តុក្កតាមាន់បំពងគឺជាអាហារសម្រន់ដើមឆ្ងាញ់និងមិនគួរឱ្យជឿនៅឯតុបុណ្យណាមួយ។ ម្ហូបនេះជាប្រពៃណីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបជ្វីហ្វនិងមើលទៅដូចសាច់ក្រកធ្វើដោយដៃ។ ចូរក្រឡេកមើលរូបមន្តខ្លះនៃការញុំសាច់មាន់ជាមួយអ្នកហើយភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នក!
មាន់មាន់ដែលមានចងជាភាសាហេព្រើរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្បែកនៃកញ្ចក់មាន់ - 7 PCs ។
- groats buckwheat - 200 ក្រាម
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ថ្លើមមាន់ - 100 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 100 ក្រាម
- ventricles មាន់ - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 3 tsp ។
- ខ្លាញ់មាន់ - 30 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះចូរស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើឱ្យមាន់មាន់ញ៉ាំ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះស្បែកសាច់មាន់ត្រូវបានសម្អាតហើយយើងផ្តល់ឱ្យវានូវរាងចតុកោណ។ យើងរំពុះក្រុម buckwheat នៅក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលចម្អិនអាហារនិងទុកឱ្យបបរឱ្យត្រជាក់។ ចង្វាក់បេះដូងនិងសរសៃឈាមមាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកែច្នៃនិងឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយកពួកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរ, ត្រជាក់, វិចិត្រ chop និងបន្ថែមទៅ buckwheat ឆ្អិន។ អំពូលត្រូវបានលាបពីសំបកអំបោះកំទេចហើយថ្លើមត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
នៅលើខ្ទះ fried មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចបោះកាំរស្មីមួយហើយទម្លាក់វាទៅរដ្ឋទន់មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមថ្លើម, អំបិល, ម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិនិងឆាអស់ប្រហែល 5 នាទីដែលរំខាន។
ដោយឡែកនៅលើភ្លើងខ្សោយយើងកំដៅទៅរដ្ឋនៃការកាប់ជាតិខ្លាញ់មាន់, cracklings ត្រូវបានយកចេញនិងចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ Pan ដែល calcining វាទៅជា Cream ក្រែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមវារួមជាមួយនឹង bacon កំទេចនិង buckwheat នៅក្នុងការបំពេញនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ឥឡូវនេះកាត់ស្លឹកតូចមួយសម្រាប់ការដុតនំ, លាបវាជាមួយប៊ឺ, លាបស្បែកសាច់មាន់, អំបិល, ម្រេចនិងគ្របដោយស្រទាប់នៃការបំពេញ។ បន្ទាប់មកចូរលើកផ្នែកមួយនៃស្បែកដោយថ្នមៗហើយបង្កើតអ្វីមួយដូចជា kulechka ។ ដូច្នេះសូត្រឡើងវិញជាមួយបំណែកនៃស្បែកទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅក្នុងរយៈពេល 30 នាទីនៅចានក្តៅសម្រាប់ដុត។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ stuffed មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់មាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- បេះដូងមាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ចង្វាក់បេះដូង - 5 កេស។
- ថោងមាន់ - 5 គ្រាប់។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- semolina - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំពូល - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្ន្រះន្រះសាច់មាន់ដ្រយវៀននិងដួងចិត្តដ្រច់ត្រូវបានដំណើរការហើយត្រូវបានគេបកសមា្អ្រតរួចកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតយ៉ាងល្អិតល្អន់និងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងប្រេងបន្លែដែលមានកំដៅហើយបន្ទាប់មកយើងប្តូរវាចូលទៅក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ chopped, ចាក់នៅក្នុងការស្វាយនេះលាយនិងបំបែកស៊ុត។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន weave ការបំពេញនិងកំណត់វាឡែក។
មាន់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងពីចំហៀងធំទូលាយយើងបានដេរភ្ជាប់គែមជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយហើយបំពេញឱ្យពួកវានូវការរៀបចំអាហារ។ បន្ទាប់មកជួសជុលគែមនៅលើផ្នែកតូចចង្អៀតធ្វើឱ្យការចាក់សំរាមមួយចំនួននៅលើគ្នាដោយម្ជុលមួយបោះវាចូលទៅក្នុងទឹករំពុះនិងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្លាស់ប្តូរមាត់ស្បូននៅលើចានត្រជាក់និងធ្វើវានៅលើតុ។
មាន់មាន់មានចងជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់មាន់ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ផ្សិត - 100 ក្រាម
- ឈីស - 100 ក្រាម
- បៃតងស្រស់
- ham - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អូលីវបៃតង;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
មាន់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាំវាឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ Ham, ផ្សិត, សាច់មាន់និងឱសថស្រស់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងឈីសត្រូវបាន rubbed នៅលើ grater ធំមួយ។ Olives ដោយគ្មានរណ្តៅចូលទៅក្នុងរង្វង់លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បនាប់មកចុឹមុំមាន់ក្នុងអាហារដលរៀបចំរួចជួសជុលដុសធ្មែញពីគែមហើយដុតនំលើសន្លឹកដុតនំមួយក្នុងឡចំហាយមួយរហូតទាល់តថ្ម។ មុនពេលបម្រើការតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយឱសថហើយបម្រើជាមួយចានចំហៀងណាមួយ: ដំឡូងឆ្អិន អង្ករប៉ាស្តា។