Cream Sour សម្រាប់នំ

យល់ស្របយើងរៀបចំការរៀបចំនំធ្វើម្ហូបតាមផ្ទះជាចម្បងប្រសិនបើយើងចង់នាំយកអំណរដល់អ្នកដែលជិតស្និទ្ធជាមួយមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់យើងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហេតុដូច្នេះហើយយើងខិតចូលទៅក្នុងការកោតសរសើរនិងការថែទាំហើយជាពិសេសទាំងអស់ដោយក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះដំណើរការនេះ។ ហើយអ្នកដឹងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងយល់ថាការសន្យានៃការនំរៀបចំដោយជោគជ័យគឺជាការល្អ, Cream ហ៊ាន។ ម្ចាស់ជាច្រើនចាត់ទុកថាមួយនៃក្រែមល្អបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream sour ។ ហើយដូចដែលអ្នកបានទាយរួចហើយយើងបានជ្រើសរើសយករូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនស្រូវសាលីដ៏ល្អហើយជាមួយនឹងសេចក្តីរីករាយដ៏អស្ចារ្យនឹងចែករំលែកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យវាសម្រាប់នំរបស់អ្នក។

ក្រែម Cream ក្រែមសម្រាប់នំ

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម sour (20%) - 450 ក្រាម។
• ឈីសដែលផលិតនៅផ្ទះ - 280 ក្រាម។
• ឈីសកែច្នៃ - 1 ភី។ (90 ក្រាម);
• ស្ករ granulated - 280 ក្រាម
• vanilla ស្ករ - 1 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ

វត្ថុធាតុដើមដែលឆ្អិនត្រូវបានកាត់ចិញ្ជឹមចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់ដោយប្រើជ័រកោងដ៏ល្អ។ បន្ទាប់, រមូរឈីក្រុម Fulham ផ្ទះ។ នៅក្នុង Cream sour, ចាក់ស្ករជាមួយស្ករ vanilla និងវាយពួកវាជាមួយគ្នារហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិរំលាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយនៅល្បឿនមធ្យម។ យើងដាក់ម៉ាសកំប៉ុងទាំងអស់នៅទីនេះ, ប្ដូរឧបករណ៍លាយទៅនឹងល្បឿនខ្ពស់បំផុតនិងដោយមានជំនួយរបស់វានាំយកក្រែមទៅជាភាពត្រចះត្រចង់។

ដោយសារតែឈីសកែច្នៃក្រែមប្រែចេញឱ្យត្រជាក់ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាយឺត។ ជាមួយនឹងក្រែមនេះវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាពិសេសនៅពេលដែលលាបផ្នែកនៃនំនិងថ្នាំកូតកំពូលរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតវាមានរសជាតិ curd ឆ្ងាញ់ Divine, រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងប្រភេទណាមួយនៃ នំ ។

រូបមន្តសម្រាប់ Cream sour ជាមួយ gelatin សម្រាប់នំ

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour (មាតិកាខ្លាញ់ 25%) - 600 ក្រាម។
• ម្ហូបអាហារភ្លាម gelatin - 10 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 270 ក្រាម
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 70 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានលីលីន - កញ្ចប់ 1 ។

ការរៀបចំ

ជារឿយៗវាកើតមានឡើងដែលក្រែមដែលបានរៀបចំរួចមិនត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំខេករបស់អ្នកព្រោះវាប្រែទៅជារាវហើយអ្នកមិនដឹងថាធ្វើយ៉ាងម៉េច។ រូបមន្តនេះគឺគ្រាន់តែជា Godend សម្រាប់ករណីបែបនេះ!

Cream Sour ជាមួយការណែនាំបន្តិចម្តងនៃម្សៅស្ករចូលទៅក្នុងវា whisk នៅល្បឿនមធ្យមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ដូចដែលយើងនឹងឃើញថាបរិមាណនេះបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងបន្តិចយើងចាក់ចេញវ៉ានីណានៅទីនេះនិងបន្តិចទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយ។

នៅក្នុងពែងលោហៈមួយចាក់ទឹកដោះគោនិងបំពេញវាដោយទឹកដោះគោក្តៅ។ បនាប់មកពលដលយើងឃើញថា gelatin ូវបានហើមរួចហើយដាក់ពែងយឺតយឺតនិងកូរជានិច្ចធ្វើឱ្យវាក្នុងចានរហូតរំលាយបានទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅដែលយើងត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់ល្បាយ gelatin milky ចូលទៅក្នុង Cream whipped នេះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបើកឧបករណ៍លាយនិង whisk ពួកវាឱ្យ Cream sour រហូតរលូន។ នៅកន្លែងណាមួយសម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះដែលយើងដឹកទំនិញគ្រប់យ៉ាងទៅទូទឹកកកហើយបន្ទាប់ពីយើងបានចាក់ក្រែមរួចរាល់ហើយយើងញញឹមនំខេកនំ។

ក្រែមឃ្មុំក្រែមសម្រាប់នំ

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 450 មីលីលីត្រ;
• Cream មាន់ដែលផលិតដោយផ្ទះ - 250 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ (82,5% ជាតិខ្លាញ់) - 170 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 220 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក;
• វ៉ានលីលីន - កញ្ចប់ 1 ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងបន្ទះដែកដែលមានបាតក្រាស់យើងចាក់ទឹកដោះគោ 2/3 នៃទឹកដោះគោហើយដាក់វានៅលើចង្ក្រាន។ នៅក្នុងទឹកដោះដែលនៅសល់, យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុត, ចាក់នៅក្នុងម្សៅស្ករ, vanilla និង sift ម្សៅស្រូវសាលី។ ជាមួយនឹង Halo ដោយដៃយើងបំបែកវា ទាំងអស់ដើម្បីឯកសណ្ឋាននិងចាក់យឺតទៅក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិន។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅយើងបន្ដរំខានដល់ក្រែមជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយចម្អិនវានៅក្នុងរបៀបភ្លើងយឺតណាស់ពីរនាទីមុនពេលវាឡើងក្រាស់។ បនាប់មកដាក់ធុងក្នុងកន្លងជាក់ដើម្បីឱ្យវាមានសីតុណ្ហាភាពក្នុងបន្ទប់។

ប៊ឺលែលល្អត្រូវបានរាលដាលនៅក្នុងក្រែម sour និងវាយពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ យើងបានដាក់ល្បាយដ៏អស្ចារ្យនេះទៅជាត្រសក់ដែលត្រជាក់និងត្រជាក់ជាងមុន។ ហើយម្តងទៀតយើងបើកឧបករណ៍លាយដែលបំបែកក្រែមទាំងមូលទៅជាឯកសណ្ឋានរដ្ឋដ៏អស្ចារ្យ។

ប្រើរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ក្រែម sour ដើម្បីធ្វើនំមួយហើយថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាន!