ប្រជាជនផ្សេងគ្នាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុបនិងស៊ុបត្រី។ ស៊ុបកេឡៃធីតូតូស៊ាំងបុប្ផាបុរាណគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសពិសេសនិងអាហារពេលល្ងាចក្នុងក្រុមគ្រួសារជាអាហារពេលល្ងាច។
ផ្ទុយទៅនឹង ស៊ុបបុរាណរបស់ស៊ុយអែត និងស៊ុបត្រីផ្សេងៗទៀតត្រចៀកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងហ្វាំងឡង់ជាមួយនឹងក្រែម (ឬជំនួសដោយទឹកដោះគោឬជាតិជូរ) ។ ម្ហូបនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមនិងជីវជាតិដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងចម្រាញ់ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំដែលប្រើគឺសាមញ្ញណាស់។ វិធីសាស្រ្តនេះជាទូទៅគឺមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ប្រពៃណីម្ហូបអាហារនៃប្រជាជននៅភាគខាងជើងនិងម្ហូបហ្វានហុងជាពិសេស។
ស៊ុបបង្កាត់នៅហ្វាំងឡង់ពីត្រីក្ដាម
គ្រឿងផ្សំ:
- trout ឬត្រីសាម៉ុង - ប្រហែល 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- គំនិត - បំណែក 2-4;
- ប៊ឺធម្មជាតិ (អាចត្រូវបាន baked) - 20-30 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិ - 200 មីលីលីត្រ។
- ម្រេចក្រូចម្រេច - 3-5 ភី។
- ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
- clove - 2 inflorescences;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ
- ពណ៌បៃតង parsley;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើយើងប្រើក្បាលនិងការតុបតែងដំបូងយើងនឹងញ៉ាំទំពាំងបាយជូរពីពួកគេក្នុងបរិមាណតិចតួច។ ចម្អិនរហូតដល់ត្រីត្រូវបានឆ្អិនទាំងស្រុង។ តម្រងទំពាំងបាយជូរ។ ត្រីកាត់ជាបំណែកដែលទុកស្បែក។
ដំឡូងកាប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗងាយស្រួលបរិភោគឬចំណិត។
យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងកាត់វាឱ្យល្អ ៗ ហើយហុចខ្ទះចៀននៅប៊ឺរហូតដល់ពណ៌មាសស្រស់ស្អាត។
នៅក្នុង saucepan ជ្រៅយើងដាក់ដំឡូងចាក់ទំពាំងបាយជូរ (ឬទឹក) និងចំអិនសំរាប់ 10 នាទី។ យើងបន្ថែមបំណែកត្រីនិងគ្រឿងទេស។ ចម្អិន 5 នាទីដោយលាងសម្អាតយ៉ាងទន់ភ្លន់។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមគំនិតឆ្លងកាត់ហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទីចាក់នៅក្នុង Cream នេះ។ នាំយកទៅរំពុះនិងទុកនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 10 នាទី - ត្រចៀកគួរញ៉ាំ។ ស៊ុបហ្វាំងឡង់ដែលផលិតដោយក្រែមស៊ុលហ្វ្រេសរួចរាល់ជាស្រេចហើយត្រូវបានចាក់លើចានឬពែងស៊ុបហើយត្រូវបានបម្រើតាមរដូវនិងឱសថខ្ទឹមស។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចនៅលើដីខ្មៅនិងខ្ទឹមបារាំង។ ដើម្បីត្រចៀកនៅហ្វាងឡង់យើងបម្រើនំប៉័ង rye ខ្មៅអ្នកអាចបម្រើកញ្ចក់នៃ vodka ឬ tincture berry ជូរចត់។
ត្រចៀកនៅហ្វាងឡង់ពី perike ឬ punch burbot ជាមួយ Cream
គ្រឿងផ្សំ:
- pike perch ឬ burbot ប្រហែល 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 400 ក្រាម
- carrots - 1 ដុំ;
- ឫស parsley - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
- គំនិត - បំណែក 2-4;
- ប៊ឺធម្មជាតិ (អាចត្រូវបាន baked) - 20-30 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោធម្មជាតិ - 200 មីលីលីត្រ។
- ម្រេចក្រូចម្រេច - 3-5 ភី។
- ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
- clove - 2 inflorescences;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ
- ពណ៌បៃតង parsley;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ពីក្បាលនិងកាត់ទំពាំងបាយជូរជាមួយអំពូល, parsley ជា root និងគ្រឿងទេស។ ចំអិនត្រីឆ្អិនឆ្អិន។ ត្រងនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរនេះជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងគូបតូច។ ចម្អិន 10 នាទីហើយដាក់បំណែកត្រី។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប gently ដកចេញសំមលងរំខានសម្រាប់ 10 នាទី។
នៅក្នុងចៀន frying នៅក្នុង butter មួយដែលយើង sliced វិចិត្រ chopped ខ្ទឹមនិង carrots ។ យើងបានដាក់អ្នកចម្លងនៅក្នុងត្រចៀកហើយចាក់នៅក្នុងក្រែម។ នាំយកទៅរំពុះនិងទុកនៅក្រោមគំរបដើម្បីញ៉ាំ។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped, ខ្ទឹមនិងម្រេចខ្មៅដី។
ត្រចៀកនៅហ្វាងឡង់ក្នុងកម្មវិធីចម្រុះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 3 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- Leek - 1 ដើម;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតង parsley;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ចូរដំឡើងរបៀប "ស៊ុប" នៅក្នុងពហុវីឡា, ចាក់ក្នុង 1 លីត្រនៃទឹកនិងនាំវាទៅឆ្អិនមួយ។
ត្រីកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកល្មមគ្រប់គ្រាន់និងផ្នែកពណ៌សនៃដើមនៃ leeks នេះ - រង្វង់។ យើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងពហុវីឡាហើយចំអិនអស់រយៈពេល 15 នាទី។
បន្ទាប់មកយើងយកចេញត្រីនិងដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន cooled បន្តិចយើង disassemble វាទៅជាបំណែកតូចជាង,
carrots peeled កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងដំឡូង - គូបនិងដាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រី។ រំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកដាក់បំណែកនៃត្រី។ បន្ថែមម្សៅទៅ Cream ដោយយកមកលាបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយច្របាច់ចូលត្រចៀករួមជាមួយផ្នែកពណ៌បៃតងនៃដើម។ យើងនាំវាទៅរដ្ឋជិតស្និទ្ធនឹងចំណុចរំពុះហើយទុកវាឱ្យឆេះ។ ដូច្នេះ ត្រចៀក គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច នៅក្នុងវីតាមីនចម្រុះ ។
ដើម្បីត្រចៀកបានបញ្ចប់បន្ថែម butter, បៃតង chopped ល្អ (ល្អ, ខ្ទឹមនិងមិនឈឺចាប់), ចាក់នៅលើចាននិងបម្រើដល់តារាង។