ឥឡូវនេះយើងនឹងរីករាយចំពោះស្នេហាសូកូឡានិងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំសូកូឡាជាមួយនឹងផ្លែឈីរី។
នំឈីសសូកូឡាជាមួយនំខេរី
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- butter creamy 72.5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 120 ក្រាម;
- ក្បឿងនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត - 1 កុំព្យូទ័រ;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- សូដាអាហារ - 0,5 tsp ។
- curd ទន់ - 300 ក្រាម;
- cherries ទឹកកក - 300 ក្រាម;
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ទប់របារសូកូឡាដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដាក់ butter butter ទន់នៅលើវាហើយរលាយវា។ 1/3 ផ្នែកនៃស្ករ, ស្ករ vanilla, ពាក់កណ្តាលនៃស៊ុតនិងអំបិល pinch មួយត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងការលាយសូកូឡា - ប្រេងរលាយនិងត្រជាក់, ជាថ្មីម្តងទៀត whisk ។ Pour នៅក្នុងម្សៅបន្ថែម soda, slaked ជាមួយ vinegar និង knead dough នេះ។
និងដើម្បីរៀបចំក្រែម curd នេះផ្សំស្ករដែលនៅសេសសល់ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងស៊ុត។ លាងជម្រះទាំងអស់នេះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងយើងដាក់ប្រហែល 1/3 នៃ dough ចូលទៅក្នុងវានិងចែកចាយវារាបស្មើ។ ពាក់កណ្តាលរីករាលដាលនៃការ Cream curd ។ នៅវា - ពាក់កណ្តាល cherry មួយ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត, dough, Cream, cherries និងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹង batter មួយ។ នៅ 190 ° C, ចំអិននំសម្រាប់ 45 នាទី។
នំសូកូឡា "Pancho" ជាមួយគ្លីរី
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 160 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 1.5 CUPS;
- ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក;
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- cherry - 1 កែវ;
- ប៊ឺនៃមាតិកាខ្លាញ់ 72,5% - 150 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង;
- Cream sour - 50 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ក្រឡុកពងដោយថ្នមៗដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿង។ នៅក្នុង yolks បន្ថែម 1/3 នៃជាតិស្ករពាក់កណ្តាលនៃកាកាវនិងម្សៅ។ ប្រូតេអ៊ីនរឺឆ្អិនល្អបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមជាតិស្ករពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការរលាក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងភ្ជាប់មនុស្សពីរនាក់។ កូរប៉ុន្តែយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នប្រូតេអ៊ីនមិនគួរធ្លាក់ចុះទេ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled ពីមុនយើងបានរីករាលដាល dough និងផ្ញើវាទៅ oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្មម (ប្រហែល 180 អង្សាសេ) ។ ដុតនំប្រហែល 40. បន្ទាប់ពីនោះរូបរាងនំប៊ីសស្ទីញត្រូវបានយកចេញហើយយកចេញនៅពេលវាត្រជាក់។
សម្រាប់ការបំពេញនេះរលាយ 100 ក្រាមនៃ butter (នៅសល់នឹងទៅ glaze បាន), ត្រជាក់បន្ថែម cherry និងទឹកដោះគោ condensed ។ យើងចែកនំប៊ីសស្ទីនជា 2 ផ្នែក - មួយក្នុងចំណោមនំទាំងនោះគឺនំនំប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ នំទីពីរត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ចូលក្នុងចាន។ លាយបន្តិចបន្តួចនិងរាលដាលធំទៅលើនំ។ ដើម្បីរៀបចំក្រដាសនោះប៊ឺដែលនៅសល់ត្រូវបានរលាយដាក់ក្រែមល្ហុងកាកាវជាតិស្ករដែលនៅសេសសល់រួចលាយវា។ នៅលើភ្លើងតូចមួយកំដៅ glaze រហូតដល់ស្កររលាយ។ បានទទួលការប្រមូលផ្តុំក្រាស់នៃនំ "សូកូឡាសូកូឡាជាមួយ cherries" ។
រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាជាមួយ cherry មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 70 ក្រាម;
- ប៊ឺនៃមាតិកាខ្លាញ់ 72,5% - 150 ក្រាម។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- សូកូឡាខ្មៅ - 120 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- វីតាមីនដកស្រង់ - 5 ដំណក់;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ដុតនំ - ¼ tsp;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 35% - 80 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- cherries ទឹកកកស្រស់ - 1 កែវ;
- ស្ករ - 50 ក្រាម
- ម្សៅដំឡូង - 20 ក្រាម
- cherry liqueur - 10-15 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ glaze:
- សូកូឡា - 100 ក្រាម
- butter creamy 72.5% មាតិកាជាតិខ្លាញ់ - 30 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ cherry ជាមួយស្ករនៅក្នុង saucepan និងអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះដ៏ធំមួយ។ ចាក់នៅក្នុងស្រានេះ។ ម្សៅត្រូវបានបង្កាត់ក្នុងទឹក 20 មីលីលីត្រហើយយើងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្លែឈើ។ រំពុះ 2 នាទីហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកប៊ឺជាមួយជាតិស្ករនិងសារធាតុ vanilla ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងរន្ធទឹកហើយដាក់លើភ្លើងតូចមួយ។ យើងនាំមកនូវការរំលាយជាតិស្ករ។ បន្ថែមសូកូឡាបាក់ដោយបំណែកនិងរំញោចម៉ាស, រលាយវាបន្ទាប់មកបិទកំដៅនិងត្រជាក់ល្បាយសូកូឡា។
យើងបែងចែកស៊ុតទៅជាពណ៌លឿងនិងកំប្រុក។ យើងញ៉ាំម្សៅបន្ថែមម្សៅដុតនិងអំបិល។ នៅក្នុងសូកូឡាមុំជម្មើសជំនួសល្បាយ yolks និងម្សៅរាល់ពេលកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សត្វកំប្រុកបានដុសល្មមហើយលាយវាឱ្យក្រឡុក។ oven ត្រូវបាន heated ទៅ 180 ° C ។ សំណុំបែបបទត្រូវបាន smeared ជាមួយប្រេងនិងចាក់ចូលទៅក្នុងវាជាមួយ dough ។ យើងបានដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 40 នាទីបន្ទាប់មកយើងត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទយើងយកចេញនិងកាត់ចូលទៅ 2 នំ។
ក្រែមលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ យើងបានដាក់ម្ហូបនៃផ្ទះបាយមួយយើងបានដាក់វានៅលើវា cherry បំពេញនិង Cream whipped យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរ។ សម្រាប់សូកូឡា glaze និងប៊ឺបានរលាយ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ។ បាចសូលុយស្យុងជាមួយកំប៉ុងនិងទុកឱ្យវាកក។