Chashushuli - ម្ហូបបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបអាហារហ្សកហ្ស៊ី, ពាក្យដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងការបកប្រែពិតប្រាកដទៅជាភាសារុស្ស៊ីមានន័យថា "អង្ករ" ។ ជាធម្មតា chashushuly ចម្អិនពីសាច់ឬសាច់គោប៉ុន្តែវាអាចធ្វើបានហើយពី mutton ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ chashushuli ឆ្ងាញ់ពីសាច់ចៀម។ ជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចល្អជាងពីសត្វវ័យក្មេង។ ផលិតផលដែលនៅសេសសល់ក៏គួរតែស្រស់។ កុំប្រើស្រាដែលមានជាតិសូដ្យូម។ មុនពេលចម្អិនអាហារ, សាច់ឆ្អិននឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការដាំដុះឧទាហរណ៍ក្នុងទឹកក្រូចនិង / ឬ ផ្លែទទឹម ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមសដែលមានជាតិសាឡីនៅលើទឹកសាបមួយមុននឹងធ្វើខ្ទឹមបារាំងអ្នកនឹងត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
សាច់ចៀមដែលឆ្ងាញ់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - ប្រហែល 800 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ប៊ឺធម្មជាតិ - អំពី 25-50 ក្រាម, អាចជា ghee;
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេស hops-suneli មួយស្ងួត;
- ប៉េងប៉ោះក្រាស់ស្រស់ក្រាស់ - 2-4 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-5;
- ស្រាតារាងក្រហមមិនស្ងួត។
- អំបិល;
- ម្រេចក្រហម
- ច្រើនបៃតង (parsley, coriander, tarragon, basil, rosemary, oregano, marjoram) ។
ការរៀបចំ
សាច់បានរៀបចំ (ដែលត្រូវបាន chopped ជាមួយបំណែកតូចមួយនៃ pickled សូមមើលខាងលើ) យើងបោះនៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ marinade ។ រលាយក្នុងខ្ទះរឺចៀនឆារជ្រៅ ៗ ហើយចៀនសាច់រហូតទាល់តែភ្លឺពណ៌មាស។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលលាយប្រឡាក់បន្តិចបន្តួចកាត់បន្ថយភ្លើងទៅអប្បបរមាហើយពន្លត់ស្ទើរតែរហូតដល់ឆ្អិនម្តងម្កាលញុំបិទគំរបដោយបន្ថែមស្រានិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើមិនមានស្រាដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកតិចតួចបើចាំបាច់។
ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched (នោះគឺ scalded ជាមួយទឹករំពុះ) និង peeled ។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូបនិងកិនម្រេចផ្អែម។ ចំពោះការខ្វះប៉េងប៉ោះពួកវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅប៉េងប៉ោះទឹកបន្តិចបន្តួច (2 ស្លាបព្រា) ។ Stew រហូតដល់ឆ្អិនសម្រាប់ 5-8 នាទី។ វាគួរតែបើកចេញសាច់នៅក្នុងក្រអូប spicy ក្រាស់មួយ
ទុកឱ្យសក់ត្រជាក់បន្តិច (ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី) ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមស។ តោះញ៉ាំ 8 ទៅ 10 នាទីទៀតហើយដាក់វាទៅក្នុងចានបម្រើ។ អ្នកអាចបម្រើសាច់គោសាច់ចៀនជាមួយម្ហូបអាហារស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទ (ដំឡូងបារាំងអង្ករប៉ូឡេនតាសណ្តែកក្រពះសណ្តែកគុយទាវ។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការបម្រើបន្លែផ្លែឈើបន្លែបៃតងបន្លែស្រស់ឬសាឡាត់កំប៉ុងនិងអាហារឆ្អិនឆ្អិនឆ្អឹងផ្សេងទៀតរបស់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ ជាការប្រសើរណាស់, ហើយពិតណាស់, ស្រា Georgian ឬ Chacha ។