អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកអាហារសមុទ្រនិងត្រីជាច្រើនក៏ដូចជាសាច់មាន់ឬសាច់គោអាចក្លាយជាផ្នែកមួយនៃមូលដ្ឋានស៊ុបប្រពៃណី។ ខាងក្រោមនេះយើងពិភាក្សាលម្អិតអំពីការប្រែប្រួលនៃម្ហូប។
ស៊ុបថៃដែលបង្កជាមួយបង្គា - រូបមន្ត
មួយក្នុងចំនោមទូទៅក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរគឺស៊ុបស៊ុបដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមបង្គា។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សាអាចទៅដូចជាបង្គាដែលមានទំហំធម្មតាត្រូវបានលក់កកនៅគ្រប់ទីផ្សារនិងបង្គាររាជ។
គ្រឿងផ្សំ:
- មី - 155 ក្រាម។
- បង្គារាជ - 6 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
- scallops - 4 បំណែក;
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 6-8 បំណែក;
- កំបោរ - 1 ដុំ;
- ស្លឹកមួយដុំតូចមួយ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,3 លីត្រ
- lemongrass - 1 ដុំ;
- ជា root galangal - 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ក្តៅឆី - 1 ភី។
- ស្លឹកនៃ kaffir lime - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹកដោះគោដូង - 115 ម។ ល;
- ម៉ាសប៉ាប៉ាប៉ា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើស៊ុបរណ្តៅដែលមាន់ទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយបន្ថែមស្លឹកគ្រៃក្រឡាំងកាឡូរីនិងស្លឹករបស់ kafir ។ នៅពេលដែលលាយទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិងញុំាអ្វីគ្រប់យ៉ាងអស់រយៈពេល 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែម pasta ទៅរណ្តៅនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោដូង។ រង់ចាំឆ្អិនឆ្អិនលើកទីពីរដាក់ខ្ទមពងស្វាសចំណិតប៉េងប៉ោះឈីសនិងរដូវជាមួយអំបិល។ ទុកស៊ុបឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតប្រហែល 2-3 នាទីឬរហូតទាល់តែបង្គានិងឆ្មាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។ លើសពីនេះទៅទៀតបរិមាណនៃស្រូវអង្ករដែលមានរួចរាល់ហើយប្រសិនបើមានតម្រូវការ។
បំពេញចានសម្រាប់បម្រើដោយមីឆ្អិនហើយបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបជាមួយអាហារសមុទ្រ។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់
គ្រឿងផ្សំនៃស៊ុបដែលរណ្តៅអាចមើលទៅហាក់ដូចជាមិនធម្មតាប៉ុន្តែនៅពេលអ្នករៀនពីរបៀបធ្វើការជាមួយពួកគេអ្នកអាចចំអិនរាល់ការប្រែប្រួលនៃស៊ុបដោយផ្លាស់ប្តូរតែអាហារសមុទ្រត្រីនិងសាច់។ នៅក្នុងករណីនេះយើងបានសម្រេចចិត្តធ្វើពិពិធកម្មនិងរូបមន្តនៃទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញប៉ុន្តែមិនហ៊ានតិច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,1 លីត្រ
- មានចង្កៀងទុំ។
- onions ពណ៌បៃតង - 2-3 feathers;
- ខ្ញី - 10 ក្រាម
- អំពៅអំពៅ - 15 ក្រាម។
- សាឡាត់ប៉ាសប៉ា - 1 កន្លះ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកដោះគោដូង - 185 មីលីលីត្រ;
- ទឹកនៃក្រូចឆ្មារមួយធំ
- ទឹកត្រីថៃ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- សាច់មាន់ (ភ្លៅ, ឆ្អិន) - 2 PCs ។
- មី - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តធម្មតាអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរ។ នៅក្នុង saucepan ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយកក់ក្តៅដែលបានចាក់ stalks coriander បន្ថែម onions ពណ៌បៃតងស្ករនិងបំណែកខ្ញី។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់ពីបែក។ ចាក់ទឹកត្រីបន្ថែមទឹកក្រឡុកនិងទឹកដោះគោដូង។ ជាថ្មីម្តងទៀតរង់ចាំសម្រាប់រំពុះនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 5 នាទី។ រដូវដើម្បីរសជាតិ។
ដោយឡែកពីគ្នាឆ្អិនមីញ៉ូចែកវាទៅជាពីរផ្នែកដែលបានលាងសម្អាតពីមុន។ ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងវាហើយចាក់វានៅលើមី។ បន្ថែមជាមួយឱសថនិងទឹកកំបោរ។
ស៊ុបហឹរបរិមាណនោះគឺជារូបមន្តមួយដែលមានទឹកដោះគោដូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
- lemongars - 2 បំណែក;
- ទុក kaffir lime - 4 PCs ។
- ក្ងាន - 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ
- ក្តៅរបស់ម្ទេស - ដើម្បីរសជាតិ;
- ទឹកត្រីត្រីថៃ - 35 ម។ ល។
- ប្រឡាក់ឈាម - 190 ក្រាម
- ទឹកដោះគោដូង - 165 ម។ ល;
- shiitake - 210 ក្រាម
- បង្គា - 210 ក្រាម។
- ទឹកពីរលីត្រ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងត្រយោលសម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដាក់ lemongrass sliced ធំបំណែកនៃ galangal, chili ស្លឹក lime និងផ្សិត។ រង់ចាំទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេល 15 នាទី។
បង្គាកន្ទុយបង្គានិងលាងជ័រ។ ចាក់ទឹកដោះដូងទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់បង្គានិងចម្អិនស៊ុបរហូតទាល់តែពួកគេបានត្រៀមខ្លួន។ បន្ថែមម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថនិងម្ទេស។