នំជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីនភ្លឺ - ជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះតែពែងនិងស្រាសាំប៉ាញមួយកែវ។ ចូរពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ការព្យាបាលជាសកលបន្ថែមទៀត។
នំជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- margarine - 200 ក្រាម
- ម្សៅ - 390 ក្រាម
- ស៊ុត yolk - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 130 ក្រាម។
- ម្សៅដុត - 2/3 tsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ទឹក lemon - ប្តីប្រពន្ធមួយដំណក់;
- ទឹក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំរាញ់ពី vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺរម៉ីនជាមួយពងមាន់និងស្ករស៊ុតបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅរាវជាមួយម្សៅដុតនិងលាយម្សៅ។ យើងបានចែកចាយ dough ដោយផ្សិតហើយផ្ញើវាទៅលដែលសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ អនុញ្ញាតឱ្យមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយក្នុងពេលនេះយើងយកក្រែម។ ពីស្ករនិងទឹកចំអិនស៊ីរ៉ូនិងបន្ថែមវាឱ្យឆៅទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនកំពូលរឹងរួមជាមួយ vanilla និងទឹក lemon ។ ស៊ីរ៉ូត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើទឹកបន្តិចបន្តួចចាក់ចូលទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនដោយមិនចាំបាច់បញ្ឈប់វា។ យើងប្តូរក្រែមចូលទៅក្នុងកាបូបរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបហើយដាក់វាជាកន្ត្រក។ យើងតុបតែងនំខ្សាច់ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីនជាមួយផ្លែឈើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឬគ្រាប់។
នំខេក "បំពង់" ដែលមានក្រែមប្រូតេអ៊ីន
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់បំពង់:
- ម្សៅ - 1 1/2 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ស៊ុតពណ៌ស - 3 PCs ។
- ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1/4;
- ទឹក lemon - ដំណក់មួយចំនួន។
ការរៀបចំ
ប៊ឺតប៊ឺរឬរលាយនៅលើទឹកងូតទឹកហើយយើងភ្ជាប់ជាមួយម្សៅ។ ម្សៅម្សៅក្រាស់លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយបើកបរមួយពងរហូតដល់ពេលដែលលាយពេញ។ យើងបន្ថែម pinch អំបិលទៅ dough និងផ្ទេរវាទៅកាបូបរបស់ confectioner នេះ។ ដោយមានជំនួយពីថង់មួយយើងដាក់បំពង់នាពេលអនាគតរបស់យើងនៅលើសន្លឹក parchement មួយហើយដាក់ពួកវាក្នុងឡឡែនដែលមានកំដៅពីមុន 200-30 ដឺក្រេក្នុងរយៈ 25-30 នាទី។
ចំពោះក្រែមចូរបង្វែរទឹកនិងស្ករទៅក្នុងទឹកសុីរ៉ូហើយលាយវាជាមួយប្រូតេអ៊ីនដែលបានញ៉ាំជាមួយទឹកក្រូចដោយស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន។
បំពង់ទឹកកកត្រូវបានពោរពេញដោយក្រែមដោយប្រើថង់ស្ករកៅស៊ូ។ អ្នកអាច sprinkle dessert ជាមួយស្ករម្សៅឬគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze - នៅតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
បំពង់សម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងមិនចាំបាច់ធ្វើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ eclairs អ្នកអាចទិញបន្ទះនៃនំ puff មួយសាមញ្ញ, កាត់វាជាមួយច្រូតនិងរុំបន្ទះនៅជុំវិញកោណសម្រាប់ការដុតនំ។ ខាញ់បំពង់ជាមួយ yolk whipped និងដាក់នៅក្នុង preheated ទៅ 200 degrees oven មួយ។ រៀបចំបំពង់តាមការណែនាំហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់និងបំពេញជាមួយក្រែម។