សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

អ្វីដែលអាចមានច្រើនជាងឆ្ងាញ់និងក្រអូបជាងសាច់មាន់និងសូម្បីតែពន្លត់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ក្រែម sour ? នេះជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿនិងសម្បូរបែបគឺសក្ដិសមនៃការសរសើរខ្ពស់បំផុត។ ការរៀបចំវាមិនពិបាកទេហើយវាមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ ហើយការទទួលយកម្ហូបនេះជាមូលដ្ឋានមួយនិងការធ្វើឱ្យមានការកែតម្រូវការរៀបចំយើងទទួលបាន julien រីករាយ, ប្រភពដើមនិងភាពទាន់សម័យដែលមិនមានការប្រកួតប្រជែង។

សាច់មាន់ចៀនជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (pulp) - 550 ក្រាម។
• គំនិត - 160 ក្រាម
• ក្លែងក្លាយ - 450 ក្រាម
• Cream sour - 210 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30 មីលីលីត្រ;
• mustard Dijon - 10 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេសដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងស្រស់
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដើម្បីពន្លត់សាច់មាន់ជាមួយនឹងផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour វានឹងបំពេញទាំងនំ fillet កូនមាន់និង pulp ពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃ carcass នេះ។ យើងលាងសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ស្ងួតវាកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណែកតូចមួយរដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវម្រេចខ្មៅដី peeled និងច្របាច់តាមសារពត៌មានជាមួយខ្ទឹមម៉ម៉ាឃើននិងទុកវាចោលអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងលាងសមាតនិង shinky គំនិតដាក់វានៅក្នុង warmed ជាមួយ saucepan ប្រេងបន្លែឬខ្ទះ frying និងផ្តល់ឱ្យបន្តិចត្នោត។ បន្ទាប់មកយើងបានរាលដាលចំណិតសាច់មាន់ pickled និងពណ៌ត្នោតពួកវាជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំង, stirring ។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងលាងមុននិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្សិតចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាអង្គុយសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី, stirring ។ យើងបន្ថែម Cream sour យើងទទួលទានអាហារជាមួយអំបិលល្បាយនៃម្ទេសដីនិងឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីហើយយើងខ្លែងហើរវាអស់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទីទៀត។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់គឺស្តើងសម្រាប់អ្នកបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅចៀនបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរយៈពេលមួយនាទីទៀត។

ដូចជាសាច់មាន់ដែលមានផ្សិតជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour បានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នៅពេលកំពុងបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែបៃតងតិចតួចទៅក្នុងម្ហូបនោះវានឹងធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែស្រស់ថ្លានិងស្រស់ថ្លា។

Julienne ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ (ភ្លៅនិងស្គរ) - 850 ក្រាម។
• គំនិត - 850 ក្រាម;
• ផ្សិត - 350-400 ក្រាម;
• Cream ជូរ - 160 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 190 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ស្លឹក laurel - 1 ដុំ;
• ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ភ្លៅនិងភ្លៅមាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅចាក់ចូលក្នុងខ្ទះមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនិងចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះរយៈពេលហាសិបនាទី។ អស់រយៈពេល 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់ចម្អិនអាហារបន្ថែមអំពូលទាំងមូលត្រូវបានគេបោះចោលស្លឹកលាយឡំអំបិលនិងម្រេច។

នៅពេលដែលយើងបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងយកសាច់ចេញពីទំពាំងបាយជូរយើងបំបាត់ឆ្អឹងនិងច្រមុះដោយបន្ទះច្រូតតូចៗ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតព្រៃសម្រាប់ជូលីនពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ដប់នាទីនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចបន្ទាប់មកបោះចោលនៅក្នុង colander មួយដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងបន្ទាប់មក chopped ។ ផ្លែចរិកមិនចាំបាច់ឆ្អិនទេគ្រាន់តែលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចាក់វាឱ្យល្អ។

ការរីករាលដាលផ្សិតឆ្អិនឬលាងផ្សិតនៅក្នុង Pan ក្តៅឡើងជាមួយនឹងចំណែកតូចមួយនៃ butter និង fry លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ដប់នាទី, stirring ។

បន្ទាប់មកយើងសម្អាតនិងចាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលហើយដាក់វាចូល Pan ជាមួយល្បាយនៃបន្លែនិង butter ដែលនៅសល់។ បរិមាណខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិអំបិលម្រេចនិងម្នឹម, កូរឱ្យនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់មាសនិងទន់។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយផ្ទេរវាទៅសាច់មាន់និងផ្សិតដែលចៀនដាក់ចាក់ម្សៅដាក់លាយម្សៅលាយឱ្យបានល្អដុតកំដៅទៅរំពុះហើយឈរនៅលើភ្លើងតូចមួយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បើសិនជាចាំបាច់លាយជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីប្រសិនបើចាំបាច់លាយដាក់លើផ្សែងធ្យូងឬដបដូងសូមអរគុណឈីសតាមរយៈចង្ក្រានកំប៉ុងហើយដាក់វាក្នុងចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 200 អង្សាសម្រាប់ប្រាំពីរទៅដប់នាទី។