Samsa ជាមួយល្ពៅគឺជាផ្នែកមួយនៃការបង្កើតថ្មីដែលមានភាពសក្ដិសមនៃម្ហូបអ៊ុយប៊ែតបានទទួលការទទួលស្គាល់និងគោរពបូជានៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀត។ pulp បន្លែ Juicy ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងផ្អែមល្ហែមជាមួយ dough ruddy មួយដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងលក្ខណៈដ៏ល្អនៃទំនិញដុតនំនៅពេលរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាមម៉ាជាមួយល្ពៅ?
វាមិនអាចនិយាយថាសាមស្យាជាមួយល្ពៅនៅក្នុងលដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនមានបញ្ហា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលនេះផ្តល់សំណងពេញលេញដល់ពលកម្មនិងពេលវេលាទាំងអស់ដែលបានចំណាយ។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺត្រូវយល់ចំណុចសំខាន់ៗនៃការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់។
- គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយដែលកំណត់រសជាតិនៃការដុតនំបុ័ងគឺម្សៅ។ នៅក្នុងកំណែត្រឹមត្រូវវាត្រូវបានគេដុតនិងរៀបចំដោយឯករាជ្យ។ មានកំណែនៃមូលដ្ឋានបានបញ្ចប់ឬ dough yeast ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានភាពខុសគ្នាទោះបីជាមិនតិចហ៊ាន។
- ការបំពេញនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងករណីនេះពីល្ពៅមួយ។ ជាញឹកញាប់បំពេញត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់ចៀម, សាច់មាន់, សាច់ផ្សេងទៀត, ក៏ដូចជា onions និងគ្រឿងទេស Oriental: ziri, coriander, ម្រេច។
- នៅដើមដើមស្រមៅជាមួយល្ពៅត្រូវបានដុតក្នុង tandoor, ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុង oven លទ្ធផលនឹងមានភាពសក្ដិសមណាស់។
ល្ពៅបំពេញសម្រាប់ samsa
ការរៀបចំត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាមសាគឺជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានជោគជ័យនៅពេលបង្កើតនំអេលិចឃីតបែបនេះ។ នៅក្នុងករណីនេះប្រើល្ពៅ peeled ពីគ្រាប់និង peel មួយ។ សាច់ឈាមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដោយបោះចោលអណ្ដែត។ បន្លែដែលកិននឹងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចេញទៅមុននូវទឹកច្រើនដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 650 ក្រាម
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេចក្រហម zira - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- លាងសមាតល្ពៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- វិធីដូចគ្នាដែលពួកគេបានកាត់ខ្ទឹមបារាំង។
- ល្ពៅលាយនិងខ្ទឹមបារាំងបូកខ្ទឹមបន្ថែមប៊ឺ។
- រដូវបំពេញដើម្បីរសជាតិអំបិលម្រេចនិងបន្ថែម zira ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់សាសា?
នំប៉័ងសម្រាប់ស៊ឹមដែលជារូបមន្តរបស់អ៊ូបេគីស្ថាន ដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមនេះប្រែទៅជាហឺត, crispy ពីខាងក្រៅដេញថ្លៃនិងទន់នៅខាងក្នុង។ ដំណើរការនៃការរៀបចំមិនមានបញ្ហាទេដូចដែលវាហាក់ដូចជាលើកដំបូង។ ដោយបានអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាម្តង, អ្នកនឹងចង់ធ្វើឡើងវិញការបង្កើតអាហារសម្រន់មួយដែលឆ្ងាញ់ម្តងហើយម្តងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺ - 300 ក្រាម
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកក្តៅអំបិលត្រូវបានរំលាយ។
- កូរឱ្យឆ្អឹងស៊ុតនិង 100 ក្រាមនៃប្រេងទន់។
- បន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែករាល់ពេល kneading ម៉ាស់។
- កុំលាយម្សៅកុំស្អិត, បំបែកដុំចូលទៅ 5 lobes, គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយ, ទុកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ការរមៀលចេញក្រៅរាល់ការប្រឡាក់ខាញ់ដោយប៊ឺតប៊ឺតដាក់ដាក់ស្រទាប់លើគ្នាដោយចន្លោះពេលពី 10 ទៅ 15 នាទី។
- បោះបង់ស្រទាប់លទ្ធផលនៃការវិល, ការពារគែមនិងដាក់នៅក្នុងផ្តាសាយសម្រាប់មួយម៉ោង។
- កាត់រមៀលចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយរមៀលចេញនិងអនុវត្តនំផ្ទះល្វែងជាលទ្ធផលដើម្បីតុបតែង samsa នេះ។
Samsa ជាមួយល្ពៅនៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ូបេគីស្ថាន
ដោយបានស្គាល់ពីដំណាក់កាលសំខាន់នៃការបង្កើតម្ហូបអាហារឃ្វាលអ៊ូហ្សែបវាមិនពិបាកក្នុងការបំពេញតាមរូបមន្តធ្វើស្ករសជាមួយល្ពៅទេ។ រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃផលិតផលត្រូវបានទទួលបានប្រសិនបើមុនពេលដុតនំខាញ់លើផ្ទៃជាមួយនឹងស៊ុតវាយដំមួយនិង sprinkle ជាមួយល្បាយនៃល្ងនិងស។ នៅក្នុងការបំពេញប្រសិនបើអ្នកចង់បានបន្ថែមពណ៌បៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់សាមសា - 1 ការបម្រើ;
- ការបំពេញល្ពៅ - 1 ការបម្រើ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងល្ងនិងស។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ dough សម្រាប់ samsa នេះ។
- រៀបចំបំពេញពីល្ពៅ។
- កាត់ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយរមៀលចេញ។
- នៅចំកណ្តាលនំផ្ទះមានដាក់ព័ទ្ធជុំវិញនិងគូសលើគែមដោយផ្តល់នូវរូបរាងត្រីកោណ។
- នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់សូមដាក់ខាញ់ពួកវាជាមួយពងមាន់និងលាយជាមួយគ្រាប់ល្ង។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការដុតនំប៉័ងអ៊ុយប៊ែរិកជាមួយល្ពៅនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
Samsa ពីនំផ្អែម ៗ ដែលធ្វើរួច
សាំសាពីនំផ្អែមលាយឡំនៅក្នុងលយ៍គឺជាជម្រើសសក្ដានុពលមួយចំពោះការដុតនំប្រពៃណីដែលចំណាយពេលនិងថាមពលតិចក្នុងការចំអិន។ ក្នុងករណីនេះវាមានសារៈសំខាន់ជាងការដែលមិនធ្លាប់មានដើម្បីបង្ហូរទឹកសណ្តែកពីការបំពេញដូច្នេះថា dough មិនត្រូវបានត្រាំ។ ជាមួយនឹងគោលបំណងដូចគ្នាអ្នកអាចលាងផ្ទៃខាងក្នុងនៃទទេជាមួយនឹងអំបិល។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough flaky - 1 គីឡូក្រាម;
- ការបំពេញល្ពៅ - 1 ការបម្រើ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេង, breadcrumbs, ម្សៅ, ល្ងនិងស។
ការរៀបចំ
- dough defrosted ត្រូវបាន rolled ចេញបន្តិច, sprinkled ជាមួយម្សៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។
- បាញ់លើចំណុចកណ្តាលនៃស្នាដៃដែកជាមួយនំប៉័ងអំបិលដាក់បន្តិចបន្តួចពាក់កណ្តាលដើម្បីទទួលបានត្រីកោណ។
- គែមសម្រាប់ភាពជឿជាក់ត្រូវបានចុចដោយដាប់ប៊ែល។
- ល្ពៅលឿងដែល តុបតែង ជាមួយល្ពៅលាយពីនំម្សៅត្រូវបាន លាយជាមួយពងមាន់លាយជាមួយនំប៉័ងល្ពៅនៅ 200 អង្សា 25 នាទី។
Samsa ជាមួយសាច់និងល្ពៅ
មិនសូវមានរសជាតិក្រអូបនិងមានក្លិនក្រអូបគឺសមសាដែលមានល្ពៅនិងសាច់នៅក្នុងរចនាប័ទ្មអ៊ូបេគីស្ថាន។ នៅក្នុងរូបមន្តដើម, mutton ត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែសម្រាប់ការចង់បានរបស់អ្នកអ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកសាច់គោឬល្បាយនៃពីរប្រភេទ។ សូមរីករាយជាមួយរសជាតិនៃកាដូរបុរាណប្រសិនបើអ្នកកាត់សាច់ដូចជាល្ពៅជាមួយខ្ទឹមបារាំងចំណិតតូចៗ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់សាមសា - 1 ការបម្រើ;
- សាច់ចៀម - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ល្ពៅ - 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេង zir អំបិលម្រេចល្ង។
ការរៀបចំ
- រៀបចំ dough សម្រាប់ samsa នេះ។
- វិចិត្រសាច់ chop ល្ពៅនិង onions លាយរដូវ។
- កាត់ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយរមៀលចេញបំពេញជាមួយការបំពេញគ្នាតុបតែងត្រីកោណនេះ។
- ដាក់ស្នាដៃនៅលើសន្លឹកដែលមានសំណើមរួចដោះដំបូកចុះលាងជាមួយស៊ុតពងប្រឡាក់ជាមួយល្ងនិងដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
Samsa ពី dough ផ្សិត
រូបមន្ត បន្ទាប់ សម្រាប់សាមសាជាមួយល្ពៅនៅក្នុងលផ្សែង ខុសពីសល់ដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំនំម្សៅដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅលើមូលដ្ឋានផ្សិតមួយ។ ការពិតនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននូវភាពអស្ចារ្យនិងផលិតផលដ៏ឆ្ងាញ់របស់វាដែលមានអារម្មណ៍ថាស្រទាប់ម្សៅមិនល្អនិងរចនាសម្ពន្ធ័ទន់ភ្លន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - វ៉ែនតា 4-5;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោ - 1.5 CUPS;
- yeast - 30 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 tsp ។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- បំពេញសម្រាប់ល្ពៅសាមសា;
- គ្រាប់ល្ង។
ការរៀបចំ
- រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅផ្សិតស្ករនិងអំបិលបន្ថែមស៊ុតស៊ុតបន្លែម្សៅ knead dough ទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលនៅក្រោមកន្សែងមួយ។
- រមៀលចេញដុំមួយ, smeared ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិងបត់ស្រោមសំបុត្រមួយ។
- ធ្វើម្តងទៀតពីដំណាក់កាលមុន 3-4 ដង។
- ពីផ្នែករមូរនិងការបំពេញត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសល្ពៅនិងល្ពៅ។
- លាងសមាតផលិតផលជាមួយស៊ុតពងប្រឡាក់ជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។
Samsa ជាមួយល្ពៅនិងដំឡូង
ការរៀបចំសាមស្យូមជាមួយល្ពៅតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តស្តង់ដារបុរាណអ៊ុយប៊ែរប៉ូលីសឬផ្សិត។ សាច់ល្ពៅនៅពេលបំពេញត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយដំឡូងឆៅដែលមានជាតិពេជ្រនិងដំឡូងចម្រុះដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិចម្រុះចុងក្រោយនៃម្ហូបនិងរីករាយពេញនិយម។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់សាមសា - 1 ការបម្រើ;
- ល្ពៅនិងដំឡូង - 350 ក្រាមគ្នា;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - ខ្ទាស់
- ប្រេង - 40 ក្រាម។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច, រដូវ, បៃតង។
ការរៀបចំ
- កាត់ចោលគូបល្ពៅតូចនិងសាច់ដំឡូង។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្ករអំបិលគ្រឿងទេសនិងបៃតង។
- កូរឱ្យម៉ាសដោយបន្ថែមប្រេង។
- បំពេញការ preforms ជាមួយ dough stuffed ពី dough នេះបង្កើតជាផលិតផល។
- សាំសាជាមួយនឹងដំឡូងនិងល្ពៅដុតនំ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
Samsa ជាមួយល្ពៅនៅលើម្តង
ប្រសិនបើមិនមាននំភីហ្សារួចរាល់ហើយអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយការរៀបចំដំណាក់កាលនៃមូលដ្ឋានបុរាណនិងការបោកបក់ជាច្រើននៃស្រទាប់នោះរូបមន្តបន្ទាប់នឹងត្រូវតែជាកន្លែងពិសេស។ សាំស៊ុងស៊ូសាពីល្ពៅនៅលើ kefir មានភាពខុសគ្នាពីដើមប៉ុន្តែវាពិតជាមានភាពសក្ដិសមជំនួស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 5-6 វ៉ែនតា;
- kefir - 1 កែវ;
- ប្រេង - 80 ម។ ល;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ទឹកសាប - 100 ម។ ល។
- អំបិលម្រេចល្ងល្ង។
- ការល្ពៅ - 1 ការបម្រើ។
ការរៀបចំ
- លាយ kefir ជាមួយទឹកនិងប៊ឺ។
- បន្ថែមអំបិលម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងផលិតជាតិដែកជ័រមួយ។
- បនាប់ពី 20 នាទីកចកដុំចូលក្នុងផ្នកមួយរុញចញពីគ្នាហើយចាក់ទឹកចូល។
- លាងធ្មេញជាមួយស៊ុតពងប្រឡាក់ជាមួយល្ងនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
Samsa ជាមួយល្ពៅនិងឃឺដឃីក
ភាគច្រើនពិតប្រាកដគឺសាមស្យាល្ពៅដែលជារូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមខ្លាញ់ទៅក្នុងការបំពេញ។ សមាសភាគនេះនឹងផ្តល់នូវផលិតផលទឹកក្រឡុកបន្ថែមតិត្ថិភាពនិងធ្វើឱ្យរសជាតិភ្លេចភ្លាំងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផលិតផលនេះមានគុណភាពខ្ពស់និងស្រស់ថ្លា។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់សាមសា - 1 ការបម្រើ;
- ល្ពៅ - 450 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម
- Kurdyuk - 100 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅនិង zira - 2/3 tsp ។
- អំបិល, yolk ។
ការរៀបចំ
- វិចិត្រ chop ល្ពៅគំនិតនិង kurdyuk, រដូវកាលដ៏ធំមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- រៀបចំ dough បុរាណមួយសម្រាប់ samsa ឬ unfreeze puff បានបញ្ចប់ចែកវាទៅជាផ្នែកមួយរមៀលគ្នាចេញ។
- បំពេញដុំដែកដោយប្រើវត្ថុធ្វើរុំបំណាញ់គែមលាបជាមួយលឿងផ្ញើវាទៅដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 20 នាទីស៊ុំសាដែលឆ្ងាញ់ជាមួយល្ពៅនឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
Samsa ជាមួយល្ពៅនិងសាច់មាន់
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមនិងអាហារបំប៉នប៉ុន្តែមិនមានជាតិរំលាយអាហារច្រើនអ្នកអាចបន្ថែមសាច់មាន់ទៅក្នុងសាច់។ Samsa ជាមួយសាច់មាន់និងល្ពៅនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យហើយស្ត្រីមេផ្ទះរវល់នឹងរីករាយជាមួយភាពសាមញ្ញនៃបច្ចេកវិទ្យា។ ជាពិសេសយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកនឹងអាចដុតនំឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកយក dough ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតនិងសាច់ minced
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់សាមសា - 1 ការបម្រើ;
- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- ល្ពៅ - 300 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចក្រឡាចត្រង្គដី zira;
- yolk និងល្ង។
ការរៀបចំ
- Slice pulp ល្ពៅ, ខ្ទឹមបារាំងនិងលាយជាមួយសាច់ minced, seasoning ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- រមៀលចេញផ្នែកចំណែកនៃ dough បំពេញវាជាមួយការបំពេញ, បំណះគែម។
- លាងសមា្អាតផលិតផលដលមានពណ៌លឿង, លាយជាមួយល្ងនិងបញ្ជូនទៅក្ដសឆ្អិនក្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃ samsa ជាមួយសាច់ minced និងល្ពៅនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។