នំ "Tiramisu" នៅផ្ទះ

"Tiramisu" គឺជាបង្អែមដែលស្រាលនិងមានខ្យល់អាកាសដូចនឹងរសជាតិ pudding ដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់វាគឺឈីសម៉ាសប៉ារ៉ុនស៍និងខូឃីអ៊ីយូឌីខូឃីប្រពៃណីអ៊ីតាលី។ បើទោះបីជារូបមន្តបុរាណ, បង្អែមបានទទួលការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួនសម្រាប់អត្ថិភាពខ្លីរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ "Savoyardi" ត្រូវបានជំនួសដោយនំប៊ីសស្ទីស "Mascarpone" - creamy cream និងការញ៉ាំកាហ្វេ - ផ្លែឈើ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងរបៀបធ្វើនំមួយប្រភេទ "Tiramisu" និងយោងទៅតាមបទដ្ឋាននិងតាមរូបមន្តចុងក្រោយបំផុត។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ "Tiramisu" ជាមួយ "Mascarpone"

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 6 PCs ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ;
• ឈីស "Mascarpone" - ទី 1 ¼។
• ខូឃីស៍ "Savoyardi" - 350 ក្រាម។
• កាហ្វេដ៏រឹងមាំ - 1/3;
• កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូកូឡាខ្មៅ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ការរៀបចំនំ "Tiramisu" គួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបង្កើតមូលដ្ឋាននៃ "Mascarpone" សម្រាប់នេះស៊ុតមាន់និងស្ករគួរតែត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់នៅលើទឹកក្តៅ។ "ស្រាបៀរ" នឹងចំណាយពេល 10 នាទីខណៈពេលដែលម៉ាសត្រូវបានរំញោចជានិច្ច។ yolks ក្តៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលត្រូវបានគេត្រូវតែវាយទៅនឹងពណ៌ lemon ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ "Mascarpone" ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់កំពូលនិងបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នម៉ាសទៅ yolks នេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃគ្រឿងកែច្នៃកញ្ចក់យើងដាក់ដំបងសាវ៉ូយីយ៍ឱ្យស៊ីផ្លែកាហ្វេដ៏រឹងមាំរបស់ពួកគេជាមួយនឹងជក់ហើយដាក់ចេញនូវល្បាយនៃម៉ាសប៉ារូរូននិងស៊ុតនៅលើកំពូល។ យើងធ្វើបែបបទដដែលៗជាមួយស្រទាប់បន្ទាប់។

របៀបតុបតែងនំ "Tiramisu" អ្នកសំរេចចិត្តថាអ្នកអាចលាបផ្ទៃខាងក្រៅជាមួយសូកូឡាឬកាកាវដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឬ cherries ក្រឡុក - ក្នុងករណីណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីតុបតែងបង្អែមត្រូវផ្ញើទៅទូរទឹកកកសម្រាប់កកយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោងយ៉ាងហោចណាស់នៅពេលយប់។

នំ "Tiramisu" ជាមួយនំប៊ីសស្ទីននៅផ្ទះ

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំ "Tiramisu" ជាមួយនំប៊ីសស្ទីនមិនត្រឹមត្រូវទេប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យវាកាន់តែអាក្រក់ជាងដើមឡើយគ្រាន់តែដូចជាបង្អែមមានរសជាតិនិងភាពខុសគ្នា។ ជម្រើសអ្វីដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្ត - អ្នកសម្រេចចិត្តក្នុងករណីណាក៏ដោយរូបមន្តខាងក្រោមគឺមានតម្លៃដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ biscuit:

• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅដុត - 1 ½ tsp ។

សម្រាប់ក្រែម:

• ឈីស "Mascarpone" - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• កាហ្វេរឹង - 250 មីលីលីត្រ។
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដើម្បីដុតនំបុ័ងពងត្រូវតែកិនជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅរាវនិងម្សៅដុត។ ស៊ុតដែលនៅសេសសល់គួរតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងសារធាតុស្នោនិងច្របាច់ចូលក្នុងម្សៅ។ dough រួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ដុតនំអេប៉ុងដុតទាំងស្រុង។

ចំពោះក្រែម, yolks ស៊ុត whisk ជាមួយស្ករបន្ថែមទៅឈីសនិងលាយផងដែរ។ វាយរហូតដល់កំពូលភ្នំពណ៌សវានឹងចាំបាច់ហើយស៊ុតពណ៌សម៉ាសខ្យល់របស់វាក៏នឹងត្រូវលាយជាមួយ "Mascarpone" ។

កាហ្វេត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យមានកាហ្វេរឹងមាំរាលដាលនៅលើវាពាក់កណ្តាលនៃក្រែមបន្ទាប់មកដាក់នំប៉័ងបន្ទាប់ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ យើងតុបតែងបង្អែមជាមួយម្សៅកាកាវហើយនំខេជីមស៊ឺ "រួចរាល់ហើយ!

នំ "Tiramisu" ដោយគ្មានពង

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមសំរាប់លួច - 150 មីលីលីត្រ។
• ឈីស "Mascarpone" - 500 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ខូឃីស៍ "Savoyardi" - 15 បំណែក;
• កាហ្វេដ៏រឹងមាំ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្រា "Amaretto" - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដោយសារតែ Cream សម្រាប់ Tiramisu មិនមានពងទេមានតែក្រែមញាក់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេវាយជាមួយនឹងស្ករម្សៅ។ ចំពោះពួកគេយើងបានផ្ញើឈីស "Mascarpone" ហើយលាយវាឱ្យទន់ភ្លន់។

"Savory" ត្រាំក្នុងកាហ្វេធម្មជាតិដែលញ៉ាំញ៉ាំស្រស់ត្រជាក់និងដាក់វានៅលើបាតម្ហូបម្ហូប។

នៅលើស្រទាប់នៃខូឃីយើងប្រើប្រាស់ក្រែមក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលពីល្បាយឈីសនិងក្រែម។ ស្រទាប់ស្រទាប់ក្រែមជាប់នឹងម្រាមដៃកាហ្វេ "Savoyardi" ដែលនៅខាងលើដែលយើងចែកចាយក្រែមដែលនៅសល់។ យើងតុបតែងបង្អែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!