Cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour

ប្រធានបទនេះពិតណាស់នឹងមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តនំធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងព្រោះវានឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំនៃបង្អែមផ្អែមជាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំក្រែមដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោនិងជាតិជូរដើម្បីទទួលបាននូវការបំពេញឱ្យបានល្អបំផុតសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុងនំប៊ីសស្ទីនឬសារជាតិផ្សេងៗទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream ណាប៉ូឡេអុងជាមួយ Cream sour, ទឹកដោះគោ condensed និង butter?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 385 ក្រាម;
• ប៊ឺ, creamy កសិករ - 170 ក្រាម;
• ចម្អិនដោយទឹកក្រអូប - 220 ក្រាម។

ការរៀបចំ

សមាសធាតុដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំក្រែមគួរតែមានគុណភាពទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺហួសពីការសង្ស័យគ្រប់ប្រភេទដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនឆ្អិននិងឆ្អិនគឺជាផ្ទះដែលផលិតឬឧស្សាហកម្មដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

យើងដាក់ប្រេងចង្ក្រានជាមុនចូលទៅក្នុងកំដៅដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលបន្ទាប់មកយើងផ្សំវាជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិនហើយព្យាបាលវាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាមានភាពដូចគ្នានិងរលូន។ នៅក្នុងកប៉ាល់ដាច់ដោយឡែកមួយ whisk រហូតដល់ Cream sour thickens ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយល្បាយនៃ butter និងទឹកដោះគោ condensed និងសម្រេចបាននូវវាយនភាពរលូននិងឯកសណ្ឋានមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមវ៉ានីឡាឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទៅក្រែមរបស់អ្នក។

Cream សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹង Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 570 ក្រាម;
• ផ្ទះ Cream sour - 820 ក្រាម;
• cognac ឬ brandy - 40 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារក្រែមនេះគឺមានច្រើនជាងមុន, នៅក្នុង Cream sour ស្តាំ។ វាគួរតែក្រាស់ដោយមានខ្លាញ់តិចជាង 25 ភាគរយដែលល្អជាងផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យពីភាពស៊ីសង្វាក់ត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់វានៅក្នុងការកាត់សាច់ដុំបីដងឬបួនដងហើយព្យួរនៅលើចានឬលិចក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដូច្នេះយើងនឹងកម្ចាត់ជាតិសំណើមលើសហើយទទួលបានច្រើន Cream មានជំនឿចិត្តនៃដង់ស៊ីតេចាំបាច់។ ឥឡូវនេះវាចាំបាច់ក្នុងការត្រជាក់វាហើយវាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយភាពត្រចះត្រចង់និងខ្យល់ត្រជាក់ដោយបន្ថែមទឹកដោះគោកំប៉ុងទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការក្នុងផ្នែកតូចៗនិងចុងក្រោយកញ៉ាញាក់។ ទឹកដោះគោកំប៉ិតក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរដើម្បីទទួលបានគុណភាពខ្ពស់និងក្រាស់ពីអ្នកផលិតដែលជឿទុកចិត្តឬចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាដើម្បីបង្កើននំនៃនំនំប៊ីសស្ទិចនោះក្បួនដោះស្រាយអុបទិចអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ Cream ដើម្បីចម្អិនដោយគ្មានការ cognac ដែលនៅក្នុងលាយជាមួយ syrup ស្ករឬតែផ្អែមនិងត្រាំល្បាយដែលទទួលបានមុនពេលដែល Cream មេជាមួយ Cream sour និងទឹកដោះគោ condensed ។