ត្បូងពី peaches - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតានៃ delicacy ផ្អែម

មួយក្នុងចំណោមចំលាក់ដែលពេញនិយមជាងគេបំផុតគឺស្ករកៅស៊ូ។ ការព្យាបាលបែបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេរៀបចំនៅតាមផ្ទះយ៉ាងសាមញ្ញដោយមិនមានពពុះអ្វីឡើយប៉ុន្តែជាលទ្ធផលវាហ៊ានមិនធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ការដុតនំឬបម្រើជាមួយតែជាមួយនឹងបំណែកនៃនំបុ័ងក្រោន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនយៈសាពូនមីពី peaches?

យៈសាពូនមីប៉ាក់ប្រពៃណីគឺជាម៉ាសផ្លែឈើមួយដែលត្រូវបានគេទទួលបានតាមរយៈការបង្វិលផ្លែឈើតាមរយៈសាច់អាំងសាច់ឬកិនវាតាមរយៈរន្ធទឹក។ ជួនកាលបានអនុញ្ញាតឱ្យមានបំណែកតូចៗនៅក្នុងសមាសភាពនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យថាសមាសភាពនៃមាតិកា peaches នៃ pectin គឺតូច, យៈសាពូនមី thickens បន្ថែម។

1. ជាញឹកញាប់សមាសភាពនៃ billet ដើម្បី thicken រង្គាលនេះប្រើ gelatin ។ គ្រាប់ពូជហើមត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលរមៀល។ ថ្នាំ zheliks និង pectin ត្រូវបានគេប្រើតិចតួច។
2. ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមភ្លាមៗពីការកកិតនឹងមានរាវឡើងក្រាស់កើតមានក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកបន្ទាប់ពីប្រហែលមួយខែអ្នកអាចសាកល្បងផ្អែមបាន។
3. ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និងភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ, ផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃ pectin ត្រូវបានបន្ថែម: apricots, ផ្លែប៉ោមនិងអ្នកដទៃ។

ត្បូងពី peaches សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ

យៈសាពូនមី peach សាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានរៀបចំតែពីប្រភេទមួយនៃផ្លែឈើដោយគ្មានការបន្ថែមប្រភេទទាំងអស់នៃ thickeners ។ ផ្លែឈើត្រូវបានបង្វិលតាមសាច់ក្រឡុកសាច់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំណីសត្វប្រើអំបិលសម្រាប់ដំឡូងបារាំង។ វាធ្វើអោយក្រាសក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងវាភ្លាមៗនៅពេលវាត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Peaches លាង, peeled, peeled បិទ។
2. កិននៅក្នុងវិធីមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករទុកសម្រាប់ 5-10 ម៉ោង។
3. រំពុះល្បាយដើម្បីឆ្អិន។ ធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការចម្អិនអាហារនិងត្រជាក់ 2 ដងបន្ថែមទៀត។
4. បិទយៈសាពូនមីពីបំពង់សម្រាប់រដូវរងាក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងផ្ញើរសម្រាប់ផ្ទុក។

ត្បូងពី peaches ជាមួយ gelatin - រូបមន្ត

ធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីជែលជាមួយ gelatin មិនពិបាកជាងជម្រើសសាមញ្ញទេប៉ុន្តែជាលទ្ធផលរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងចេញមកក្រាស់ខ្លាំងហើយអ្នកអាចញ៉ាំវានៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់ពីចម្អិន។ Gelatin ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីជាស្លឹកប៉ុន្តែសម្រាប់ការចង់បានបែបនោះវាក៏នឹងមានភាពរហ័សរហួនវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,8 គីឡូក្រាម;
• gelatin granulated - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. សណ្តែកស្ទាវយកឆ្អឹងនិងរមូរតាមរយៈសាច់អាំងសាច់។
2. គ្របដណ្តប់ដំឡូង mashed ជាមួយស្ករទុកសម្រាប់ 5 ម៉ោង។
3. ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ។
4. ពងមាន់ដែលដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះមួយចម្អិន 10 នាទី។ ដើម្បីកំណត់ឡែកនិងត្រជាក់បន្តិច។
5. Pour ចូលទៅក្នុងយៈសាពូនមីពី peaches ហើម gelatin, លាយ, កំដៅដ៏ធំមួយ (កុំឆ្អិន!) ។
6. ការធ្វើម្ហូបអាចជាថ្ងៃបន្ទាប់ឬឆ្នុកដបសម្រាប់រដូវរងា។

ត្បូងពី peaches ជាមួយ yellowfin

យៈសាពូនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិហឹរដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រោមអាចត្រូវបានគេធ្វើជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃហ្សែល - អាណាឡូកប្រហាក់ប្រហែលដែលមានសមាសធាតុរុក្ខជាតិដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមបន្លែ។ ប្រភេទនេះមានផ្ទុកអាស៊ីត sorbic ដែលជាសារជាតិថែរក្សាបន្លែដែលជំរុញអោយមានការថែរក្សារយៈពេលយូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• yellix - 25 ក្រាម
• ឈើដាប់ឈើ - 4 គ្រាប់។
• cloves - 8 buds ។

ការរៀបចំ

1. Peaches លាងសមាតនិងយករណ្តៅចេញ។
2. ម៉ាស៊ីនលាយផ្លែឈើ។
3. លាយជាមួយ ZHELIX 2 tbsp ។ លីត្រ។ ស្ករ, ចាក់ចូលទៅក្នុង Pure លាយ។
4. ដាក់លើភ្លើងហើយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។
5. ចម្អិនយៈសាពូនមីជាមួយ yellifix ពី peaches ទៅរំពុះ, ឆ្អិនវាគួរតែ 5 នាទី។
6. នៅក្នុងពាងមាប់មគដាក់ជ័រឈើមួយនៅលើឈើនិង 2 cloves នៃ cloves ។
7. ចាក់ទឹកកកក្តៅហើយបិទឱ្យជិត។

ត្បូងពី peaches ជាមួយ pectin - រូបមន្ត

យៈសាពូនមីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបដែលទទួលបានពី peaches ដែលរូបមន្តត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ pectin បន្លែនិង analogue ធម្មជាតិពិតប្រាកដនៃ gelatin ។ ការបន្ថែមរសជាតិនៃអំណោយផលនឹងជួយគ្រឿងទេសដូចជាខ្ញីនិងក្លិនស្អុយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះផ្តល់នូវរសជាតិនិងក្លិននៃក្លិនស្រស់និងពន្លឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម
• pectin - 10 ក្រាម
• ខ្ញីដឹងគុណ - 2 tsp;
• coriander - 2 tsp ។

ការរៀបចំ

1. Peaches peel, យករណ្តៅ, រមូរតាមរយៈ grinder សាច់។ បន្ថែមខ្ញីនិងក្លិនស្អុយ។
2. លាយស្លាបព្រាពីរប៉ុងជាមួយថ្នាំ Pectin បន្ថែមម្សៅលាយ។
3. ចាក់នៅក្នុងស្ករទាំងអស់និងដាក់យៈសាពូនមីជាមួយ pectin ពី peaches ទៅចម្អិន។
4. រំពុះម៉ាស់មិនគួរលើសពី 5 នាទី។
5. មុន, មាប់មគពាង , ចាក់ចេញយៈសាពូនមីពីលារបស់ peaches, គ្រវែងវា tightly និងទុកសម្រាប់ការផ្ទុក។

ត្បូងពី apricots និង peaches

យៈសាពូនមី apricot បង្វែរទៅជាក្លិនក្រអូប, ផ្អែមជាមួយពណ៌ "ពណ៌លឿងចាស់" ។ ផ្លែឈើត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសារតែការបំពេញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំមិនចាំបាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផ្ទុកដាក់ thickens ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានយ៉ាងរហ័ស Jelly ប្រើ gelatin, zheliks ឬ pectin ។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 1 គីឡូក្រាម;
• Apricot - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2 គីឡូក្រាម
• vanillin - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Peaches លាងសមាតនិងយករណ្តៅចេញ។ Apricots ក៏កម្ចាត់ដុំថ្មផងដែរ។
2. Torsion តាមរយៈ grinder សាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករនិងទុកសម្រាប់ការបំបែកទឹកសម្រាប់ 5-7 ម៉ោង។
3. ដាក់ដំឡូងឆ្អិននៅលើភ្លើងឆ្អិនរហូតដល់រំពុះ។
4. ដើម្បីរំពុះយៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបាន 10-15 នាទី, ចាក់នៅក្នុង vanillin, ល្បាយ។
5. រីករាលដាលម៉ាសនៅលើពាងមេរោគ, cork និងផ្ញើសម្រាប់ការផ្ទុក។

ប៉េងប៉ោះជាមួយក្រូច

ចម្លែកណាស់ដែលអ្នកអាចបិទយៈសាពូនមី peach សម្រាប់រដូវរងារ។ បំពេញបន្ថែមសមាសភាពជាមួយដំឡូង mashed ពណ៌ក្រហមអ្នកទទួលបានទទេដែលនឹងមិនចាកចេញពីនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយនោះទេ។ សម្រាប់រសជាតិបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើនបន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ស្រស់ប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់បន្តិចដែរ។ ស្រឡាញ់នៃរសជាតិ citrus អាចបន្ថែមទៅសមាសភាពនិង lemon ។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 1 គីឡូក្រាម;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 បំណែក;
• lemon - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• yellix - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាប់ផ្លែក្រូចនិងយកដុំថ្មលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាបផ្លេនជាមួយក្រូច, pulp កំទេចចូលទៅក្នុងភាពសុទ្ធសុទ្ធ។
3. លាយ Zest ជាមួយបំពង់ផ្លែល្ហុងនិងក្រូចឆ្មារបន្ថែមស្ករនិងលឿងលាយល្អ។
4. នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយចម្អិន 15 នាទី។
5. ការរាលដាលពាងនៅលើពាងមាប់មគនិងឆ្នុក។

ត្បូងពី peaches ដោយគ្មានស្ករ

ត្បូងពីផ្លែប៉ែសទុំនឹងប្រែទៅជាផ្អែមនិងដោយគ្មានការបន្ថែមនៃផ្អែម។ ដើម្បីធានាថាផ្លែឈើមិនត្រូវបានងងឹតក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការបន្ថែមទឹក lemon ទៅសមាសភាព។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែម pectin ឬ gelatin ។ ចំពោះប្រភេទនៃរសជាតិបន្ថែម zest និងសាច់នៃ citrus, ខ្ញីឬផ្លែឈើដឹងគុណ, ឧទាហរណ៍, plum, nectarine និង apricot ។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 1 គីឡូក្រាម;
• Nectarines - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក lemon - 150 មីលីលីត្រ;
• yellix - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ផ្លែឈើស្អាតលាងឆ្អឹងចេញលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. Dilute zheliks ទឹក lemon, ចាក់ចូលទៅក្នុងដំឡូង mashed ។
3. កំដៅលាយលើកំដៅទាបរំពុះសម្រាប់ 15 នាទី
4. ឆ្លងរាលដាលនៅលើធុងទឹកកកមួយបិទវាយ៉ាងតឹងរឹង។

យៈសាពូនមីចេកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង

ត្បូងពីមែកនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលបំផុត។ ប្រសិនបើឧបករណ៍នេះត្រូវបានបំពាក់ដោយមុខងារ "ត្បូង" អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្ទុកគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាននិងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចង្ក្រាននឹងធ្វើការងារទាំងអស់សម្រាប់អ្នក: ចំអិននិងលាយអ្នកនឹងត្រូវចាក់តែលើដបទឹកកកនិងដុំធុង។ បន្ថែមរសជាតិដើម្បីជួយគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជាទឹកដោះគោទឹកក្រូចនិងខ្ញី។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 1 គីឡូក្រាម;
• Nectarines - 1 គីឡូក្រាម
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដំឡូងនិងទឹកដោះគោដំណើរការកែច្នៃនិងឆ្អឹង។ ផ្ទុះតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាបផ្លេនជាមួយទឹកក្រូច។ កោសសាច់។
3. ដាក់ម្សៅផ្លែឈើទាំងអស់នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍ចាក់នៅក្នុងស្ករនិងខ្ញី។
4. ជ្រើសរើសយក "Gem" ហើយចុចប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ។
5. ចំអិនរហូតដល់សញ្ញា, ចាក់នៅលើធុងមាប់មគនិង cork ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពហុវែល

ត្បូងពី peaches នៅ multivarquet នេះគឺ មិនខុសគ្នាពីការចម្អិនអាហារនៅតាមវិធីប្រពៃណីនៅលើចង្ក្រានប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់គឺចានដែលមិនមែនជាឈើនិងកំដៅមួយថេរ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ បំពេញបន្ថែមសមាសភាពនៃការកកស្ទះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិអូវ៉ែនដូចជា: vanillin, cinnamon, cloves ឬខ្ញីដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• peaches - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម
• yellix - 25 ក្រាម
• វ៉ាន់លីន - 5 ក្រាម
• ទឹក lemon - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដំណើរការ peaches, peeling peel និងយកឆ្អឹង។ បំបែកបរិមាណជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ដាក់ដំឡូងកំប៉ុងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករ។
3. ZHELIX ពនលាយទឹកក្រូចឆ្មារ, ផ្លាស់ប្តូរភាពបរិសុទ្ធ។
4. ចំអិននៅលើ "ដុតនំ" 2 ម៉ោងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមាប់មគនិង cork ។