ឈីឈីសនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីឈីឈីត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាជីវកម្មធ្វើនំផ្អែមល្ហែមមិនយូរប៉ុន្មានទេប៉ុន្តែបានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីឈ្នះប្រជាប្រិយភាពនៃអ្នកប្រើប្រាស់និងចុងភៅ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសនោះទេប៉ុន្តែវាប្រែចេញតែងតែឆ្ងាញ់ហើយនៅក្នុងបង្អែម (នំ) បង្ហាញរាងវាដោយវិធីល្អបំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីស Cream សម្រាប់នំ - រូបមន្ត
ឈីឈីឈីសបុរាណត្រូវបានធ្វើពីប៊ឺដែលមានគុណភាពដែលគួរនៅកម្ពស់មួយ។ ផលិតផលដែលគួរឱ្យសង្ស័យអាចបញ្ចេញទឹកក្រឡុកក្នុងក្រែមនិងធ្វើឱ្យខូចលទ្ធផលរំពឹងទុក។
គ្រឿងផ្សំ:
- buttery កសិករ butter - កញ្ចប់ស្ដង់ដារ;
- ឈីក្រែមឈីស - 560 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 180-220 ក្រាម;
- vanillin - pinch
- ម្ហូបអាហារក្លែងក្លាយ (បើចាំបាច់) ។
ការរៀបចំ
- សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលរៀបចំក្រែមដែលយើងរំពឹងទុកយើងស្រង់ឈីសឈីសនិងប៊ឺពីទូទឹកកកហើយទុកឱ្យផលិតផលនេះក្តៅឡើងនិងធ្វើឱ្យព្រិល។
- ប៊ឺទន់វាយបន្តិចបន្តួចជាមួយឧបករណ៍លាយមួយដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជារឹតតែអស្ចារ្យថែមទៀតបន្ទាប់មកយើងលាយម្សៅស្ករសនិងចង្ក្រានវីល្លីន។
- ឥឡូវនេះនៅក្នុងផ្នែកតូច ៗ យើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមក្រែមឈីសក្រែមទៅនឹងក្រែមរាល់ពេលលាយវាឱ្យទន់ភ្លន់ទៅនឹងភាពស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរង្វិលជុំទាបនៃឧបករណ៍លាយប៉ុន្តែដោយគ្មានការលោត។
- ប្រសិនបើអ្នកចង់បានក្រែមអាចត្រូវបានបំពេញដោយពណ៌ដែលចង់បានដោយបន្ថែមពណ៌អាហារ (ជែលគឺចង់បាន) ។
ឈីឈីសនៅក្នុងប្រេងសម្រាប់នំខេកបានត្រៀមរួចរាល់ - អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលចង់បាន។
ឈីស Cream ជាមួយ Cream - រូបមន្តសម្រាប់នំ
ឈីសក្រែមក្រែមលាយស្រាល ៗ ប្រើជំនួសប្រេង។ នៅក្នុងក្រែមនេះគឺពិតជាគ្មានរសជាតិប្រេងវាប្រែចេញដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតនិងទន់ភ្លន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែមដែលមានខ្លាញ់ច្រើនជាង 33% - 110 មីលីលីត្រ។
- ឈីក្រែមឈីស - 520 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 80-140 ក្រាម;
- vanillin - pinch
- ម្ហូបអាហារក្លែងក្លាយ (បើចាំបាច់) ។
ការរៀបចំ
- ក្រែមសម្រាប់រៀបចំក្រែមត្រូវតែមានជាតិខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 33% បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីឱ្យវាទៅដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។ លើសពីនេះទៀតមិនដូចបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំក្រែមបុរាណមួយក្នុងករណីនេះផលិតផលទាំងអស់គួរតែត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងល្អជាពិសេសក្រែម។
- ដាក់ផលិតផលនៅក្នុងចានមួយនិង whisk នៅក្នុងល្បឿនខ្ពស់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយសម្រាប់ប្រាំពីរទៅដប់នាទីឬរហូតដល់កំពូលក្រាស់។
- ឥឡូវនេះយើងលាយម្សៅស្ករគ្រាប់ទៅក្នុងក្រេមដែលមានខ្លាញ់ហើយវាយវាបន្តិច។
- យើងដាក់ក្រែមឈីសឈីសក្រែមចូលទៅក្នុង Cream បោះចានរបស់វីល្លីលីននិងបញ្ចប់ការរៀបចំក្រែមព្យាបាលម៉ាសទៅនឹងភាពដូចគ្នានិងរលូនជាមួយឧបករណ៍លាយ។
ក្រែមប្រែទៅជាពណ៌សប៉ុន្តែបើចង់បានវាអាចលាបពណ៌តាមតម្រូវការ។
ឈីសសូកូឡាសម្រាប់នំម៉ាសាការូនន
ប្រសិនបើឈីសក្រែមសម្រាប់នំមួយក្នុងករណីរបស់អ្នកគួរតែមានរសជាតិសូកូឡានិងក្លិនបិដោរនោះរូបមន្តនេះដែលមានមូលដ្ឋានលើ mascarpone ជាមួយសូកូឡាគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡា - 220 ក្រាម
- mascarpone - 520 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- សូកូឡាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (អ្នកអាចយកខ្មៅឬទឹកដោះគោក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តមួយ) បំបែកជាបំណែកហើយរលាយដោយការបំផុសគំនិតបន្តនៅក្នុងអាងងូតទឹក។
- យើងទុកធុងដែលមានសូកូឡារលាយដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅលើតុហើយក្នុងពេលនេះយើងចាប់ផ្តើមបោសសំអាត mascarpone ។ យើងបានរីករាលដាលវានៅក្នុងចានមួយនិងដំណើរការវាជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីភាពត្រចះត្រចះដោយបន្ថែមម្សៅស្ករទៅក្នុងដំណើរការ។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមទៅ whipped ជាមួយម្សៅ mascarpone ត្រជាក់ចុះទៅរដ្ឋក្តៅនៃសូកូឡានិងជាថ្មីម្តងទៀតយើងព្យាបាលក្រែមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។
ឈីឈីសជាមួយទឹកដោះគោសម្រាមសម្រាប់នំមួយ
អត្ថប្រយោជន៍នៃ ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម គឺថាវាអាចកំណត់ដង់ស៊ីតេនិងដង់ស៊ីតេរបស់វាដោយផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃសមាសធាតុ។ ពត៌មានលំអិតនៃការបង្កើតបែបក្រែមមួយនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ condensed បុរាណ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mascarpone - 520 ក្រាម
- ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ដំបូង, យើងបានរីករាលដាល mascarpone នៅក្នុងចានមួយនិងវាយវាឡើងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយដើម្បីភាពត្រចះត្រចង់មួយ។
- ឥលូវនេះបន្តិចម្តង ៗ យើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹកដោះគោធម្មជាតិដែលលាយជាមួយក្រែមលាយ។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់កាន់តែច្រើនដែលអ្នកនឹងចាក់ចូលទៅក្នុង mascarpone, សំពត់ស្អងនឹងជាក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅកន្លែងលក់។
- ដោយទទួលបាននូវវាយនភាពនៃផលិតផលដែលយើងចង់បានយើងភ្លក្សរសជាតិវាបន្ថែមម្សៅស្ករប្រសិនបើចាំបាច់ហើយវាយម្តងទៀត។