តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន tiramisu?

វាជារឿយៗកើតឡើងដោយសារតែទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃការទន់ភ្លន់ក្នុងទំនាក់ទំនងនឹងទៅកន្លែងណាមួយ។ ហើយដើម្បីជួសជុលវាយើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យបញ្ចៀសស្ថានភាពនេះជាមួយអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកដោយមានបង្អែមដែលធ្វើអោយភ្លើងស្នេហារបស់អ្នកក្តៅក្រហាយ - tiramisu ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងកំណត់ត្រានៃរសជាតិកាហ្វេបន្តិចនៅក្នុងកំប៉ុងប៊ីសស្ទីតជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការលាបក្រែមនិងសុដន់។

ឥឡូវសូមពិចារណាពីរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ tiramisu ពិតប្រាកដហើយបន្ទាប់ពីរៀនពីរបៀបចម្អិនវាយើងនឹងបំភ្លឺទៀននៃសេចក្ដីស្រឡាញ់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន dessert tiramisu?

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream mascarpone - 350 ក្រាម។
• biscuit biscuit savoyardi - 250 ក្រាម
• ញ៉ាំ កាហ្វេ espresso ដ៏រឹងមាំ - 1 កែវ។
• ស៊ុតមាន់ - 4 PCs ។
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្កររលាយ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cognac - 15 ម។ ល;
• ក្បឿងសូកូឡាងងឹត - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងកញ្ចក់ដ៏រឹងមាំមួយកាហ្វេញ៉ាំ, ចាក់ cognac និង moisten savoyardi នៅក្នុងវាសម្រាប់រយៈពេល 3-4 វិនាទី។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើបាតនៃការ៉េមមានតម្លាភាពឬផ្សិតសមរម្យដទៃទៀត។ នៅលើភ្លើងយឺត ៗ រលាយសូលុយស្យូម 2/3 នៃបាសក់សូលុយស្យុងនិងបង្ហូរទឹកឱ្យពួកគេ savoyardi ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមថ្នាំ Tiramisu អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបធ្វើវាអោយបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះយកស៊ុតញាក់និងបំបែកទៅជាសមត្ថភាពផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីននិងពណ៌លឿង។ នៅក្នុងធុងជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនចាក់មួយ pinch តូចមួយនៃអំបិលនិង whisk ពួកវានៅល្បឿនខ្ពស់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់ក្រាស់, ស្នាមប្រឡាក់ញើសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅក្នុង yolks បន្ថែមម្សៅស្ករនិងក៏ whisk ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ mascarpone នៅទីនេះហើយលាយវាបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយល្បាយ yolk ដោយប្រើឧបករណ៍លាយជាលើកដំបូងនៅល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់មកនៅពេលយើងបង្កើនវាយើងវាយរហូតដល់រូបរាងនៃភាពត្រចះត្រចង់។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងកុងតឺន័រដែលមានសម្បុរពណ៌សនិងជាមួយបន្ទះឈើមួយពីបាតឡើងលើដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ក្រែមដោយប្រើស្លាបព្រាមួយដាក់ចេញការ៉េមនៅលើកំពូលនៃ biscuit biscuit មួយ។ សូកូឡាដែលនៅសល់ត្រូវបានគេជូតលើក្រឡាត់និងសាក់រូបយ៉ាងសំបូរបែបជាមួយនឹង tiramisu ។ យើងដាក់អ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 4-5 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងបង្អែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប tiramisu?

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់;
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• ស៊ុតមាន់ - 10 បំណែក;
• ម្សៅដុត - 1 កញ្ចប់;
• កាហ្វេញ៉ាំខ្លាំង - 350 មីលីលីត្រ។
• ស្រាស្វាយក្រហម - 100 ម។ ល។
• ឈីស mascarpone - 600 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 2 tsp ។
• caramel ចំណីសត្វ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅកាកាវ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំប៊ីស្គ្រីនប៊ូវីយូជីសម្រាប់នំខេធីមីស៊ុយ។ យើងយកស៊ុតចំនួនបួននិងចែកវាទៅក្នុងកំរាលនិងកន្សែង។ ពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង yolks និងវាយពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ម៉ាស់គឺពណ៌ស។ ដើម្បីប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្ករទឹក lemon និង whisk ដើម្បី airy, lush foam ។ យើងភ្ជាប់មនុស្សពីរនាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយនិងលាយវាជាមួយ spatula បន្តិចម្តងបន្ថែមពួកវាម្សៅដែលមានម្សៅជាមួយម្សៅដុត។ យើងដាក់នំប៉័ងមួយដុំទៅក្នុងថង់កំញានហើយច្របាច់វានៅលើក្រដាសក្រដាសជ័រ។ បាចខូឃីស៍ជាមួយជាតិស្កររួចដាក់ក្នុងឡ 15 នាទី។ សីតុណ្ហភាពដែលគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 190 ដឺក្រេ។

ចំពោះក្រែមស៊ុតដែលនៅសល់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាពណ៌លឿងនិងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk រួមគ្នា yolks ស៊ុតជាមួយស្កររលាយ, ហើយបន្ទាប់ពីការបន្ថែម Mascarpone និងប្រូតេអ៊ីនជាមួយទឹក lemon ។ យើងភ្ជាប់ម៉ាស់ពីរដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងកុងតឺន័រមួយបន្ថែម caramel ហើយពីបាតឡើងយើងភ្ជាប់ទាំងអស់ជាមួយ spatula ។

ការ savoyardi ត្រជាក់ត្រូវបាន dipped នៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃកាហ្វេដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាក្រហមនិងរាលដាលយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ ryadochkov នៅលើចានផ្ទះល្វែងធំ។ យើងគ្របដណ្តប់វាយ៉ាងក្រាស់ជាមួយក្រែមយើងញ័រម្សៅកាកាវនិងដាក់នៅលើស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃដូចជានំនិងក្រែម។ សរុបមកម៉ាសដែលនៅសល់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយនំធីមស៊ុសពីគ្រប់ទិសទីយើងបំផ្លាញកាកាវហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោង។

យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នករីករាយនឹងបង្អែមនិងល្ងាចខាងមុខ!