នំបុ័ង Rye នៅក្នុង oven នៅផ្ទះ

នំបុ័ង rye Homemade គឺជាការបន្ថែមពីប្រពៃណីនិងពេញចិត្តទៅនឹងម្ហូបណាមួយ។ ជាមូលដ្ឋានយើងស្នើឱ្យប្រើម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ចូរធ្វើការជាមួយអ្នកដើម្បីរកវិធីធ្វើនំបុ័ង rye ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

នំប៉័ងនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 315 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 315 ក្រាម
• ទឹកឆ្អិនក្តៅ - 405 មីលីលីត្រ;
• yeast ភ្លាមរលាយ - 10 ក្រាម;
• ស្ករពណ៌ស - 10 ក្រាម
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 15 ម។ ល។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ង rye ពិតប្រាកដនៅផ្ទះរំលាយ yeast ស្ងួតជាលើកដំបូងនៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់មកយើងលាយជាតិស្ករអំបិលបន្តិចហើយទុកជាតិស្ករឱ្យបាន 15 នាទី។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងលើលេចឡើង "កំប៉ុង" ចាក់ប្រេងតិចតួចនិងលាយ។ ពូជទាំងពីរនៃម្សៅត្រូវបានគេបញ្ចុះច្រើនដងហើយលាយបញ្ចូលគ្នា។ ចាក់ទឹកដំបែចូលទៅក្នុងល្បាយស្ងួត, ដាក់ knead dough steep, រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយនិងយកវានៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 65 នាទី។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតដោយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយបញ្ចូលវាទៅក្នុងសំណុំបែបបទសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី។ ដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងឡនៅម៉ោងប្រហែល 45 នាទីហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេ។

នំបុ័ង homemade ពីម្សៅ rye នៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 505 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 505 ក្រាម។
• ទឹក 990 ម។ ល;
• yeast រំលាយ - 15 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
• អំបិលគឺល្អនិងស្ករ - ដោយ pinch;
• គ្រាប់ពូជ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុនពេលដុតនំ rye ពិតប្រាកដនៅផ្ទះ yeast គឺស្ងួតនិងជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកឆ្អិននិងទុកសម្រាប់ប្រហែល 25 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ប៊ឺហើយលាយអំបិល។ ម្សៅពោតត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅស្រូវសាលីនិងផ្នែកតូចៗចូលទៅក្នុងល្បាយផ្សិត។ យើងលាយម្សៅប្លាស្ទិចទន់ដោយដៃរបស់យើងបោះគ្រាប់ពូជដែលបានលាបក្រណាត់ដាក់វាចូលក្នុងចានក្តៅនិងរឹតបន្តឹងវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ យើងឱ្យនំប៉័ងទៅមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាយវានៅលើតុលាងដោយម្សៅហើយលាបបន្តិច។ បន្ទាប់មកចែកវាទៅជា 4 ផ្នែកហើយរមៀលគ្នាទៅក្នុងប៊ុន។ យើងដាក់ស្រទាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងក្នុងដុំនីមួយៗយើងធ្វើកាំបិតដោយកាំបិតប្រោះជាមួយម្សៅហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោងទៅចម្ងាយ។ បន្ទាប់មកយើងលាបលើផ្ទៃជាមួយទឹកដោះគោដូច្នេះថាសំបករលោងលេចឡើងនៅលើនំបុ័ង។ យើងដុតនំប៉័ងសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 220 ដឺក្រេ។ ដោយផ្លាស់ប្តូរនំបុ័ងក្តៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅនឹងបន្ទះហើយត្រជាក់គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ង rye នៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 355 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម។
• yeast - 1 tsp;
• kefir - 165 មីលីលីត្រ;
• ស្រាបៀរ - 205 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 10 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស៊ុត C1 - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងក្រណាត់នំប៉័ងយើងចាក់ទាំងពីរប្រភេទនៃម្សៅបោះ yeast, infuse kefir, ស្រាបៀរ, ដាក់ទឹកឃ្មុំនិងអំបិល pinch មួយ។ បិទឧបករណ៍ជាមួយគំរបកំណត់របៀប "នំបុ័ង Rye" និង knead dough នេះ។ បន្ទាប់មកទុកវាសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសម្រាប់ 2 ម៉ោងនិងដុតនំ 50 នាទីមុនពេលរូបរាងនៃ crust crispy មួយ។

នំបុ័ង Rye អាចត្រូវបានរៀបចំនៅឯផ្ទះនៅក្នុង oven ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃការបន្ថែមមួយ: អូលីវឬ អូលីវ, ចំណិតឆ្អិន, គ្រាប់កំទេច, ឈីសឆ័ត្រ, ម្សៅអាល់ម៉ុង, គ្រាប់ល្ពៅ។ ល។ គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅ rye មុននឹងលាយវាចូលទៅក្នុងល្បាយផ្សិត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមរសជាតិផ្អែមនិងគ្រឿងផ្សំផ្អែម - ផ្លែ apricots ដែលកំទេចកំទីផ្សិតកាលបរិច្ឆេទបន្លែឬជាតិខាញ់។

បន្ទាប់ពីនោះម្សៅទឹកដោះគោដែលមានសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទំរង់ប្រេងនិងទុកសម្រាប់ការធ្វើភស្តុតាងរយៈពេល 2 ម៉ោងដោយគ្របកន្សែង។ បន្ទាប់មកយើងលាបលើផ្ទៃនៃនំប៉័ងជាមួយទឹកដោះគោហើយបើចង់បានក្រាញ់យ៉ាងក្រាស់ជាមួយគ្រាប់អំបិលគ្រាប់ពេជ្រគ្រាប់ឬល្ង។