ប្រសិនបើអ្នកមិនចាំបាច់សាកល្បងនំខ្ញីនៅផ្ទះទេនោះអ្នកមិនចាំបាច់ព្យាយាមខ្ញីបឺនឡើយ។ រសជាតិនៃ នំខ្ញី ពិតប្រាកដដែលត្រូវបានចម្អិនដោយដៃរបស់ខ្លួនដូចជាក្នុងករណីភាគច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហួសពីរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានទិញ។ អ្នកនឹងជឿជាក់លើរឿងនេះដោយផ្អែកលើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយការរៀបចំឧទាហរណ៍នំខេនហ្គូហ្គឺប៊ីន។
រូបមន្តសំរាប់នំខេនហ្គូហ្គឺប៊ីន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡា - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 tsp;
- cloves - 10 buds;
- ខ្ញី (ដឹងគុណ) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅអង្ករ - តារាង 1/2;
- ក្រវាញ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ស្ករដំបូងនិង butter whisked បន្ទាប់ពីការដែលដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បីលាយម្តងមួយបន្ថែមពង។ ដរាបណាបរិមាណបានធា្លាប់មានខ្យល់លាយជាមួយម្សៅកាកាវនិងសូកូឡាឆ្អិន។ បន្តលាយមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តរបស់យើងនៅឯល្បឿនមធ្យមនៃឧបករណ៍លាយ, ចាប់ផ្តើមហៀរម្សៅរាវពីមុនមកជាមួយម្សៅដុត។ គ្រឿងទេសនេះគឺជាចុងក្រោយនៅក្នុង dough ប៉ុន្តែមុនពេលបន្ថែមពួកវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលុបអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាជាមួយបាយអហើយបន្ទាប់មករែងដើម្បីកម្ចាត់ខ្សែភាពយន្តនិងសំបកផ្សេងទៀត។
ឥឡូវនេះយើងត្រូវបានធ្វើឱ្យ flakes oat នៅក្នុង dough បានបញ្ចប់។ សម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវបានគេត្រូវការជាចាំបាច់នំប៉័ងនំប៉័ងឬមិនផាត់។ ផងដែរនៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រាប់ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់នៅក្នុង dough នេះ។
យើងដាក់នំប៉័ងឃ្មុំដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រាន preheated សម្រាប់ 180 នាទីសម្រាប់ 20 នាទី។ នំធ្វើពីសាប៊ូធ្វើពីសូកូឡាបានចម្អិនជាមួយសូកូឡារលាយ។
រូបមន្តសំរាប់នំខេនហ្គោលហ្គីល
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងរៀបចំនំបៃតងធម្មតានៅក្នុង សូកូឡា glaze ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់អ្នកអាចបន្ថែមសូកូឡានិងម្សៅកាកាវទៅ dough ដោយខ្លួនវា។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ខ្ញី:
- kefir - 2 ធាតុ;
- ម្សៅ - 3-3,5 ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ glaze:
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ស្ករត្រូវបានគេវាយជាមួយស៊ុតរហូតទាល់តែមានទ្រង់ទ្រាយពណ៌សនិងសំប៉ែត។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតរួមបញ្ចូលគ្នានូវ kefir ក្តៅជាមួយសូដា។ ដើម្បីពន្លត់សូដាវាមិនមែនជាបឋមទេព្រោះអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលមាននៅក្នុង kefir នឹងងាយស្រួលដោះស្រាយជាមួយភារកិច្ចនេះ។ នៅទីនោះចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងបន្ថែម pinch អំបិលមួយ។ លាយខ្លាញ់ល្បាយ kefir និងបន្ថែមស៊ុតនិងម្សៅ។ យើងលាយម្សៅក្រាស់ ៗ ដែលមិនជាប់នឹងដៃហើយទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 5-7 នាទី។ រមៀលបាល់នៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងកាត់ចេញពីរង្វង់។ យើងបានរីករាលដាលនំបុ័ងឃ្មុំនាពេលអនាគតនៅលើសន្លឹកក្រដាសដុតដោយប្រេងកាតហើយផ្ញើវាទៅចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 30-35 នាទី។
ប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិស្ករនិងកាកាវចាក់ទៅក្នុងស្បែកសាយសាលពណ៌សរលោងហើយចាក់វានៅលើនំខេហ្គឺប៊ីប៊ីឃ័រដែលត្រជាក់នៅលើ kefir ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករសូកូឡាខ្ញីនេះបើយោងតាម GOST?
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ខ្ញី:
- ម្សៅ - 410 ក្រាម;
- ស្ករ - 160 ក្រាម
- ទឹក - 67 ម។ ល;
- ទឹកដោះគោហួត - 200 ក្រាម;
- margarine - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- treacle - 30 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- soda - 1/3 tsp ។
សម្រាប់ glaze:
- ស្ករ - 125 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ពីស្ករនិងទឹកស៊ីរ៉ូចម្អិន។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងកម្តៅទឹកឃ្មុំហើយយើងចាក់វាទៅក្នុងសុីរ៉ូដែលក្តៅរួច។
whisk margarine ជាមួយស៊ុតនិងទឹកដោះគោ condensed បន្ថែម syrup ។ ញែកម្សៅលាយជាមួយម្សៅកាកាវនិងអំបិលដាច់ដោយឡែក។ យើងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅនឹងល្បាយស៊ុត - ប្រេងសូដាត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹក lemon និងត្រូវបានចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ភ្លាមដាក់ knead dough, រមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ ញ៉ាំនំខ្ញីនៅលើក្រដាសក្រដាសដុតនិងដាក់ក្នុងចង្ក្រាន 190 ក្រាមសម្រាប់រយៈពេល 8-12 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ខ្ញីត្រជាក់ដោយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកកាកាវនិងស្ករ។