នំបុ័ងដុតនំបុ័ងដោយខ្លួនឯងមានក្លិនបិដោរដែលស្រូបយកអារម្មណ៍និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចំអិនប៊ុនផ្អែមពី dough នំបុ័ងទេប៉ុន្តែពួកគេនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឬបង្អែម។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ងផ្អែមពី dough ផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 760 ក្រាម;
- yeast បន្ទាន់ស្ងួត - 1 កញ្ចប់;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស្ករ - 95 ក្រាម
- berry យៈសាពូនមី - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ង yeast ផ្អែមគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងយើងយកទឹកដោះគោចាក់វាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយកំដៅវាហើយបោះស្ករនិងផ្សិត។ កូរមាតិកានិងទុករយៈពេលពីរបីនាទី។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះដែរយើងបានលាងម្សៅម្សៅហើយលាយថ្នមៗនៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ។ ទុកស្លាបព្រាអស់រយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកណែនាំស៊ុតសាច់មាន់ដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែមម្សៅប៊ឺសូកូឡាហើយលាយគ្រប់អ្វីៗ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដាក់ម្សៅនៅលើតុម្សៅដែលលាយដោយម្សៅដោយលាយវាដោយដៃដោយទុកវាចោលអស់ 20 នាទីដើម្បី "សំរាក" ។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែកវាទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗដែលបង្កើតពីនំនីមួយៗហើយដាក់យៈកំប៉ុងមួយចំនួននៅកណ្តាល។ រំកិលស្នាដៃចូលទៅក្នុងកូនបាល់ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយរអិលវាជាមួយប្រេង។ យើងដុតនំផលិតផលអស់ 25 នាទីហើយប្រោះម្សៅដំបែផ្អែម ៗ ផ្អែម ៗ មុននឹងម្សៅម្សៅស្ករសឬដីកិន។
នំប៉័ងផ្អែមពី dough yeast puff
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 500 ក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Walnut - 305 ក្រាម
- ស្ករ - 105 ក្រាម
- cognac - 25 ម។ ល;
- ដីក្លាណន - 0,5 សាប៊ូ;
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកដោះគោ - 45 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ glaze:
- ស្កររលាយ - 55 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើនំប៉័ងផ្អែមពី dough ផ្សិតរៀបចំគ្រាប់: យើងលាងសែលរបស់ពួកគេហើយកិនពួកគេនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ឆ្អឹង yolks ជាមួយស្ករ, ចាក់ cognac, បោះគ្រាប់, កិន, vanillin និងបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កញ្ចប់នៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយជាមុនហើយបានដាក់ចេញនៅលើអណ្តូងខួងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតចំនួន 8 ។ ចំពោះស្នាដៃនិមួយៗដាក់បំពេញនិងប្រែទៅជាខ្ទះសំប៉ែត។ យើងជួសជុលគែមនិងបង្កើតប៊ុន, បត់ពួកគេដោយចំណង។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយទុកវាចោលប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកញុំប៊ុនជាមួយពងមាន់ពងហើយផ្ញើទៅ 25 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ នំប៉័ងរួចរាល់ត្រូវបានត្រជាក់និងចាក់ជាមួយ glaze ក្តៅ, ចម្អិនអាហារពីម្សៅពណ៌សស្ករនិងទឹកត្រជាក់។