ប្រសិនបើអ្នកមាន ជាតិដែក waffle ដែក ក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកប៉ុន្តែអ្នកមានគំនិតអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ waffles ដុតនំនៅក្នុងវាបន្ទាប់មករូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនឹងត្រូវបាន godsend ពិតសម្រាប់អ្នក។ ក្នុងនោះអ្នកនឹងរកឃើញវ៉ារ្យ៉ង់ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់អ្នកហើយនឹងអាចផ្តល់ជូនខ្លួនឯងនិងគ្រួសាររបស់អ្នកនូវបង្អែមសម្រាប់តែ។
Dough សម្រាប់ waffles បែលហ្ស៊ិកនៅក្នុងរូបមន្តជាតិដែក waffle មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវសាលីស្រូវសាលី - 270 ក្រាម។
- ពងមាន់មធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ក្រែមប៊ឺរឺរឬប៊ឺ - 130 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 245 មីលីលីត្រ;
- ជាតិទឹកកាបូន -130 មីលីលីត្រ;
- ស្ករខ្សាច់ - 75 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
- អំបិលតុ - 1 ខ្ទាស់តូច;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 2 pinch ។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការរៀបចំ dough សម្រាប់ wafers ប៊ែលហ្សិកពីការបំបែកនៃ yolks ពីប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានដំណើរការជាមួយឧបករណ៍លាយទៅជាស្នោក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងបញ្ចូលគ្នានូវលឿង, ប៊ឺទន់, ស្ករខ្សាច់, ស្ករ vanilla និងអំបិលក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតហើយក៏ត្រូវបានផ្តាច់ដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់ទាំងអស់ផងដែរ។ ឥឡូវនេះម្សៅ sifted ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough ដែលយើងចាក់ទឹកដោះគោទៅវាហើយយើងទទួលបាន whisk ឬលាយនៃការរំលាយដុំទាំងអស់។ បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយម្សៅមូលដ្ឋានប្រេងនិងប្រូតេអ៊ីនចាក់នៅក្នុងទឹកកាបូននិងល្បាយ។ dough សម្រាប់ waffle បែលហ្ស៊ិកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអ្នកអាចដុតនំពីវានៅក្នុង waffle ដែក waffle, wifles airy និងខ្ពស់។
Dough សម្រាប់ Wafers នៅក្នុងស្នាដៃផលិតស្នាដៃសូវៀតសូវៀតសម្រាប់ឧស្ម័ន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់មានទំហំមធ្យម - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករ granulated - 165 ក្រាម;
- vanillin ឬ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលតុ - 1 ខ្ទាស់តូច;
- សូដាអាហារ - 5 ក្រាម;
- ទឹកផ្លេន ឬទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
- margarine creamy ឬប្រេង - 195 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅចានសម្រាប់ចម្អិនវានៅក្នុងជាតិដែក waffle សូវៀតសម្រាប់ឧស្ម័នធ្វើឱ្យស៊ុតមាន់លាយជាមួយដីខ្សាច់ជាមួយនឹងអំបិលស្ករនិងអំបិលរហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងភាពរុងរឿងបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតប៊ឺបានរលាយនិងញាក់ឬ margarine ។ ឥឡូវនេះយើងណែនាំទៅក្នុងល្បាយសូដាជាមួយទឹក lemon ឬសូដាទំពាំងបាយជូរសាមញ្ញនិងចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅ sifted រាល់ពេលវេលាល្អនិងលាយល្អិតលាយ។ ស្ថិរភាពនៃ dough បានបញ្ចប់គួរតែស្រដៀងទៅនឹងការរៀបចំសម្រាប់ការ pancakes ឬក្រែម sour ក្រាស់។
ចង្អុរសម្រាប់វើរវៀតដែលមានដើមកំប៉ុងនៅក្នុងដែក waffle ដែកជាមួយម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 130 ក្រាម;
- ដំឡូងឬម្សៅពោត - 130 ក្រាម។
- ពងមាន់មធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ស្ករខ្សាច់ - 130 ក្រាម;
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- ប៊ឺ - 130 ក្រាម
- អំបិលតុ - 1 pinch តូច។
ការរៀបចំ
នៅពេលដែលរៀបចំ dough សម្រាប់ wafers crispy នេះរលាយ butter ដើមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមជាតិស្ករអំបិល pinch នៃ vanillin ទៅវាហើយក៏ដាក់ yolks ស៊ុតនៅទីនោះ។ ឥឡូវនេះចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ sifted និងម្សៅនិងកូររហូតដល់ដុំទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
នៅក្នុងសម្រាមស្ងួតដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសូមប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះស្នាមពពុះក្រពើ (ស្រួចស្រួច) ហើយបន្ទាប់មកស្រាល ៗ ឱ្យពុះជាម្សៅ។
យើងចាប់ផ្តើមដុតនំក្រឡុកនៅក្នុងដែក waffle ភ្លាម។
Dough សម្រាប់ waffle lemon
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ sifted ស្រូវសាលី - 170 ក្រាម;
- ស្ករខ្សាច់ - 110 ក្រាម។
- ទឹកកាបូនអំបិល - 115 ម។ ល;
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន - 25 ម។ ល។
- អំបិលតុ - 1 pinch តូច។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់ wafers លាយម្សៅ sifted ម្សៅដុតនំអំបិលនិង vanillin នៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងទឹកហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំគឺឯកសណ្ឋាននិងរំលាយដុំទាំងអស់។ វាយនភាពនៃ dough unleavened គួរតែមើលទៅដូចជានំមួយហើយស្រដៀងទៅនឹង Cream ជូរក្រាស់។