នំល្ពៅ - រូបមន្ត

ល្ពៅមិនត្រឹមតែអាចចំអិនបានទេ។ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់នំផ្លែល្ពៅមួយកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់អាមេរិចជាមួយល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• yolks - 2 បំណែក;
• ទឹកត្រជាក់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ល្ពៅ - 900 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• Cream sour - 300 ក្រាម។
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cardamom, anise, nutmeg - ដោយ pinch ។

ការរៀបចំ

ទន់ទន់និងជូតជាមួយស្ករបន្ថែម yolks, ម្សៅនិងលាយ។ dough ទុកទន់និងយឺត។ ចែករាលដាលតាមរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់ការដុតនំ។ យើងបានដាក់សំណុំបែបបទសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ: យើងលាងសមាតល្ពៅពីគ្រាប់ពូជ peel និង sunflower ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របដណ្តប់វាជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 អង្សាមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន: pierce ជាមួយកាំបិតមុតស្រួច - ល្ពៅគួរតែទន់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចចូរប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីអោយវាក្លាយទៅជាបរិសុទ្ធ។ យើងបន្ថែមពង, ស្ករ, ក្រូចឆ្មារគ្រឿងទេសនិងលាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ គេគួរទទួលបានម៉ាសរលោងស្មើភាពគ្នា។ ឥឡូវនេះយកចេញ dough នៃទូរទឹកកករបស់ពួកគេនិងទម្លុះវានៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនជាមួយ fork មួយ។

យើងបានបញ្ជូនវាទៅលដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ មូលដ្ឋានឆ្អិនសម្រាប់ចំណិតត្រជាក់។ នៅក្នុង oven សំណុំសីតុណ្ហាភាពនេះ 180 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទខ្សាច់យើងដាក់ចេញល្ពៅ stuffing និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។ យើងចាកចេញពី pie បានបញ្ចប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការមួយម៉ោងសម្រាប់ 2 ហើយបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញ។ បម្រើជាមួយ ប៊្លីម៉ាស ឬដុំទឹកកក។

រូបមន្តសម្រាប់នំអូស្សេលីជាមួយល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
• ល្ពៅ - 450 ក្រាម
• ឈីស Osseti (Adyghe) - 200 ក្រាម។
• ទឹក - 1 កែវ។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• yeast ស្ងួត - 3 tsp ។
• អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងប៊័រនិងប្រេងបន្លែ - សំរាប់ប្រេងរំអិល។
• ម្សៅ - សម្រាប់ sprinkling ។

ការរៀបចំ

យើងលាងម្សៅបន្ថែមផ្សិតអំបិលស្ករសនិង 1 កំប៉ុងទឹកក្តៅ។ យើងជីកម្សៅដាក់វាដោយកន្សែងសើមហើយទុកវាអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះ។ ល្ពៅឈីសនិងប៊ឺកកក 3 នៅលើខ្ទះធំ។ យើងលាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅពេលដែល dough គឺសមរម្យនិងនឹងបង្កើនដោយកត្តា 2, សើមវា, គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតនិងរង់ចាំរហូតដល់វាឡើងមកម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចែកវាទៅជា 4 ផ្នែក។ ហើយពួកវាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងនំដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងដាក់បំពេញលើកណ្តាលនីមួយៗយើងភ្ជាប់ចុងនិងបង្វែរស៊ាដើម្បីឱ្យវាមានរាងមូល។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានជួរជាមួយក្រដាស parchment, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិង sprinkled ជាមួយម្សៅ។ យើងបានដាក់រទេះដាក់ចុះ។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងទុករយៈពេល 30 នាទី។ យើងបានបញ្ជូន នំ Ossetian ទៅអង្ករដែលមានសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ នៅពេលដែលពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចហើយចូរខាត់ពួកវាជាមួយប៊ឺបានរលាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ pie បើកជាមួយល្ពៅមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• yeast - 50 ក្រាម;
• អំបិល - pinch ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ល្ពៅ - 500 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• nutmeg ដឹងគុណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមអំបិលស្ករស៊ុតនិង butter ព្រិលលាយ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ យើងបានដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយដូច្នេះវាសមនឹង។ dough នៅជិតចូលទៅក្នុងនំផ្ទះហើយដាក់វាក្នុងរូបរាងបំបែកនៅក្នុងវិធីមួយដូចជាដើម្បីទទួលបានកម្ពស់ចំហៀងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ Punch dough នៅក្នុងកន្លែងជាច្រើនជាមួយ fork មួយ។ លាងសមាតល្ពៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងរំពុះរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកត្រជាក់។ បន្ថែមស្ករស៊ុតឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងទៅល្ពៅលាយ។ យើងបានរីករាលដាលបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយ dough នេះ។ នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 ដឺក្រេ, ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ:

• batter puff ដោយឥតគិតថ្លៃ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ល្ពៅ - 350 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមី - 100 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• ពង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

ល្ពៅបីនៅលើខ្ទះធំ។ យើងដាក់ស្រទាប់មួយនៃ dough បន្តិចរមៀលចេញនៅលើកំពូល - ល្ពៅនិងយៈសាពូនមី។ ស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ត្រូវបាន rolled ចេញដើម្បីឱ្យសមទៅនឹងទំហំនៃការដំបូងនិងបន្ទាប់មកកាត់វាជាមួយ roller ពិសេសមួយដើម្បីធ្វើឱ្យសំណាញ់មួយ។ យើងដាក់សាច់ក្រកជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ យើងបានផ្ញើវាទៅលាងនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលនំរួចរាល់ហើយលាយវាជាមួយម្សៅស្ករនិងតុបតែងជាមួយខ្ទិនអូរី។