 200 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 20 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. ខណៈពេលដែលគុយទាវត្រូវបានគេឆ្អិន, fry នៅក្នុងខ្ញីជ្រូក, carrots ម្ទេសនិងខ្ទឹមស។
2. បន្ទាប់ពី 3 នាទីបន្ថែមមី, ចាក់នៅទឹកជ្រលក់និងចំអិនច្រើន។
3. ដាក់បំណែកសាម៉ុងហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីគ្របដណ្តប់លើតុ។