ក្នុងចំណោមឃ្លាំងទាំងអស់នៃការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបន្ទប់សត្វរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានយកដោយ eggplants eggplant ដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះនៅក្នុង Adzhika ។ ការចម្អិនអាហារគឺមិនពិបាកជាងបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយទេតែការពិតអ្នកទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យដែលលើសពីនេះអាចទុកដាក់បានយូរ។
Eggplants នៅក្នុង Adjika - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 560 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1.5 គីឡូក្រាម;
- fennel ដី - 5 ក្រាម;
- ដី cumin - 5 ក្រាម;
- គ្រាប់ mustard - 5 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 58 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 90 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្ទេសក្តៅ (ស្រស់) - 3 ក្រាម។
- ស្លឹក thyme - 2 ក្រាម។
- ផ្លែប៉ោម - 140 ក្រាម
- vinegar ស្រាក្រហម - 140 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 180 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាមកប៉េងប៉ោះត្រូវបានបញ្ឆេះបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់ពីយើងលាងផ្លែឈើអស់រយៈពេលកន្លះនាទីក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតយើងជ្រមុជប៉េងប៉ោះទៅក្នុងទឹកកកដោយធ្វើឱ្យត្រជាក់ពួកគេនិងបញ្ឈប់ដំណើរការចំអិន។ យើងបានកាត់ផ្លែឈើដោយផ្ដេកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលស្រង់គ្រាប់ពូជហើយកាត់ជញ្ជាំងផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់និងតាមអំពើចិត្ត។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងទុកគ្រឿងទេសសម្រាប់មួយនាទីបំពេញវាដោយប្រេងហើយហុចជាមួយពួកគេខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។ បន្ថែមអំបិលហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីដាក់នៅលើ eggplant diced Pan ។ បន្ទាប់ពី 8 នាទីនៅពេលបន្លែត្រូវបានបន្ទន់បន្ថែមប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោមទឹកខ្មេះនិងស្ករ។ ចម្អិនបន្លែរយៈពេល 45 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ពាងហើយរុំវា។ ទឹកកកដែលត្រូវបានបញ្ជូលនៅក្នុង ajik ត្រូវបានទុកសម្រាប់ការរក្សាទុកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធនាគារបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
aubergines ហឹរនៅក្នុង Adjika
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 550 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹមស - 3 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 890 ក្រាម។
- ម្ទេសក្តៅ - 1 pod;
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 400 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក oregano ស្ងួត - 4 ក្រាម;
- ស្លឹក basil ស្ងួត - 4 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplants មិនជូរចត់អ្នកគួរតែកាត់បន្ថយពួកគេជាលើកដំបូងនិង sprinkle ជាមួយពីរ pinch អំបិលល្អ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, បន្លែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងកាប់ដោយកន្សែងក្រដាសហើយសារធាតុរាវហួសកំរិតត្រូវបានបង្ហូរចេញ។
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយអនុញ្ញាតឱ្យគំនិតជាមួយខ្ទឹមនិងញ៉ាំដោយគ្មានគ្រាប់ត្រូវបានគ្រាប់ពូជ។ យើងបន្ថែម eggplants អំបិលទៅបន្លែបន្លែនិងរង់ចាំសម្រាប់បន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលនិងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាមាស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាជាមួយនឹង aubergines, ម្ទេសត្រូវបានបញ្ជូនទៅចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកលាយបន្លែជាមួយប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំធំ - sliced ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិង sprinkle ជាមួយឱសថ។ Stew aubergines សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅលើធនាគារនិងរមៀល។