នំ "ណាប៉ូឡេអុង"

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់បង្អែមដែលជាការពិតណាស់មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្ត!

រូបមន្តសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំខេក:

• ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• margarine - 400 ក្រាម
• ស្រាបៀរ - 1 tbsp ។

សម្រាប់ក្រែម:

• margarine - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោហួត - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

Margarine ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលុបវាជាមួយ fork មួយ។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលប្រេងនិងម្សៅលាយជាមួយនឹងការបញ្ចាំងស្លាយមួយនៅលើបន្ទះក្តារធ្វើឱ្យ groove និងចាក់ក្នុងស្រាបៀរយ៉ាង។ លាយ dough ដូចគ្នានិងដាក់វាអស់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។

បន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀលកញ្ជូលសាច់ក្រងវែងពីវាកាត់វាចូលទៅក្នុង 20 បំណែកតូចៗដែលវាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងនំស្តើង ៗ ។ ឥឡូវដាក់ខូសប៊ឺសនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់នាទីសម្រាប់ 10 ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ លាយម្ស៉ីលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្នុងចានមួយលាយជាមួយលាយជាមួយលាយ។ នំនីមួយៗត្រូវបានលាបក្រេមដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងបង្កើតនំមួយហើយលាងវានៅលើកំពូលដោយស្ករម្សៅ។

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ធ្វើពីនំផ្អែម

គ្រឿងផ្សំ:

• batter puff ដោយឥតគិតថ្លៃ - 1 កញ្ចប់;
• ទឹកដោះគោហួត - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Butter - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យើងនឹងធ្វើការវែកញែកបន្ថែមទៀតអំពីវិធីបង្កើតនំណាប៉ូឡេអុង។ ម្សៅ Puff ត្រូវបាន កម្ទេចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុង។ ប៊ឺក្រានិងទឹកដោះគោ condensed យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកវាយបន្តិចបន្តួចឧបករណ៍លាយទៅជារដ្ឋដ៏អស្ចារ្យ។ ដុតនំដុតនំរយៈពេល 5 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនហើយបន្ទាប់មកយើងបង្កើតនំពួកគេដោយចាក់ប្រេងលើស្រទាប់នីមួយៗ។ នៅលើកំពូល, sprinkle នំស្រមោល Napoleon ជាមួយ crumbs និងម្សៅស្ករ។

នំណាប៉ូឡេអុងនំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• Butter - 40 0 ​​ក្រាម។
• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• cognac - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកត្រជាក់ - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

សម្រាប់ក្រែម:

• yolks ស៊ុត - 7 បំណែក;
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• ទឹកដោះ - 1,5 លីត្រ;
• វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។

សម្រាប់អន្តរអេឡិចត្រូនិច:

• strawberries ស្រស់ - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 60 ក្រាម
• cornstarch - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

លាយជាមួយទឹកមួយពែងជាមួយទឹកខ្មះនិងកូញាក់។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយអំបិលហើយបន្ទាប់មកលាយ gently នៅក្នុងល្បាយ vinegar -Cognac ។ យើងញុំម្សៅហើយកាប់ប្រេងឆៅ ៗ ទៅជាគូបដាក់វាទៅលើម្សៅហើយកាត់វាដោយកាំបិតរហូតទាល់តែយើងទទួលបានសុដន់ល្អ។ បន្ទាប់មកយើងប្រមូលវាដោយស្លាយធ្វើចង្អូរតូចមួយហើយចាក់ចេញនូវល្បាយស៊ុតគុយណាក។

យើងលាយម្សៅទឹកដោះគោចែកគ្នាជាពីរផ្នែកយើងយកវាចេញចូលក្នុងថង់ហើយដាក់វាយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកផ្នែកនីមួយត្រូវបានកាត់ជា 6 ផ្នែកយើងបង្កើត koloboks, រមៀលពួកគេចេញនៅលើតុនិង Pierce ជាមួយ fork មួយ។ បន្ទាប់ពីនោះដុតនំខេកនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនសម្រាប់នាទី 5-7 នៅ 200 ដឺក្រេ។

Yolks ជូតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករ, ចាក់នៅក្នុងស្លាបព្រាពីរបីនៃទឹកដោះគោត្រជាក់និងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូររហូតទាល់តែវាមានឯកសណ្ឋាន។ ទឹកដោះគោនិង vanilla ដែលនៅសល់ត្រូវបានយកទៅឆ្អិនមួយដែលបានយកចេញពីភ្លើងនិងការត្រង។ ត្រឡប់ស្លាបព្រាទៅចាននិងចានតូចមួយចាក់ក្នុងល្បាយ yolk ។ យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឆ្អិនយកវាចេញពីចានហើយត្រជាក់វានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តអាហារ។ ត្រជាក់ Cream ដើម្បីវាយឡើងភាពត្រចះត្រចង់ជាមួយឧបករណ៍លាយនិងបន្ថែមប្រេងប៊ឺសូកូឡា។

purr Strawberry, ចាក់ស្ករនិងលុបរហូតដល់ homogeneous ។ យើងបានដាក់ផ្លែប៉ារីសនៅលើភ្លើងខ្សោយ, នាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង diluted នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹក។ យើងយកម៉ាសចេញពីចានត្រជាក់វាហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការតុបតែង។

ឥឡូវនេះសូមចូលទៅកាន់ការប្រមូលផ្តុំនំនេះ: នំខេកទី 1 ត្រូវបានលាបក្រែមលាយជាមួយក្រែមទី 2 រាលដាលក្រែមតិចតួចនិងសារធាតុ strawberry ជាដើម។ បូកគោត្រូវបានលាបដោយប្រុងប្រយ័ត្នសាច់ដុះត្រូវបានប្រមូលទៅក្នុងថង់មួយហើយរមៀលជាមួយម្ជុលរមៀលដើម្បីបង្កើតកំទេចកំទីដែលប្រោះជ្រុងនិងគែមពីលើ។ យើងបំពេញចំនុចកណ្តាលនៃការបង្អែមជាមួយ strawberry jelly ឱ្យ "ណាប៉ូឡេអុង" ឈររយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកទទូចយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 6 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។