Buckwheat - មិត្តភក្តិយូរអង្វែងម្នាក់របស់បុរស។ វាត្រូវបានគេដាំដុះជាង 4 ពាន់ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដែលវានៅតែត្រូវបានគេហៅថា "អង្ករខ្មៅ" ។ ចាប់តាំងពីសតវត្សទី 15 ម។ គ។ - ការរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអាស៊ីនិង Caucasus ។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ី buckwheat បានមកដល់នៅសតវត្សទី 7 គ។ ស។ ពី Byzantium ដែលជំពាក់ឈ្មោះរបស់វា។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបអាហារមានពីរប្រភេទ groats buckwheat:
- yadritsa - ធញ្ញជាតិទាំងមូលនៃ buckwheat, ដោះលែងពីសែល, ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិ crumbly ។ តំណាងឱ្យតម្លៃដ៏អស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់រសជាតិរបស់វាដែលមានជីវជាតិបំផុតក្នុងចំណោមពូជទាំងអស់នៃ buckwheat ។
- ការកាត់នេះត្រូវបានកំទេចសាច់ឆ្អឹង buckwheat, ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ porridges viscous ។
វាក៏មានប្រភេទ buckwheat ផ្សេងទៀត (velogorka, croup Smolensk - វ៉ារ្យ៉ង់ខុសគ្នានៃអ្វីដែលគេហៅថាខឺណែលដែលមានគែមធញ្ញជាតិរលោង) ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នវាមិនត្រូវបានប្រើទេ។
តម្លៃថាមពលនៃ porridge buckwheat
បបរអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់រុស្ស៊ី។ ហ៊ានមានជីវជាតិជីវជាតិបំប៉ន - នាងរីករាយនឹងការគោរពរបស់ប្រជាជន។ ជាប្រពៃណី, buckwheat ត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹក, រដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម, ពងឆ្អិនឬផ្សិតចៀននិងត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies មួយ។
ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងទៅម្ហូបចម្បងបន្ថែមប៊ឺ។ កាឡូរីនៅក្នុងកញ្ចប់នេះនឹងមានប្រហែល 180-200 ។
ក្នុងនាមជា buckwheat ម្ហូបឯករាជ្យមួយបានបម្រើជាមួយ butter និងស្ករ (តម្លៃថាមពល - អំពី 200 kcal) ឬជាមួយទឹកដោះគោ (ជាមធ្យមនៃ 110-115 kcal មួយ) ។
វាជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះវាមានតម្លៃ 100 ក្រាមនៃ buckwheat ឆ្អិនដោយគ្មានការបន្ថែមគឺមានតែ 92 គីឡូកាឡូរីខណៈពេលដែលបបរចំណីអាហារយូរអង្វែងមានគំនិតអត់ឃ្លាននិងមានសារធាតុរ៉ែចាំបាច់មួយចំនួន។