អ្នកប្រមូលផ្ដុំផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីភាពស្អាតស្អំទាំងអស់នៃផ្សិតដែលមានលក្ខណៈម៉្យាងហើយជាច្រើនដងក្នុងការអនុវត្តន៍។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងបញ្ហានេះកាន់តែពិបាក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមានសារៈសំខាន់មិនមែនត្រឹមតែដើម្បីប្រមូលអំណោយទានព្រៃឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានដំណើរការផងដែរ។ នេះនឹងជួយរៀបចំរូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ការរៀបចំ boletus ដុសខាត់ដែលនឹងសមស្របសម្រាប់ផ្សិតដុះផ្សិតដទៃទៀតដូចជាមុខម្ហូបមុខម្ហូបផ្សិតប៊ឺសសាច់សត្វនិងផ្សិតពណ៌ស។
Pickled boletus - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ:
- boletus ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកត្រង - 120 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- អំបិលនៃថ្មមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 60 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ 9% - 70 ម។ ល។
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- peas ម្រេចផ្អែម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ស្លឹកនៃ laurel នៃទំហំមធ្យមមួយ - 2-3 បំណែក;
- cloves (buds) - 2 បំណែក;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន - 90 ម។ ល។
ការរៀបចំ
Podisynoviki សម្រាប់ pickling គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស freshly ។ ពួកគេត្រូវការតម្រៀប rinsed យ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកស្អាតជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលមួយចំនួនតូចមួយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បនាប់មកបញ្ចូលផ្សិតលើសាបហើយចាក់ទឹករួច។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងធ្វើម្ហូប marinade ពីទឹកអំបិលស្ករ granulated បន្ថែមស្លឹក laurel, peas ម្រេច, buds carnation, ធ្មេញខ្ទឹម cay និងដាក់ផ្សិតឆ្អិនរៀបចំចូលទៅក្នុងវា។ យើងយកវាទៅធ្វើឱ្យឆ្អិនម្ដងទៀតយើងឈរលើភ្លើងអស់រយៈពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ធុងសំរាមលើពាងដែលគ្មានមេរោគ។ នៅក្នុង marinade បានចាក់នៅក្នុង vinegar និងចាក់ល្បាយលទ្ធផលនៃផ្សិត។ យើងដាក់បិទគម្របចង្អុលបង្វិលពាងហើយរុំពួកគេជាមួយនឹងភួយព្រំឬថ្នាំកូតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យត្រជាក់និងការក្រៀវខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle boletus ផ្សិតនៅក្នុងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- boletus ស្រស់ - របៀបជាច្រើនដែលអាចរកបាន;
ដាក់លើពាងមួយលីត្រ 800 មីលីលីត្រ:
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- peas ម្រេចផ្អែម - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ស្លឹកនៃ laurel នៃទំហំមធ្យមមួយ - 2-3 បំណែក;
- cloves (buds) - 2 បំណែក;
- ឆ្ឆត្រឆ័ត្រខ្នាតតូច - 1 ដុំ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 10 ម។ ល។
- ដី ចំអិន - 1 បន្ទះ។
សម្រាប់ brine:
- ទឹកត្រង - 1 លីត្រ;
- មិនអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 85 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យោងតាមរូបមន្តនេះផ្សិតមានរសជាតិហឹរត្រជាក់មិនផ្តល់ឱ្យដោយទឹកខ្មះនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលនៅពេលទទួលទានតែបន្តិចបន្តួចដែលមានខ្ទឹមបារាំងបែកខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែដោយគ្មានរសជាតិ។
ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនេះ boletus ដែលយើងបានតម្រៀបចេញយកតែសំណាកស្រស់និងគុណភាព rinsing ឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបំណែកដ៏ស្រស់ស្អាតប្រហែលជាទំហំស្មើបើចាំបាច់។ សំណល់អេតចាយនិងកាកសំណល់អាចត្រូវបានខ្ចប់ជាកញ្ចប់ដោយកញ្ចប់កកនិងប្រើក្រោយមកទៀតសម្រាប់ការផលិតស៊ុប។
ឥឡូវនេះយើងបានធ្វើឱ្យប្រៃពីទឹកនិងអំបិលហើយចាក់ទឹកដោះគោផ្កាក្រូចឆ្មារត្រសក់ក្លីងខ្ទឹមនិងម្ទេសឆ្អិនឆ្អិនដែលមានទឹករំពុះដែលបន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីបង្ហូរហើយសមាសធាតុត្រូវបានដាក់នៅលើធុងកញ្ចក់ស្អាត។
យើងដាក់ឆ្អិនឈ្ងុយឆ្អិនទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយបំពេញវាជាមួយទឹកក្រឡុកមួយភាគបី។ យើងទុកឱ្យវត្ថុនោះឆ្អិនឆ្អិនប្រាំនាទីហើយក្រោយមកយើងយកផ្សិតទៅដាក់នៅលើកប៉ាល់ដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងការធ្វើដំណើរ។ បំពេញបន្ទាប់ពី pritrambovannye នេះតិចតួចនៃ brine ខ្ចី boletus, យើងគ្របដណ្តប់កំប៉ុងជាមួយ lids ហើយយើងមាននៅក្នុងនាវាជាមួយទឹករំពុះសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ ពេលវេលាត្រូវបានរាប់ពីពេលនៃការរំពុះម្តងហើយម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងពាងនីមួយៗដែលយើងចាក់ចង្អុរដាក់ដីហើយចាក់ទឹកខ្មះ 9% នៅលើស្លាបព្រាមួយ។ យើងដាក់ធុងដាក់ធ្នាប់ឱ្យត្រជាក់ចុះហើយបញ្ជូនវាទៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់សម្រាប់ផ្ទុក។