Cutlets ពីត្រី

ត្រីជាប្រភពដែលមិនអាចខ្វះបាននៃផូស្វ័រនិងសារធាតុសំខាន់ចាំបាច់ដទៃទៀតនិងវីតាមីនគឺជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានចៀននៅក្នុងបំណែក, ដុតនំនៅក្នុង oven ឬប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ cutlets ឆ្ងាញ់មួយ។ កំណែចុងក្រោយនៃកម្មវិធីត្រីដែលយើងនឹងពិចារណាលម្អិតបន្ថែមនិងផ្តល់នូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីក្រហម?

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីក្រហម (fillet) - 360 ក្រាម។
• សាច់មាន់ដែលបានជ្រើសរើស - 1 ដុំ;
• mayonnaise ក្រាស់ - 30 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង - 30 ក្រាម;
• អំពូលគំនិត - 65 ក្រាម។
• អំបិលតុធំនិងម្រេចដីស្រស់ (ល្បាយនៃប្រភេទជាច្រើន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅសម្រាប់នំបុ័ងនិងប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ប្រសិនបើត្រីមិនត្រូវបានកំទេចតាមប្រពៃណីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយនិងកាត់វាដោយកាំបិតនោះខោទឹកនោមនឹងក្លាយទៅជាការដេញថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿនិងទឹកនោម។ ក្នុងករណីនេះយើងនឹងរៀបចំផលិតផលពីត្រីក្រហម។ បរិមាណចាំបាច់នៃផលិតផលត្រូវបានលាងសម្អាតនិងលាងសម្អាតចេញពីស្បែកនិងឆ្អឹង។

1. ពន្លិចសាច់ត្រីចូលទៅក្នុងគូបឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើបានហើយដាក់ក្នុងចាន។
2. យើងជំរុញទៅ egg cutlets មូលដ្ឋាន, ចាក់ម្សៅដំឡូងនិងដាក់ mayonnaise ។
3. យើងលាងសមាតអំពូល, កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ហើយថែមទាំងដាក់វាចូលក្នុងសាច់ត្រីដែលញាក់។
4. យើងបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. បន្ទាប់ពីប្រមាណជាសាមសិបនាទីពេលដែលមានជាតិអ៊ីយ៉ុងតិចតួចជ្រើសផ្នែកតូចរបស់វាជាមួយស្លាបព្រាមួយដាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានម្សៅខ្ទះដាក់វាឱ្យត្រឹមត្រូវហើយដាក់វានៅក្នុងចានឆាក្នុងប្រេងក្តៅមួយ។
6. រឹតបន្តឹងនៅលើផ្នែកទាំងពីរនៃផលិតផលដែលបានរីករាលដាលនៅលើចានមួយនិងបានបំរើតារាង។

គ្រាប់តូចៗពីត្រីទន្លេ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទន្លេត្រី - 680 ក្រាម។
• ទឹកដោះទាំងមូលឬទឹក - 95 ម។ ល;
• ស្រូវសាលីនំប៉័ងពណ៌ស - 55 ក្រាម។
• គំនិតអំពូល - 85 ក្រាម
• crumbs នំប៉័ង - 95 ក្រាម;
• អំបិលតុធំនិងម្រេចដីស្រស់ (ល្បាយនៃប្រភេទជាច្រើន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានប្រេងឬប្រេងអូលីវ - 65 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដំណាក់កាល laborious បំផុតនៅក្នុងការរៀបចំសាច់ឆៅពីត្រីទន្លេសម្រាប់ការកាត់សក់គឺជាការញែកសាច់ពីឆ្អឹង។ វាគួរតែត្រូវបានចាប់ផ្តើមតែបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់និងការលាងសម្អាតសាកសពត្រី។

1. លទ្ធផល fillet ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នា, កិនខ្ទឹមបារាំងមុននិងចៀនក៏ដូចជាត្រាំក្នុងនំបុ័ងទឹកឬទឹកដោះគោ។
2. យើងបន្ថែមអំបិលនិងដីម្រេចទៅវត្ថុធាតុដើមលាយនិងបន្តការតុបតែងនិងការចៀនផលិតផល។
3. យើងរមៀលកាត់ខ្នាតតូចៗដោយដៃរបស់យើងញាប់ពួកវានៅនំប៉័ងសំរាប់នំប៉័ងហើយរាលដាលវាទៅក្នុងប្រេងដែលកំដៅនៅក្នុងឆ្អឹង។
4. ដរាបណាពួកវាត្រូវបានដុះនៅលើភាគីទាំងសងខាងយើងបានរាលដាលពួកគេនៅលើចានហើយបម្រើពួកគេនៅតុ។

Cutlets ពីត្រីឆ្អិន

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីណា - 880 ក្រាម។
• ទឹកដោះទាំងមូលឬទឹក - 155 ម។ ល។
• នំបុ័ងពណ៌សស្រូវសាលី - 155 ក្រាម។
• ជម្រើសមាន់មាន់ - 1 ដុំ;
• ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 45-55 ក្រាម។
• crumbs នំប៉័ង - 95 ក្រាម;
• អំបិលតុធំនិងម្រេចដីស្រស់ (ល្បាយនៃប្រភេទជាច្រើន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានប្រេងឬប្រេងអូលីវ - 65 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រីដំបូងគួរតែត្រូវបានសម្អាតរួចលាងសម្អាតហើយដាក់វានៅកាបូនដែលសមរម្យចាក់ទឹកស្អាតនិងដាក់ចានទៅចង្ក្រាន។
2. ដប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីការរំពុះយើងដាក់សាកសពត្រីនៅលើបំពង់ទឹកឱ្យវាហូរនិងត្រជាក់ចុះបន្តិចបន្ទាប់មកយើងទាញយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញហើយបំបែកវាចេញពីបន្ទះ។
3. ល pulp លទ្ធផលរួមជាមួយនំបុ័ងស្រូវសងកងពណ៌សដែលត្រូវបានត្រាំនិងច្របាច់គឺជាដីជាមួយ grinder សាច់មួយនិងបានដាក់នៅក្នុងចានមួយ។
4. បន្ថែម minced chopped onions chopped វិចិត្រ, ដ៏ធំអំបិលនិងម្រេចវាយស៊ុតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយគ្រប់យ៉ាង។
5. ឥឡូវនេះយើងបង្កើតជារូបសម្រាំងដែលមានរូបរាងបែបប្រពៃណីជម្រុញពួកវានៅនំប៉័ងតូចៗសម្រាប់ដាក់នំប៉័ងហើយដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងឡើងកំដៅ។ Fry ផលិតផលទៅជាសំបកក្រអូមមាត់ឆ្ងាញ់នៅលើភាគីទាំងសងខាង។