មានភាពខុសគ្នាដ៏ធំនៃការប្រែប្រួលនៃសំណព្វ "Medovik" និងរសជាតិនៃពួកវានីមួយត្រូវបានកំណត់មិនត្រឹមតែដោយក្រែមដែលបានជ្រើសសម្រាប់ impregnation នោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយការធ្វើតេស្តខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលនំដែលត្រូវបាន baked ។ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំសម្រាប់នំយើងនឹងផ្តល់ឱ្យបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់នំឃ្មុំសម្រាប់នំមួយ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ ក្រែម ទឹកឃ្មុំស្តើងនិងរលាយធម្មតាពី ក្រែម sour ។ នំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងសម្បូរស៊ុត butter និងទឹកដោះគោតូចៗហើយពីនោះវាមានខ្យល់អាកាសល្អហើយរក្សារូបរាងឱ្យល្អ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 45 ម។ ល។
- ទឹកឃ្មុំ - 85 មីលីលីត្រ;
- Butter - 170 ក្រាម
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 555 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើនំឃ្មុំសម្រាប់នំមួយដាក់ទឹកសម្រាប់ងូតទឹកដើម្បីឈានដល់រំពុះ។ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយប៊ឺបានរលាយនិងទឹកដោះគោ។ ដាក់ល្បាយលើទឹករំពុះហើយកូរឱ្យរង់ចាំរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកំដៅនិងលាយជាមួយគ្នា។ ដាក់ក្នុងសូដា។ មូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំភ្លាមៗពពុះហើយអ្នកនឹងត្រូវតែកូរវាហើយចំអិនប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី។ នៅពេលដែលល្បាយនេះបានក្លាយជាពណ៌ឆ្អែតបន្ថែមទៀតយកវាចេញពីការងូតទឹកនិងត្រជាក់វាត្រជាក់។ ស៊ុតវាយនិងបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅលើមូលដ្ឋានទឹកឃ្មុំ, លាយជានិច្ច, ដូច្នេះថាប្រូតេអ៊ីនមិនរុំ។ ឥឡូវនេះវាគឺជាវេននៃម្សៅ។ បន្ទាប់ពីការបន្ថែមរបស់វា dough នឹងក្លាយជាក្រាស់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានកើនឡើងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ញាក់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងបែងចែកជា 12 ចំណែករមូរនីមួយៗ។ ដុតនំសម្រាប់ 5 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាដូចជានំឃ្មុំសម្រាប់នំអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងចានឆាំងមួយដែលគ្រាន់តែដុតកំទេចកំប៉ុងជាតិដែកនិងពណ៌តុក្កតាបំណែកនំបុ័ងដូចជានំនៅលើវា។
នំទឹកឃ្មុំទន់សម្រាប់នំ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 85 មីលីលីត្រ;
- សូដា - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 165 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 225 ក្រាម
- ម្សៅ - 275 ក្រាម;
- ផ្កាឈូក - 1/2 ស្ត។
ការរៀបចំ
លាយទឹកឃ្មុំជាមួយសូដាហើយត្រាំល្បាយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ពណ៌ caramel ។ បន្ថែមប៊ឺទៅ caramel ទឹកឃ្មុំហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ ញែកស្ករនិងស៊ុតឱ្យដាច់ពីគ្នារហូតទាល់តែពពុះ។ លាយគ្រាប់ពូជអាភៀននិងម្សៅជាមួយគ្នា។ ដើម្បី caramel ទឹកឃ្មុំបន្ថែមល្បាយស៊ុតកូរ, ចាក់ម្សៅនិងលាយម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាន dough ដូចគ្នាមួយដែលនៅក្នុងភាពស្រដៀងគ្នារបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង biscuit មួយ។ គ្របក្រដាសផេ្សង ៗ ដោយប្រើទំរង់មួយចំនួនហើយបំពេញវាជាមួយថ្ម។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំនៅ 175 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។ នំទឹកឃ្មុំប៊ីសស្ទីនដោយរូបមន្តនេះជាដំបូងនៃការត្រជាក់ទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកចែកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងលាបជាមួយ Cream ។