Viennese Pie

បើទោះបីជាការពិតដែលថា pies Viennese គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង, មួយចំនួនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យនំ Vienien ត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងការរៀបចំនៃបំណែកនេះគឺមិនស្មុគស្មាញពេក។ នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំ Vienien ។

នំសេរីញ៉ីជាមួយ cherries

គ្រឿងផ្សំ:

• 400 ក្រាមផ្លែឈើស្រស់ឬទឹកកក;
• 200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីក្នុង / s;
• 180 ក្រាមនៃព្រិលធម្មជាតិ;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated និងម្សៅស្ករមួយតិចតួច;
• ពងមាន់ 3
• ថង់ម្សៅដុតនំមួយ (ឬនៅលើចុងនៃកាំបិតសូដាមួយដែលពន្លត់ដោយតំណក់ប្តីប្រពន្ធមួយ) ។
• អាចត្រូវបានប្រើ, cinnamon, vanillin, យៈសាពូនមីពណ៌ផ្កាឈូក Walnut និងម្សៅកាកាវ។

ការរៀបចំ:

លាងឧស្ម័នពីមុនទៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ចូរលាបរាងបំបែកជាមួយប៊ឺ។ ប្រសិនបើ cherry គឺស្រស់, អនុញ្ញាតឱ្យផ្លែឈើដោយឥតគិតថ្លៃពីឆ្អឹងនិងដាក់ពួកវានៅក្នុង colander ដើម្បីច្រៀកទឹក។ ប្រសិនបើ cherry ត្រូវបានជាប់គាំងដំបូង defrost វានៅក្នុង colander មួយ។ យើងនឹងបាញ់ស៊ុតជាមួយស្ករបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ឱ្យជ្រៀបទៅជាទន់។ ម្សៅដែលត្រូវបានលាយម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនិងលាយជាមួយល្បាយដែលលាយមុន។ អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវនិងវីល្លីនតិចតួចទៅនឹងម្សៅឬទឹកក្រឡុកពណ៌ផ្កាឈូក - សម្រាប់ក្លិននិងរូបរាងនៃរសជាតិចម្រាញ់នៃ dough នេះ។ យើងនឹងធ្វើនំម្សៅហើយរាលដាលវាចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយនៅលើកំពូលយើងនឹងដាក់គជ់ខ្យង។ ដាក់រូបសណ្ឋានជាមួយចំណិតនំប៉័ងក្នុងឡហើយដុតនំរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់ (ប្រហែល 30-40 នាទី) ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីពិនិត្យមើលចំណិតនេះ។ នំស៊ឺរីនៀនដែលមានរសជាតិត្រជាក់បន្តិចហើយលាយជាមួយស្កររលាយ។

នំសឺវីញជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ការរៀបចំ dough):

• 200 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលីក្នុង / s;
• 150 ក្រាមនៃ butter;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• សូដាដុតមួយចំនួន (នៅចុងនៃកាំបិត) ដែលបានពន្លត់ជាមួយដំណក់ទឹកខ្មះពីរបី។
• ពងមាន់ 2-3
• ថង់ Vanillin 1 កាបូបនិងកប្បាសតិចតួច។

សម្រាប់ការបំពេញវានឹងយកផ្លែប៉ោម 4-5 នៃទំហំមធ្យម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសពូជដែលទាក់ទងក្រាស់, ផ្អែម - ផ្អែមឬផ្អែម) ។

ការរៀបចំ:

ម្សៅត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងលើនិងខាងលើនៅពេលយើងដាក់ផ្លែប៉ោមសម្រាប់ dough យើងនឹងចាក់នំខេកនេះជាមួយនឹងការបំពេញស៊ុតក្រែមសម្រាប់ស៊ុតដែលយើងត្រូវការក្រាមប៊ឺសធម្មជាតិ 50 ក្រាមម្សៅស្ករ 50 ក្រាមស៊ុតក្រាម + 50 ក្រាម។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅកាកាវតិចតួច (បន្ទាប់មកលាយកាកាវជាមួយម្សៅស្ករសបន្ទាប់មកបន្ថែមសល់) ។ មុនកំដៅឡ។ យើងធ្វើនំម្សៅ។ យើងនឹងចែកចាយម្សៅចំប៉ីនៅក្នុងសំណុំបែបបទ, រៀបចំបំពេញ។ បន្ទាប់មកយើងលាងសមាតនិងកាត់លឿន (ដូច្នេះយើងមិនមានពេលវេលាដើម្បីងងឹត) ផ្លែប៉ោមនិងដាក់វាឱ្យទន់ ៗ នៅលើ dough ។ យើងចាក់ផ្លែប៉ោមលាយ Creamy-egg ហើយដាក់វាឱ្យដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

នំសឺវីញជាមួយផ្លែឈើដទៃទៀត

អ្នកអាចដុតនំផេនញ៉ូវដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងផ្លុំត្រសក់ឬផ្លែអាឃីកស្រស់។ អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញនិងផ្លែឈើយៈសាពូនមី pitted ។ ចំណិតនំប៉័ង Viennese ឆ្ងាញ់ណាស់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយយៈសាពូនមីពី cherry ពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។ ជម្រើសនៃគ្រាប់ក៏អាចមានទំហំធំដែរប៉ុន្តែវាល្អបំផុតក្នុងការប្រើ Walnut, almond kernels ឬ pistachios ។ សូមកុំប្រើលាមកសម្រាប់ដុតនំដ៏ឆ្ងុយឆ្ងាញ់ ៗ ទាំងនេះវាមិនមានប្រយោជន៍ទេហើយចំណិតវីយីនពិតប្រាកដជាមួយប៊ឺរៀននឹងមិនដំណើរការឡើយ - ម្សៅមិនមានរសជាតិនោះទេហើយវាពិបាកនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបង្អែមបែបនេះ។ ដើម្បី pies Viennese ជាការពិតណាស់វាជាការល្អដើម្បីបម្រើកាហ្វេ Viennese និងប្រហែលជាកញ្ចក់នៃ schnapps អូទ្រីសមួយដែលមិនអាចប្រៀបបាន។