ចានឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនៃ pikeperch

Sudak - ត្រីពាណិជ្ជកម្មចាប់រំលោភពីគ្រួសាររបស់ percids ។ រស់នៅពឹងផ្អែកលើទឹកសាប: នៅក្នុងទន្លេបឹង - ក្នុងបរិមាណតិចជាង - នៅក្នុងអាងទឹកអំបិល។ Pike perch ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់និងត្រីឆ្លងដោយសារតែសាច់មានជាតិខ្លាញ់តិចនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពីត្រីដ៏ថ្លៃថ្នូដ៏អស្ចារ្យនេះអ្នកអាចចំអិនបានច្រើនប្រភេទនិងចានឆ្ងាញ់ខុសធម្មតា។

perched pike ដុតនំ

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកដែលមានទំងន់ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម។
• ស្លឹកស្រស់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - 2-3 កំប៉ុង។ (និយម, ទំហំគឺបន្តិចយូរជាងត្រីដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, ប្រសិនបើស្លឹកមិនមែនតាមរដូវ, យើងនឹងគ្រប់គ្រង foil);
• lemon - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ឱសថស្រស់ៗ (parsley, rosemary, coriander, basil, tarragon, dill);
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
• ដី nutmeg ។

ការរៀបចំ

ត្រីហៀរចេញយកធ្មេញនិងជញ្ជីង។ អ្នកមិនអាចកាត់ក្បាលរបស់អ្នកបានទេប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់វាចេញពី ត្រចៀក របស់អ្នក។ នៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃ carcass ដែលយើងធ្វើឱ្យ incision 3-4 ដែលយើងដាក់ខ្ទឹមតូចមួយ។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានកំទេចនិងដាក់ក្នុងចង្អុរ។ ធ្មេញរបស់ពោះក៏ត្រូវបានខ្ទេចជាមួយខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសស្ងួត (ម្រេចនិងផ្លែចន្ទី) យើងដាក់វានៅក្នុង lobules មួយចំនួននៃ lemon និង twigs នៃបៃតង។ នៅលើសន្លឹកដុតនំសើមដាក់ស្លឹកនៃ horseradish (អ្នកអាចបន្ថែមបន្តិចពួកគេ) និងនៅលើកំពូលនៃពួកគេ - carcass ទាំងមូលនៃ perch pike ។ យើងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានអំណាចពីមុនសម្រាប់រយៈពេល 12-15 នាទី។ បនា្ទាប់ពីព្រលនេះត្រលប់ទៅត្រីវិញហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ត្រីចូលសាច់គោវានឹងដុតនំកាន់តែលឿន។ បញ្ចប់ perch pike គួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយទឹក lemon និងបានបម្រើជាមួយស្លឹកពណ៌បៃតងស្រស់។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងគឺល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសអង្ករអ្នកក៏អាចបម្រើទឹកជ្រលក់ជាច្រើននិងស្រាតារាងពណ៌ស។

pikeperch ហឹរជាមួយបន្លែ stewed

គ្រឿងផ្សំ:

• pike perch - ទម្ងន់ប្រហែល 1,3 គីឡូក្រាម;
• Leeks - 1-2 ដើម;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• តារាងស្រាពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក - 30-60 មីលីលីត្រ;
• កំបោរ - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ពណ៌បៃតងគឺស្រស់ផ្សេងគ្នា;
• ម្រេចក្រហមហិរ;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់ខ្ទីស្ងួតចូលទៅក្នុងសាច់គោ។ Leeks ត្រូវបានកាត់ចោលនៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្តើងនិងម្ទេសផ្អែមជាមួយចំបើងខ្លី។ lightly fry onions រហូតដល់ពន្លឺពណ៌នៅក្នុងពណ៌។ បន្ថែមម្រេចនិងនាទី 2-4 fry ទាំងអស់រួមគ្នា។ បន្ទាប់មកយើងកាត់បន្ថយភ្លើង។ ចែកចាយបន្លែដដែលៗនៅចានឆាំងនិងដាក់វានៅលើចានសាច់អាំង។ បាញ់ស្រាទំពាំងបាយជូរហើយគ្របគម្រប។ Stew ដោយមិនត្រលប់មកវិញ, នៅលើកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ 8-12 នាទី។ រដូវជាមួយម្រេចក្តៅខ្ទឹមនិងលាងជាមួយទឹកកំបោរ។ អ្នកអាចស្រោចទឹកជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ យើងបម្រើជាមួយអង្ករឬដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេងក៏ដូចជាដំណាំបៃតងជាច្រើនផងដែរ។ នៅក្រោមចាននេះអ្នកអាចទទួលបាននូវផ្លាកយីហោវ៉ូដាកា, grappa, rakia ឬស្រាស្រាល ៗ ។

pikeperch នំប៉័ង

ពិតណាស់យើងទាំងអស់គ្នាយល់ថាអាហារបំពងមិនមានប្រយោជន៍នោះទេ ... ជាដំបូងជួនកាលក៏ដូចគ្នាដែរអ្នកចង់បានហើយទីពីរត្រីចៀនលឿនជាងសាច់។ ហើយជាទូទៅវាក៏អំពីរបៀបធ្វើនំ។ យើងនឹងមិនស៊ីសាច់សាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់នោះទេ»។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់បក្សីឬកូនឆ្កែសាច់ជ្រូក។
• ប្រេងបន្លែ;
• ម្សៅពោតតូចមួយលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលី (1: 1) និងអំបិលបន្តិច។

ការរៀបចំ

អ្នកអាចកាត់សាកសពទៅសាច់ចៀម។ សិនបើើស់អណ្ណូងចូរកាត់វាចូលក្នុងចិញ្ជឹមដលងាយសមចំណីនិងហើរក្នុងអំឡុងពលឆា។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។ យើងបានដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុងល្បាយម្សៅហើយចៀនពួកគេពីទិសផ្សេងៗគ្នាទៅជាពណ៌មាសស្រស់និងរីករាយ។ អ្នកអាចកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះបានតិចបំផុតដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងដែលនៅពីក្រោមគំរបរយៈពេល 2 ទៅ 5 នាទីទៀត។ បម្រើ zander ចៀនល្អបំផុតជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយ អង្ករឆ្អិន ឬដំឡូង។ វាក៏ល្អដែរក្នុងការបម្រើសាឡាត់ជាមួយបន្លែស្រស់ៗ។