នំបុ័ងជាមួយ raisins

សំបូរទៅដោយនំបុ័ងនិង raisins - ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ toast ព្រឹកជាមួយយៈសាពូនមីឬ canapes ចម្អិនអាហារជាមួយ butter និងត្រី។ ការរៀបចំនំបុ័ងបែបនោះនៅផ្ទះមិនមែនពិបាកទេប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះយើងទទួលបានការអត់ធ្មត់និងទៅចំអិននំបុ័ងខ្មៅជាមួយនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។

នំបុ័ង "Mariinsky" ជាមួយ raisins

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 300 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• yeast បន្ទាន់ស្ងួត - 1 1/2 tsp ។
• ស្ងួតស្ងួត - 8 ក្រាម;
• ល្បាយ malt - 7 ក្រាម
• raisins - 1 ដៃ;
• ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

ម្សៅទាំងពីរនេះត្រូវបានលាបឡំលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រូវបានផលិតនៅចំកណ្តាលល្បាយស្ងួតល្អ។ នៅក្នុងអណ្តូងដែលយើងចាក់ yeast ស្ងួតជាមួយអំបិលនិងស្ករនិង coriander ផងដែរ។ ចំណាំថារាល់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះមិនគួរមានទំនាក់ទំនងជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀតទេ។ ល្បាយដំបូងនិងម៉ាសត្រូវបានពនរដោយទឹកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងកណ្តាលអណ្តូង។ យើងជីកនំប៉័ងដំបែដែលលាងសំអាតផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងដំណើរការនៃការបុក។ យើងចាកចេញពី dough បានរៀបចំសម្រាប់ការ fermentation សម្រាប់ 30 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលយើងបង្កើត loaf ពីវាហើយដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ យើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តឱ្យកើនឡើង 30 នាទីទៀត។ នំប៉័ងនំប៉័ង 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេនិង 45 នាទីម្តងទៀតនៅ 180 ។

ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ងបែបនេះជាមួយ raisins នៅក្នុង breadmaker ជ្រើសរបៀប "នំបុ័ង Rye" និងពណ៌ "មធ្យម" នៃសំបកនេះ។

នំបុ័ង Rye ជាមួយ raisins

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ rye - 500 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
• ផ្សិតស្ងួត - 3 tsp ។
• raisins - 130 ក្រាម
• ម្សៅទឹកដោះគោ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

បំពេញផ្សិតជាមួយទឹកក្តៅ 500 មីលីលាយជាមួយស្ករនិងទុករយៈពេល 10-15 នាទី។ យើងញ៉ាំម្សៅដោយលាយប្រឡាក់លាយជាមួយទឹកដោះស្ងួតនិងអំបិល។ នៅក្នុងកណ្តាលនៃល្បាយស្ងួតនេះធ្វើឱ្យបាន "ល្អ" និងបង្ហូរចូលទៅក្នុងវាទឹកជាមួយ yeast និង butter ប៊ឺសូកូឡាជាង rais rais និងបន្ត knead dough នេះ។ ដំបូងលាយទឹកជាមួយម្សៅនៅកណ្តាលអណ្តូងជាមួយនឹងសមមួយហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមធ្វើការដោយដៃរបស់អ្នក។

dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងសើមនិងទុកនៅក្នុងកក់ក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ពីនំប៉័ងដែលដុះឡើងយើងបង្កើតនំបុ័ងហើយទុកវាឱ្យកើនឡើងម្តងទៀតក្នុងរយៈពេល 45 នាទីបន្ទាប់មកយើងកាត់ឈើឆ្កាងនំប៉័ងនៅលើឈើឆ្កាងហើយលាបវាជាមួយទឹក។ លាយទំពាំងបាយជូរ ផ្អែម ជាមួយ នំបុ័ង និងម្សៅហើយដុតនំនៅ 180 ដឺរក្នុង 1 ម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងជាមួយពោត raisins ក្នុង multivarquet ដោយប្រើរូបមន្តនេះដាក់ dough ក្នុងចាននិងបើករបៀប "Heated" សម្រាប់ 10-15 នាទីជាមួយគំរបបើកបើកបន្ទាប់ពីឧបករណ៍ត្រូវបានបិទហើយយើងបានកំណត់របៀបដុតសម្រាប់ 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងទៅបង្វិលនំបុ័ងទៅម្ខាងទៀតហើយដុតនំទុក 40 នាទីទៀត។