នំនំខេកដ៏សាមញ្ញមួយគឺជាប្រភេទបុរាណមួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលផ្សេងៗនៃបង្អែមនេះ។ រៀបចំវាមិនមែនជាការងាយស្រួលដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង, ដោយសារតែវាគឺជាអារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបង្កាន់ដៃសាមញ្ញមួយដែលបានបញ្ជាក់ជាច្រើនសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន។
នំខេកសូកូឡាសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ biscuit:
- ទឹកដោះគោ - 275 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 255 ក្រាម
- ស្ករមានទំហំតូច - 295 ក្រាម។
- កាកាវ - 45 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 105 ក្រាម
- sour cream - 190 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ condensed - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- Cream ជូរ - 55 ម។ ល;
- កាកាវ - 45 ក្រាម
- ស្ករ - 35 ក្រាម
- Cream - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- គ្រាប់។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយចាក់ចេញស្ករ, ម្សៅ, កាកាវនិងម្សៅដុតនំ។ បំពេញគ្រឿងផ្សំស្ងួតដោយទឹកដោះគោក្តៅនិងកូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកដោះគោទៅជាម្សៅខ្លាញ់និងដុតនំប៊ីសស្ទីននៅសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វា, កាត់វាចូលទៅក្នុង 3 នំហើយដាក់វាឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។
យើងហុចទៅក្រែម: លាយ Cream sour, ឈីក្រុមគ្រួសារ, ទឹកដោះគោ condensed និងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបានរីករាលដាលនំជាមួយនំរុំក្រានេះបង្កើតជានំនិងចាក់នំប៉័ងនៅលើកំពូល។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំកាកាវជាមួយស្ករបន្ថែម Cream sour និងចាក់នៅក្នុង Cream ។ យើងបានដាក់ចាននៅលើភ្លើងយឺតនិងកូរឱ្យនាំយកមាតិកាទៅភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រែមចេញពីចានបន្ថែមប្រេងនិងលាយ។ យើងតុបតែងនំជាមួយគ្រាប់គ្រាប់ឆ្អិនទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 5 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបម្រើបង្អែមទៅតុ។
នំខេកនិងនំប៉័ងរហ័ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 115 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- វ៉ានលីន
- ម្សៅ - 45 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង។
ការរៀបចំ
Whisk ស៊ុតដោយគ្មានស្ករនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ម្សៅ, vanillin, ម្សៅដុតនំនិងលាយ dough homogeneous ។ សំណុំបែបបទត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស oiled, ចាក់ម៉ាស់បានរៀបចំនិងកម្រិតផ្ទៃលើស្លាបព្រាមួយ។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់កំប៉ុងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយគ្របដណ្តប់នំជាមួយទឹកដោះគោខាប់និងប្រមូលនំ។
នំនំខេកធម្មតានៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 155 ក្រាម
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- វ៉ានលីន
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- jelly ស្ងួត - 2 កញ្ចប់;
- យៈសាពូនមី - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែឈើស្រស់ - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ស៊ុតសម្រាកបន្ថែមស្ករសនិងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ចាក់ទឹកម្សៅលាយវីល្លីនបន្តិចម្សៅម្សៅលាយម្សៅហើយដាក់បន្តិចបន្តួចនៅក្នុងចានដែលមានប្រេងកាតជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើង។ ដុតនំខ្លះហើយត្រជាក់ពួកគេ។
ក្នុងពេលនេះយើងរំលាយជ័រល្វីងក្នុងទឹកតាមការណែនាំហើយត្រជាក់។ គ្របដណ្តប់ពោតជាមួយយៈសាពូនមីដ៏ធំមួយដែលត្រជាក់និងតុបតែង dessert នៅនឹងឆន្ទៈ។ យើងបានផ្ញើនំប៊ីសស្ទិចរួចរាល់ទៅទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់ពី 5 ម៉ោងយើងបម្រើការព្យាបាលនៅលើតុ។