អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សណ្តែក?

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណល្ហុងខ្វងគឺជាផលិតផលសំខាន់មួយនៃការប្រើប្រាស់វាត្រូវបានបរិភោគជាមនុស្សដែលមានឋានៈខ្ពស់និងកសិករធម្មតា។ Lentil គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់ដោយមិនគិតពីស្ថានភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានគេប្រើទាំងក្នុងទម្រង់បែបប្រពៃណីនិងជាញឹកញាប់នៅក្នុងសមាសភាពនៃស៊ុបមួយចំនួននិងស៊ុប។ ជាអកុសលនៅក្នុងពេលវេលារបស់យើង, lentils មិនបានស៊ូទ្រាំដូចជាការប្រកួតប្រជែងដ៏ធំមួយក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិ, ឥឡូវនេះវាគឺជាការទាមទារតិចជាងមុន។ ប៉ុន្តែនៅតែមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សណ្តែកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងណាមួយឡើយ។

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងសណ្តែក?

គុណសម្បត្តិសំខាន់មួយរបស់វាគឺថាវាមិនមានសមត្ថភាពកកកុញសារធាតុពុល nitrates និងនុយក្លីដវិទ្យុ។ នោះគឺវានឹងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់វាដោយមិនគិតពីលក្ខខណ្ឌនៃការដាំដុះ។ ប្រហែលជាសុវត្ថិភាពនៃការប្រើប្រាស់គឺជារឿងដំបូងដែលថាសណ្តែកមានប្រយោជន៍។

សណ្តែកមានផ្ទុកនូវម៉ាស់ (ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រក្លរីន) និងមីក្រូរ៉ែ (ជាតិដែកអ៊ីយ៉ូតហ្វ្លុយរ៉ូនប៊រុននីកែល) វីតាមីន (A, B1, B2, PP, E) ។ វាក៏រួមបញ្ចូលអាស៊ីតអាមីណូអាយកូហ្វូឡូអ៊ីតជាតិសរសៃចំណីអាហារនិងអាស៊ីតហ្វូលិកផងដែរ។ Isoflavonoids មានលទ្ធភាពទប់ស្កាត់ជំងឺមហារីកសុដន់និងជាតិសរសៃដែលមិនរលាយ (មាន 3.7 ក្រាម / 100 ក្រាម) បង្កើតជាប្រូតេអ៊ីនពោះវៀនធំធម្មតាយកជាតិពុលនិងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកៗនៃសណ្តែកគឺជាបរិមាណដ៏ធំនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែនៅក្នុងសមាសភាពពោលគឺរហូតដល់ទៅ 50% ដូច្នេះវាត្រូវការទីតាំងឈានមុខគេមួយនៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនហើយនេះគឺជាកំណែមួយទៀតនៃអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសណ្តែក។

ខ្ញុំក៏ចង់កត់សំគាល់ផងដែរថាសណ្តែកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ tryptophan - អាមីណូអាសុីតមួយដែលនៅក្នុងរាងកាយប្រែជា serotonin (វាទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថានភាពផ្លូវចិត្តរបស់យើង) ។ ការខ្វះខាតរបស់វាអាចនាំឱ្យមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តមិនមានមូលដ្ឋាន, ការវិភាគសរសៃប្រសាទ, អារម្មណ៍ធ្លាក់ទឹកចិត្តមួយ។

តើអ្វីទៅជាសណ្តែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុត?

វាមានប្រហែលជា 10 ប្រភេទនៃសណ្តែកដែលមានលក្ខណៈខុសៗគ្នាក្នុងការរៀបចំរសជាតិនិងពណ៌ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជាសណ្តែកដែលមានប្រយោជន៍បំផុត? មិនមានចម្លើយច្បាស់លាស់ទេព្រោះសមាសភាពរបស់ពួកគេស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីបង្កើតចរិកលក្ខណៈជាក់លាក់ដែលលើសពីអ្នកដទៃ។ ប្រភេទ lentils ទូទៅបំផុតគឺ:

• ពណ៌ត្នោត - មុនពេលប្រើត្រាំវាសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោងឬសូម្បីតែក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុបចម្អិនអាហារ;
• ពណ៌ក្រហម - ជម្រះពីសែល, ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស, បានប្រើនៅក្នុងស៊ុបនិងដំឡូង mashed;
• ពណ៌បៃតង - សណ្តែក immature ជាញឹកញាប់បានបន្ថែមទៅ salads;
• beluga - ប្រភេទតូចបំផុតដែលសមស្របសម្រាប់ស៊ុបឬ salad វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ;
• ពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌បៃតងរសជាតិបន្លែបៃតងគឺជាផ្លែឈើស្រស់ល្អ។
• ថាស - បន្ថយកម្រិតនៃជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមដោយហេតុនេះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើលន្ធដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ទេ?

បរិមាណកាល់ស្យូមស្ងួតរបស់សណ្តែកស្ងួតគឺ 295 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមដែលមានបរិមាណតិចជាង 111 គីឡូក្រាម។ សំខាន់ជាងនេះទៅទៀតសារជាតិ lentil មានជាតិខ្លាញ់ត្រឹមតែ 1% ប៉ុណ្ណោះហើយសន្ទស្សន៍ glycemic គឺ 30 ។ សន្ទស្សន៍ Glycemic - សូចនាករនៃផលប៉ះពាល់នៃអាហារបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់របស់វាលើជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។ នៅពេលបាត់បង់ទំងន់វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារដែលមាន GI ទាប (10-40) ដូច្នេះចម្លើយចំពោះសំណួរថាតើល្ហុងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មានប្រយោជន៍គឺជាក់ស្តែង - មានប្រយោជន៍ដូចអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលមាន GI ខ្ពស់គួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃអាំងស៊ុយលីក្នុងឈាមធ្វើឱ្យរាងកាយរក្សាទុកខ្លាញ់។

លើសពីនេះទៅទៀតស្រោមអនាម័យមានមីលីប៊េដមីនពិសេសដែលជួយឱ្យកាបូអ៊ីដ្រាតមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។ កាបូអ៊ីដ្រាត - ផ្តល់នូវតុល្យភាពអ័រម៉ូន ជាតិសរសៃ - ការពារពួកគេពីការរំលាយអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងជាតិសរសៃផ្តល់ឱ្យយើងនូវអារម្មណ៍តិត្ថិភាពយូរអង្វែង។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបំបាត់ផោនបន្ថែមទៀតនោះការទទួលទានចានពីសណ្តែកវានឹងរួមដំណើរទៅប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពកាន់តែខ្លាំងអ្នកគួរតែជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានភាពម៉ត់ចត់បន្ថែមទៀតដោយផ្អែកទៅលើការប្រើតែសណ្តែកក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធដែលគ្មានបន្ថែមទេ។ អ្នកអាចអង្គុយនៅលើ monodiet ដូចជារហូតដល់ទៅ 5 ថ្ងៃ។