ពេលនេះ sorbet គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយនៅទូទាំងពិភពលោកវាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែឈើឬទឹកសុទ្ធដោយត្រជាក់។ ជំនួសឱ្យឬរួមគ្នាជាមួយសមាសធាតុផ្លែឈើដែលមានរសជាតិដ៏សំខាន់ស្រាពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើ។ ក្នុងករណីមួយចំនួនក្រែមទឹកដោះគោស៊ុតគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ sorbets ដែលបានបម្រើជាបង្អែមដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងការ៉េមក្រែម (ជាការពិតនេះគឺជា ការ៉េមផ្លែឈើ ) ។
នៅក្នុង sorbet វ៉ារ្យ៉ង់មួយផ្សេងទៀតមិនត្រូវបានជាប់គាំងទាំងស្រុងប៉ុន្តែត្រូវបានគេប្រើជាភេសជ្ជៈត្រជាក់។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផ្តល់ជូនរវាងការផ្លាស់ប្តូរចានដែលងាយស្រួលប្រើជាពិសេសនៅលើថ្ងៃក្តៅគឺស្រស់ស្អាត។
ដំបូង sorbet, ជាភេសជ្ជៈផ្លែស្រស់មួយ, ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយពួកអារ៉ាប់។ ក្រោយមកទៀតនៅក្នុងសតវត្សទី 16 រូបមន្តដែលត្រូវបានគេកែច្នៃជាទម្រង់មួយបានមកដល់ទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបតាមរយៈសតវត្សទីតាមប្រទេសទួរគី។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើផ្លែ sorbet នៅផ្ទះ។
គំនិតទូទៅគឺទឹកផ្លែឈើឬម្សៅដែលអាចបន្ថែមជាមួយនឹងស្រានិងគ្រឿងទេសដែលលាយជាមួយនឹងសុីរ៉ូស្ករនិងត្រជាក់ដល់សញ្ញាបត្រដែលចង់បាន។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់យើងលាយច្រើនដងដើម្បីទទួលបានសម្លៀកបំពាក់ដែលចង់បាន។
sorbet berry រាវនៅតាមផ្ទះ - វេជ្ជបញ្ជា
គ្រឿងផ្សំ:
- berries ពណ៌ក្រហម (cranberries, currants, raspberries) - 500 ក្រាម;
- lemon - 1 pc ។ ឬ 2 គ្រឿង។ lime
- rum - 100 ម។ ល។
- ស្ករ (ល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅ) - 100-200 ក្រាម;
- ស្លឹកនៃអំបិល។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំទឹកពី berries ដោយមានជំនួយពី juicer មួយ។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចបំបែកផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រេង - ភាពស្រទាប់នឹងកាន់តែក្រាស់ហើយវាយនភាពនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែ sorbet នឹងក្លាយទៅជាពាក់កណ្តាលរាវបន្ទាប់មកវានឹងត្រូវស៊ីជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
យើងនឹងរៀបចំការងូតទឹកដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យយើងសន្សំសំចៃវីតាមីនសេនិងសារធាតុផ្សេងៗទៀតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើនិងក្រូច។ លាយ rum ជាមួយស្ករបន្ថែមទឹក lemon ឬ lime, ទឹក berry ឬសុទ្ធ។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកនិងកម្តៅជាមួយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។
ត្រជាក់ល្បាយទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ធុងនិងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅរៀងរាល់កន្លះម៉ោងវិញលាយល្បាយល្មម។ ដូច្នេះនាំយក sorbet ទៅរដ្ឋដែលចង់បាន។ បំរើការជាមួយស្លឹក mint វាគឺអាចធ្វើបាននៅក្នុង kremankah ឬវ៉ែនតាទាបទូលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តផ្អែមជាពិសេសប៉ុន្តែចង់ទទួលបាន sorbet នៃភាពរឹងមាំក្រាស់យុត្តិធម៌អ្នកអាចរួមបញ្ចូលនៅក្នុងល្បាយសរុបដំណោះស្រាយ aqueous តិចតួចម្សៅ (ឬលាយម្សៅជាមួយទឹក) ។ អ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូលក្នុងល្បាយទឹកដោះគោសរុបផងដែរ។
ក្រូចឆ្មារក្រាស់នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2-3 បំណែក;
- lemon - 1 ដុំ;
- rum - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 50-100 ក្រាម;
- Cream - 50 មីលីលីត្រ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។
ការរៀបចំ
pulp នៃចេកត្រូវបានកាត់យ៉ាងឆាប់រហ័សជាបំណែកយើងដាក់វានៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយនេះយើងបន្ថែមទឹក lemon ហើយយើងលុបវា។ ក្រែមលាយនិងស្ករលាយគ្នារំលាយទាំងស្រុងស្ករដែលអ្នកអាចដាក់ធុងក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដោយទឹកក្តៅ។
យើងលាយដំឡូងបំពងដំឡូងជាមួយក្រែមក្រែមលាយ - ក្រែម។ បង្កកសូលុយស្យុងនៅក្នុងទូទឹកកកនៃទូទឹកកកជាប្រចាំ (រៀងរាល់ 20 នាទីម្តង) ។ យើងបម្រើក្នុងក្រមម៉ាន់។