ភីហ្សាអ៊ីតាលីបុរាណត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយ mozzarella និងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុត។ វាជាភីហ្សាដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមុនពេលដែលរូបមន្តរបស់វាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ចូរចម្អិននិងរីករាយជាមួយរសជាតិដើមនៃ delicacy អ៊ីតាលី។
ភីហ្សាអ៊ីតាលីជាមួយ mozzarella, basil និងប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ sifted - 260 ក្រាម;
- ប្រេងដោយគ្មានក្លិនអូលីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស - 5 ក្រាម;
- ទឹក 165 ម។ ល;
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
- អំបិល - pinch មួយ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- Sprigs នៃ basil ស្រស់ - 5-6 បំណែក;
- mozzarella - 145 ក្រាម
- Parmesan - 45 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 280 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 15-20 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចនិងអំបិល - pinch មួយ;
- oregano - 1 ភីង។
ការរៀបចំ
រសជាតិនៃភីស្សានេះត្រូវបានកំណត់ដោយស្មើភាពគ្នាដោយគុណភាពនៃ dough និងសមាសភាពនៃការបំពេញនេះ។ ដូច្នេះយើងខិតទៅជិតភាពទទួលខុសត្រូវចំពោះការរៀបចំទាំងពីរ។
សម្រាប់ dough អ៊ីតាលីបុរាណយើងបានលាងម្សៅលាយវាជាមួយអំបិលស្ករនិងផ្សិតយ៉ាងលឿន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងភ្ជាប់ទឹកនិងប្រេងអូលីវនៅក្នុងចានមួយហើយកូរឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះយើងតភ្ជាប់មូលដ្ឋានរាវនិងស្ងួតនិង knead dough សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, សម្រេចបាននូវភាពប្លាស្ទិចរបស់ខ្លួននិងមិនជាប់ស្អិតដាច់ខាត។ ឥឡូវនេះយើងដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយគ្របវាដោយកន្សែងមួយហើយដាក់វាក្នុងកម្តៅអស់រយៈពេលសែសិបប្រាំនាទី។
ខណៈពេលដែល dough បានកើនឡើងសូមរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការដាក់ភីហ្សា។ ប៉េងប៉ោះលាងត្រូវបានកាត់តាមខ្សែក្រវាត់និងចាក់បំពេញដោយទឹករំពុះរយៈពេលមួយឬពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកទឹកក្ដៅនិងទឹកត្រជាក់ចេញឱ្យស្អាត។ ឥឡូវនេះកាត់ប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការឬចំណិតហើយដាក់ជាបណ្តោះអាសន្នលើចាន។ យើងកិនកាត់ចង្ក្រានមួយរឺកំប៉ុងកំបោរហើយថែមទាំងកាប់មែកឈើនិងកាត់ស្លឹកស្លឹកត្រីដោយកាំបិត។
dough ទុំត្រូវបាន kneaded និងចែកចាយនៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទ oiled តិចតួច។ យើងទុកវាមួយភ្លេតនៅលើធុងដុតនំដូច្នេះវាត្រូវបានខិតជិតបន្តិចបន្ទាប់មកយើងបន្តការរចនានៃអាហារសម្រន់។ Lubricate បរិវេណទាំងមូលនៃ dough ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង oregano prerotishivaem ។ ឥឡូវបង្វិលប៉េងប៉ោះនិងបន្ទាប់បន្សំនិង mozzarella ។ បាញ់ម្ស៉ៅភីហ្សាឥឡូវនេះជាមួយប្រេងអូលីវហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើងឱ្យក្តៅដល់ 220 អង្សា 15 នាទី។ ប្រាំនាទីមុនពេលចប់ការដុតនំយើងបានយកផលិតផលទៅជាមួយដី Parmesan ។
ភីហ្សាជាមួយនឹង mozzarella និងប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ salami sausage ឬ Ham, ការរីករាលដាល slices នេះវ័រនៅទូទាំងផ្ទៃលើប៉េងប៉ោះ។
ភីហ្សាជាមួយសាច់មាន់, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេចនិងម្រេច
គ្រឿងផ្សំ:
- dough សម្រាប់ភីហ្សា;
- សាច់មាន់ (សុដន់) - 170 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 60 ក្រាម
- salad គំនិតផ្អែម - 40 ក្រាម;
- mozzarella - 145 ក្រាម
- ដើមត្រីស្រស់ (ស្លឹក) - រសជាតិ;
- ទឹកជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 60 ក្រាម។
- mayonnaise - 40 ក្រាម
- Parmesan - 30 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- អំបិលថ្ម, basil ស្ងួតហួតហែងនិង oregano - ដោយ pinch ។
ការរៀបចំ
ជំហានទី 1 គឺរៀបចំ dough ភីហ្សា។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងលើសម្រាប់ការនេះឬរៀបចំមូលដ្ឋានចំណីអាហារនៅក្នុងរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយហើយនៅលើភីហ្សាមូលដ្ឋានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនឹងក្លាយទៅជាហ៊ាននិងឆ្ងាញ់។
ដើម្បីបំពេញពងទានៃសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបង្គោលតូចនិងដាក់នៅលើចៀនឆាក្តៅជាមួយប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីឈ្ងុយសាច់យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយទៅវានិងឆាវាជាមួយសាច់មាន់រហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការចៀនសូមបន្ថែមអំបិលម្រេចរដូវជាមួយក្រអូបស្ងួត
ធ្វើឱ្យចេញពីភីហ្សារមៀលចេញ dough នេះដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសូមចូលទៅប្រសិនបើចាំបាច់ហើយគ្របដណ្តប់វាជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise និង ketchup ប៉េងប៉ោះមួយ។ ឥឡូវនេះញ៉ាំសាច់មាន់លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងម្រេច Bulgarian និង mozzarella ហើយយើងផ្ញើរដុតនំនៅ 220 អង្សាសម្រាប់ដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទី។ បីនាទីមុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការយើងបាននាំភីហ្សាភីហ្សាទៅជាមួយកោរសក់ព្រានិងស្លឹកសៀង។