កាហ្វេ "ព្រៃខ្មៅ" គឺជាអាហាររូបមន្តមួយដែលត្រូវបានសាកល្បងអស់ពេលមួយឆ្នាំហើយកើតនៅឆ្នាំ 1930 នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ បង្អែមរយៈពេលពីរបីឆ្នាំទទួលបានប្រជាប្រិយភាពមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនៅទូទាំងពិភពលោកដោយទទួលបានចំណាប់អារម្មណ៏ពីអ្នកបរិភោគនិងធ្មេញផ្អែម ៗ ។ នំសូកូឡាយោងតាមរូបមន្តប្រពៃណីត្រូវបានត្រាំជាមួយ cherry "Kirsch" ពួកគេត្រូវបាន padded ជាមួយ cherries ផ្អែមនិងតុបតែងជាមួយ Cream whipped ផងដែររបៀបដើម្បីទប់ទល់នឹងបង្អែមនេះ?
នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំមួយ "ព្រៃខ្មៅ" នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ។ ជាការពិតណាស់រូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារដ៏ស្មុគស្មាញនឹងត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើនប៉ុន្តែជឿខ្ញុំនំនេះគឺមានតម្លៃគ្រប់ពេល!
នំសូកូឡា "ព្រៃខ្មៅ" - រូបមន្ត
នំ Cherry "ព្រៃខ្មៅ" យោងតាមរូបមន្តបុរាណត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃនំពីរប្រភេទ: ខ្សាច់និងប៊ីសស្ទីនដែលជាសមាសធាតុដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លុបបំបាត់ dough ខ្លីពីរូបមន្តនេះគ្រាន់តែកាត់បន្ថយចំនួន butter, ម្សៅនិងស្ករពាក់កណ្តាល។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅ - 270 ក្រាម
- ស្ករ - 1 កន្លះ។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម
- liqueur "Kirsch" - 120 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- យៈសាពូនមី cherry - 360 ក្រាម;
- cherry - 200 ក្រាម។
ចំពោះសុីរ៉ូ:
- ទឹក cherry - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cloves - 1 ភី។
- ចំអិន - ½សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការតុបតែង:
- cherries ក្រឡុក;
- cream whipped;
- សូកូឡាខ្មៅ។
ការរៀបចំ
1. ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញមួយ - នំប៊ិច។ ចំពោះពួកគេវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយរហូតដល់ទៅ homogeneity 100 ក្រាមនៃ butter ទន់ 170 ក្រាមនៃម្សៅនិង½ tbsp ។ ស្ករ។ យើងដាក់នំប៉័ងនៅលើធុងដុតនំដាក់វាជាមួយនឹងសមមួយនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនិងដុតនំនៅ 170 អង្សាសម្រាប់ 20-25 នាទី។
2. ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចធ្វើនំប៊ីសស្ទីតបាន: ប៊ឺទន់ទន់លាយជាមួយស្ករបន្តិចម្តងចាក់ "Kirsch" និងវាយកំឡោះស៊ុត។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅល្បាយសូកូឡាពណ៌ខ្មៅរលាយ, អាល់ម៉ុង, grinded ទៅជាម្សៅ, ម្សៅ, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាម្សៅនិងម្សៅដុតនំ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
យក whites ទៅកំពូលភ្នំពណ៌សជាមួយ tablespoon នៃជាតិស្ករបន្ថែមម៉ាស់ខ្យល់ទៅ dough biscuit បានយ៉ាងទន់ភ្លន់ stirring ចលនាពីកំពូលទៅបាត។
5. យើងចែកចាយនំប៉័ងនំប៉័ងដោយកំប៉ិតនិងដុតនំនៅ 170 អង្សា - 35-40 នាទី (កុំបើកឡឺកបើមិនដូច្នោះទេនំនឹងត្រូវទុកចោល!) ។
6 ។ ខណៈដែលនំប៊ីសឃ្វីតត្រូវបានដុត - យើងរៀបចំសុីរ៉ូៈលាយម្សៅទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្ករសដាក់ស្ករនៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់ហើយដាក់សុីរ៉ូនាពេលអនាគតនៅលើចង្ក្រាន។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយនៃទឹកនិងស្ករសចាប់ផ្តើមរំពុះ, យើងធ្លាក់ដេកលក់½សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លាបព្រានៃក្លិនឈ្មោលនិងបោះគុហា clove សម្រាប់ 5 នាទីសម្រាប់បិដោរបន្ទាប់ពីយើងបានដកស្រង់វាពីល្បាយ។
7. បន្ថ្រមម្សៅម្សៅ - សេរីរីទៅនឹងទឹកសុីរ៉ូដែលបានចប់ដោយចាក់ទឹកស្តើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។នំខេកឈិសដែលមិនត្រូបានរកឃើញ - រៀបចំសុីរ៉ូសុីរីស្ករក្រាស់និងចាក់វ៉ូដកាចូលទៅក្នុងវា។
9. គ្របដណ្តប់នំខ្សាច់ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃការកកស្ទះ cherry ឬស្ករ។
cherries ទាំងមូលត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើជាងនំទាំងអស់។
នៅផ្នែកខាងលើនៃ cherries យើងដាក់ស្រទាប់ក្រាស់នៃកំភួនក្បាល (កុំភ្លេចទំលាក់បន្តិចសម្រាប់តុបតែង) ។
ស្រទាប់បន្ទាប់ - សុីរីឆៃរីវាត្រូវបានគេចែកចាយផងដែរលើនំទាំងអស់។
13. ឥឡូវអ្នកអាចប្រមូលនំបាន: ស្រទាប់ទីមួយ - ខ្សាច់បន្ទាប់មកស្រទាប់ជំនួសនៃនំប៊ីសស្ទីនជាមួយក្រែមនិង cherry ។
14. យើងតុបតែងនំ "Cherry ព្រៃខ្មៅ" ជាមួយនំសាំង, បន្ទះសូកូឡាសូកូឡានិងបង្អែមក្រែ។
មុនពេលទទួលទានបង្អែមគួរតែត្រូវបានប្រើរយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកវាអាចរីករាយនឹងការសប្បាយ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!