Smetannik ជាមួយ curd បន្ថែមទៀតដូចជាកំណែចាស់នៃការញ៉ាំបង្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់: នំប៊ី ស ស្ទីន ពណ៌ខ្មៅ នំប៉ា សខ្មៅនិង ក្រែម sour នៅ កណ្តាល។ ឈីសឈីស - នេះគឺជានំខេកធម្មតាមួយមិនមែនជាបុរាណទេប៉ុន្តែវាស្រដៀងនឹងវាណាស់។ មូលដ្ឋាននំប៉័ងនិងក្រែមឈីសនៅលើកំពូល - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសំរាប់ពិធីជប់លៀងតែប៉ុណ្ណោះ។
រូបមន្ត Cream sour ជាមួយឈីក្រុម Fulham
សម្រាប់ biscuit:
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 175 ក្រាម
- ម្សៅដោយខ្លួនឯង - 175 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 5 ក្រាម;
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 3 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- ទឹកមួយភាគបួននៃក្រូច។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 450 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 70 ក្រាម;
- អំបិលបន្តិច
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកផលិតក្រែមជូរជាមួយឈីក្រុមឈីសអ្នកគួរតែបង្កើតមូលដ្ឋានប៊ិះសែនសម្រាប់វា។ សម្រាប់មូលដ្ឋានយើងដំបូងលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពលឺដល់ 180 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងចានដាក់លាយផ្សំម្សៅដុតនំម្សៅនិងស្ករបន្ថែមប៊ឺទន់ម្សៅក្រូចជូរទឹកក្រូចឆ្មារតិចតួចវីតាមីនចំរុះឬវីល្លីនក៏ដូចជាពងចំនួនបី។ យើងជីកម្សៅដើម្បីទទួលបានម៉ាស់មួយដែលមានភាពដូចគ្នា។
យើងធ្វើបង្អែមមួយផ្នែកដូច្នេះសូមដាក់ស្លាបព្រានៃ dough នៅក្នុងសំណុំបែបបទនំមួយ oily ។ ដុតនំទាំងអស់ 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាព 60 ដឺក្រេ។
សម្រាប់ក្រែមវាយឈីក្រុមឈីសខ្លាញ់ជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែម vanilla និងស៊ុត។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ម៉ាសបានប្រែទៅជាក្រែមលាបក្រាស់ដែលមានភាពដូចគ្នាដែលគួរតែត្រូវបានបែកខ្ញែកនៅលើមូលដ្ឋានដុតនំត្រជាក់។ ដុតនំ Cream sour 15 នាទីផ្សេងទៀតនិងបម្រើ។
Cream Sour ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ម្សៅ - 60 ក្រាម;
- Cream sour - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 30 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 3/4 tsp ។
- អំបិលបន្តិច
- ប៊ឺ - 40 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 PCs ។
ចំពោះក្រែមឆ្មា:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- ម្សៅ - 1/4 tbsp ។
ការរៀបចំ
ឆ្អឹង yolks ស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករហើយបន្ថែមម្សៅល្បាយ yolk, Cream sour និងម្សៅដុតនំ។ យើងជីកម្សៅក្រាស់។ ដោយឡែកវាយពណ៌សពងក្រពើទៅកំពូលភ្នំរឹងហើយយកវាទៅប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ខ្យល់។
ចាក់ម្សៅឱ្យទៅជាទំរង់ដែលបានរៀបចំហើយដុតនំរយៈពេល 18 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
យើងអនុញ្ញាតឱ្យនំនេះត្រជាក់ចុះហើយយើងយកក្រែមដោយខ្លួនឯង។ យើងបានវាយដំឈីក្រុមឈុលដីជាមួយស្ករនិងជែលដោយបន្ថែមដោយម្សៅ។ យើងបានរីករាលដាល Cream នៅលើនំនិងដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ Cream sour រួចរាល់ហើយគួរត្រជាក់មុនពេលកាត់។