ស្រឡាញ់នៃការដុតនំ Walnut គ្រាន់តែមិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ដោយនំអាល់ម៉ុង។ នំក្រអូបនិងឆ្ងាញ់ជាមួយអាល់ម៉ុនមានតម្លៃថ្លៃជាងម្ហូបដែលស្រដៀងនឹងសណ្ដែកដីឬវ៉ាល់ណាត់ប៉ុន្ដែលទ្ធផលនឹងមានប្រយោជន៍។
នំសូកូឡាអាល់ម៉ុន
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅដោយខ្លួនឯងលើក - 110 ក្រាម;
- ម្សៅសម្រាប់ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៊ឺ - 110 ក្រាម
- ស្ករត្នោត - 110 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អាល់ម៉ុនដី - 50 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្តៅ - 2 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- សូកូឡា - 225 ក្រាម
- ទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្កានៃអាល់ម៉ុង - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទីមួយយើងលាបផ្សិតដែលអាចដោះចេញបានដោយមានអង្កត់ផ្ចិត 18 សង់ទីម៉ែត្រផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតត្រូវបានគ្របក្រដាសដោយក្រដាសដុត។ ឡដុតកម្ដៅទៅ 170 ដឺក្រេ។
ម្សៅកាកាវលាយជាមួយ tablespoon នៃទឹកនិងដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់យើងបានផ្ញើម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំទន់ទន់ស៊ុតស្ករនិងអាល់ម៉ុន។ dough ទទួលបានត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទហើយយើងបានដាក់ នំប៊ីសឃីតត្រូវបាន ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។ ទុកនំឱ្យត្រជាក់ចុះហើយចែកវាទៅជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។
សូកូឡារលាយក្នុងទឹកហើយបន្ថែមទឹក។ រីករាលដាល corks ជាមួយសូកូឡានិង sprinkle petals អាល់ម៉ុង។
រូបមន្តសម្រាប់នំអាល់ម៉ុង "Raffaello"
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 180 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 7 បំណែក;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ក្រែមសំរាប់លួច - 1 1/2 ស្ត។
- ស្កររលាយ - 2/3;
- gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កាហ្វេធម្មជាតិ - 1 ពែង;
- ស្ករគ្រាប់ "Rafaello" - សម្រាប់ការតុបតែង;
- ដុសខាត់ដូង - សម្រាប់ការតុបតែង;
- អាល់ម៉ុង - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ម្សៅអាល់ម៉ុងលាយជាមួយម្សៅស្ករនិងម្សៅមី។ ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពីលឿង, ត្រជាក់ត្រជាក់និងវាយជាមួយស្កររហូតដល់កំពូលរឹងមាំ។ លាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយល្បាយណាត់និងរាលដាលការរង្គាលជាលទ្ធផលលើថាសដុតនំលាបខ្លាញ់នៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែ។ យើងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 45-50 នាទី។
ក្រឡុកជាមួយម្សៅស្ករសរហូតដល់ក្រាស់។ ចំពោះក្រែមដែលទទួលបាន, ទឹកត្រីស្តើងត្រូវបានចាក់នៅក្នុងកាហ្វេជាមួយនឹងស្លាបព្រានៃសារធាតុ gelatin ដែលរំលាយនៅក្នុងវា។
យើងបានកាត់នំជាពីរផ្នែកហើយលាបវាជាមួយក្រែមរវាងស្រទាប់និងនៅលើគេ។ Sprinkle នំនៃម្សៅអាល់ម៉ុងជាមួយកោរសក់, តុបតែងជាមួយបង្អែមនិងគ្រាប់។
នំអាល់ម៉ុង "ស៊ុយអ៊ែត" ជាមួយ custard
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ស៊ុតពណ៌ស - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 250 ក្រាម
- ស្កររលាយ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- អាល់ម៉ុង - សម្រាប់ការតុបតែង។
សម្រាប់ក្រែម:
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 2/3 នៃធាតុ។
- ម្សៅដំឡូង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
- Butter - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម្សៅអាល់ម៉ុងលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ កាប់ស៊ុតពណ៌សទៅកំពូលភ្នំរឹងហើយកូរតិចតួចបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុនទៅពួកគេ។ ល្បាយរួចរាល់ដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ផ្ទះល្វែងមួយនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមុន lubricating វាជាមួយប្រេងនិងគ្របដណ្តប់បាតជាមួយ parchment សម្រាប់ដុតនំ។
ខណៈពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំ, យើងនឹងធ្វើឱ្យ custard ។ yolks ស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករ។ យើងបានដាក់ល្បាយនៅលើទឹកងូតទឹកមួយហើយកូរជានិច្ចយើងបន្ថែមទឹកដោះគោទៅវាជាមួយនឹង diluted នៅក្នុងវា
ឆ្នុកខ្សាច់ត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចកាត់ជាពីរផ្នែកហើយលាបក្រែមនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ sprinkle delicacy ជាមួយ petals អាល់ម៉ុងនិងទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោងមួយញ៉ាំសម្រាប់ infusion ។
នំអាល់ម៉ុងនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីសម៉ាសប៉ាសៀនផងដែរប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយនំប៉័ង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែញុំឈីសក្រែមជាមួយជាតិដកឌីណានិងម្សៅស្ករដែលបន្ថែមរសជាតិ។ នំនេះនៅតែជាតុបតែងគម្របអាល់ម៉ុងហើយទុកវាអោយត្រាំរយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលបម្រើ។